Flavoristas
Explorando Sabores
A exploração de novas sensações de sabor sempre foi muito procurada ao longo da história. Na Bell Flavors & Fragrances, o desafio artístico de cativar o paladar do mundo é o que impulsiona nossa paixão para atender a essa demanda. Nossa rica história na criação de sabores para as indústrias de alimentos e bebidas é onde nossa paixão ganha vida. Essa criação de sabores e paixão por satisfazer as necessidades da indústria começa com nossos melhores aromatizadores da categoria.
Com muita liberdade criativa, nossos flavoristas desenvolvem sabores que seus consumidores receberão alegremente em suas vidas repetidamente. Seja um sabor picante e ousado de lanche que os Millennials não conseguem parar de comer ou um sabor doce rico e indulgente que enfeitará um novo sorvete, nossos flavoristas criam habilmente sabores que dão um novo significado ao artesanal.
Durante o processo de desenvolvimento do produto, você terá acesso direto à expertise técnica dos nossos flavoristas – eles falam a sua língua e são bons ouvintes, o que os torna excelentes solucionadores de problemas. Ao dedicar um tempo para entender suas necessidades, desenvolvemos ingredientes de sabor que são bem-sucedidos em uma variedade de formulações e trazem valor com nosso nível insuperável de atendimento ao cliente e tempo de resposta.
Um pouco mais de informações sobre nossos flavoristas e nossos processos
É natural
Envolvido
Artistas técnicos capacitados
Avaliadores
Conheça Nossos Flavoristas
A Bell tem 11 flavoristas criativos na América do Norte e do Sul, Canadá, bem como 7 flavoristas na região EMEA, com mais de 200 anos de experiência acumulada. 6 desses sabores focam na criação de sabores salgados/de reação e os outros 12 flavoristas trabalharão em sabores doces e de bebidas. Nos EUA, a Bell também tem 2 flavoristas em treinamento. 6 de nossos flavoristas são membros certificados da Society of Flavor chemists.
Você pode estar se perguntando – como você se torna um aromatizador certificado? A maioria dos candidatos tem interesse em ciências, desde biologia até química, ciência dos alimentos ou até mesmo culinária. A Society of Flavor Chemists exige que os candidatos concluam um programa de treinamento de aprendizagem de sete anos com outro especialista em sabor certificado para entender as > 4000 matérias-primas que você pode usar para criar sabores, aplicar sabores a diferentes alimentos e determinar o prazo de validade, entender a interação com outros ingredientes e há muitas regulamentações globais para aprender. Para confirmar a validade do treinamento, o candidato pode se inscrever para se tornar um aprendiz após 5 anos de treinamento e, em seguida, se inscrever novamente para se tornar certificado após os sete anos. O teste inclui uma seção para identificar compostos de aroma, um teste escrito e, em seguida, a conclusão com uma entrevista com um painel de especialistas em sabor certificados.
Os aromatizadores da Bell trabalham com muitos clientes, desde aplicações culinárias como sabores para carnes, molhos, temperos etc. até confeitos, panificação, sorvetes, laticínios, incluindo cremes, iogurtes... e bebidas, como destilados alcoólicos, cerveja e vinho, até coquetéis e xaropes prontos para beber, o que também pode incluir bebidas não alcoólicas como chá e café, sucos, refrigerantes etc.
Nossos laboratórios têm muitos tipos de equipamentos para auxiliar no desenvolvimento, como secagem por pulverização piloto, liofilização, reatores Parr (EUA), máquinas de sorvete, fornos de padaria e uma cozinha culinária completa. Essas ferramentas podem ser usadas em nossas sessões de trabalho com nossos clientes mediante solicitação.