Explorando os gostos

A exploração de novas sensações gustativas sempre esteve em alta demanda ao longo da história. Na Bell Flavors & Fragrances, o desafio artístico de cativar o paladar do mundo é o que impulsiona nossa paixão para atender a essa demanda. Nossa rica história na criação de sabores para as indústrias de alimentos e bebidas é onde nossa paixão ganha vida. Essa criação de sabor e paixão por satisfazer as necessidades da indústria começa com nossos melhores aromatizadores da classe.

Com muita liberdade criativa, nossos aromatizadores desenvolvem sabores que seus consumidores terão prazer em receber em suas vidas novamente e novamente. Seja um lanche picante e ousado que os Millennials não conseguem parar de comer ou um sabor doce rico e indulgente que enfeitará um novo sorvete, nossos aromatizadores criam habilmente sabores que dão um novo significado ao artesanal.

Durante o processo de desenvolvimento do produto, você terá acesso direto à experiência técnica de nossos aromatizadores – eles falam a sua língua e são bons ouvintes, o que os torna ótimos solucionadores de problemas. Ao dedicar tempo para entender suas necessidades, desenvolvemos ingredientes de sabor que são bem-sucedidos em uma variedade de formulações e agregam valor com nosso nível insuperável de atendimento ao cliente e tempo de resposta.

Um pouco mais de informações sobre nossos Flavoristas e nossos processos

É apenas natural

As capacidades dos nossos aromatizadores no desenvolvimento de sabores naturais são inigualáveis. Com experiência na mistura de ingredientes botânicos e naturais, eles são capazes de atender a todas as suas expectativas de rótulo.

Envolvido

Nossos químicos de sabor certificados são membros daSociedade de Químicos de Sabor, NAFFS e outras associações nacionais; essa disposição de continuar aprendendo com nossos colegas nos dá uma perspectiva maior além de nossos próprios laboratórios e ajuda na sua formulação.

Artistas técnicos capacitados

Nossa equipe está capacitada para encontrar soluções que o deixarão satisfeito. Nossos especialistas têm um equilíbrio perfeito entre criatividade e conhecimento técnico. Entendemos a ciência por trás da formulação do produto e os parâmetros que podem afetar o sabor e combinamos isso diariamente com nosso espírito criativo.

Avaliadores

Temos coordenadores de biblioteca para gerenciar nossa vasta biblioteca de sabores. Achamos importante acompanhar o que nossos clientes desejam e isso ajuda com nosso serviço eficiente. Alguns podem dizer que é um exagero, dizemos que gostamos de dar aos nossos clientes o que eles querem da forma mais rápida e precisa possível.

Conheça nossos Sabores

A Bell tem 11 aromatizadores criativos na América do Norte e do Sul, Canadá, bem como 7 aromatizadores na região EMEA, com mais de 200 anos de experiência acumulada. 6 desses sabores se concentram na criação de sabor salgado/reação e os outros 12 aromatizadores trabalharão em sabores doces e de bebidas. Nos EUA, a Bell também tem 2 aromatizadores em treinamento. 6 de nossos aromatizadores são membros certificados da Society of Flavour chemists.

Você pode estar se perguntando como você se torna um aromatizador certificado? A maioria dos candidatos tem interesse em ciências, da biologia à química, à ciência dos alimentos ou até mesmo à culinária. A Society of Flavour Chemists exige que os candidatos concluam um programa de treinamento de sete anos com outro aromatizador certificado para entender as > 4.000 matérias-primas que você pode usar para criar sabores, aplicar sabores a diferentes alimentos e determinar o prazo de validade, entender a interação com outros ingredientes e há muitos regulamentos globais para aprender. Para confirmar a validade do treinamento, o candidato pode se inscrever para se tornar um aprendiz após 5 anos de treinamento e, em seguida, solicitar novamente a certificação após os sete anos. O teste inclui uma seção para identificar compostos aromáticos, um teste escrito e, em seguida, uma entrevista com um painel de aromatizadores certificados.

Os aromatizadores da Bell trabalham com muitos clientes, desde aplicações culinárias como sabores para carnes, molhos, temperos etc. isso também pode incluir bebidas não alcoólicas, como chá e café, sucos, refrigerantes, etc.

Nossos laboratórios possuem diversos tipos de equipamentos para auxiliar no desenvolvimento em nossos laboratórios, spray dryer piloto, liofilização, reatores parr (EUA), sorveteiras, fornos de padaria, cozinha culinária completa, essas ferramentas podem ser utilizadas em nossas sessões de trabalho com nossos clientes mediante solicitação.

Química de Sabor de Reação

Salgado

Isso inclui carne bovina, aves, porco e ovos

Doce

Isso inclui doces marrons, chocolate e caramelo

Reação Parr

Tecnologia de agitação, pressão ou reação química