Bell Flavors & Fragrances 推出 2022 Spark 风味探索
今年的 Spark 趋势让我们环游世界，寻找从东欧到拉丁美洲和马来西亚丰富多彩且鼓舞人心的食谱的正宗和独特风味。我们看到消费者潜入海洋最深处，发现海洋所提供的丰富美食惊喜，在他们自己的后院探索大自然的奇观，重新发现当地食材和传统食谱，这些是我们烹饪存在的基础。

2022星火味探索，从宏观和微观大趋势开始
Spark 趋势平台不仅着眼于当前，而且采用更长远的眼光来确定关键的消费者宏观趋势，这些趋势将成为今天和未来的基础。这些宏观趋势由 Bell 的全球营销团队共同确定，代表了所有人的核心行为价值观，结合技术创新和市场动态，这些趋势正在塑造明年及以后的香精、香料和配料的未来。

“贝尔的 Spark 趋势平台不仅以风味和香水趋势的形式确定明年的趋势和未来趋势，而且通过确定这些短暂时尚的根源以及为什么我们保持相同的宏观和微观香精香料行业的整体趋势，而不仅仅是按类别或细分市场。”Kelli Heinz，营销和行业事务副总裁。

与我们都渴望的实际旅行相一致，我们也开始了进入元界的旅程，技术和生活方式正在交织在一起，我们交流、互动和消费产品的方式有时只在我们周围的“虚拟世界”中.随着 Instagram、TikTok、Pinterest、Zoom、Netflix 和其他平台继续主导我们发现新食品、饮料和产品趋势的方式，它慢慢地继续发展我们与这些产品互动并最终消费这些产品的方式。无论是通过 Zoom 分享节日大餐、举办虚拟品酒会，还是每周将来自各大洲的正宗餐点送到您家中，技术都可以帮助我们保持联系、环游世界并在家中舒适地品尝我们周围的世界.

与我们都拥有的这种内心探索者相反，消费者也渴望待在家里，继续关注自己的健康、安全，并在工作和生活之间找到可以接受的平衡。 2021 年的重大辞职导致数百万美国人辞去工作，重新思考对他们来说重要的事情。他们正在寻求以他们所吃的食物、他们对地球的影响以及他们的身心健康的形式更好地控制他们的生活。无论是选择基于植物的替代品、海洋中更适合您的产品，还是在重新发现丢失的食谱、成分和传统中找到安慰，都有一个明确的消费者运动，希望重新发现我们童年和我们所定义的基本风味。种族背景并由我们居住的地区以及最终我们称之为家的地方决定。

“随着我们开始新的一年的 Spark 趋势，我们将目光投向了我们周围近年来似乎如此遥远的全球世界，以及我们都已经习惯并在某些情况下被困在过去 24 个月。由于 COVID-19 病毒，消费者的旅行选择再次受到限制，我们 2022 年的 Spark 趋势将我们从世界的一个地方带到另一个地方，因为我们所有人的内心探索者都渴望回归旅行的自由。”大卫班克斯，营销总监

考虑到这些消费趋势，Bell 的 2022 年风味探索将我们从世界的一个地方带到另一个地方，并进入我们自己的后院。它们将我们带到海洋之下，进入塑造了我们许多调色板的沿海美食。最后，当我们重新发现我们的烹饪传统时，它们将我们带回到我们的根源。贝尔的 2022 年 Spark 风味探索包括：

这道地方菜结合了经典的欧洲风味和西亚菜肴，创造出充满辛辣食物、腌菜和烤肉的多样化美食。

突破性风味
Ajvar、阿勒颇胡椒、胡芦巴叶、马哈勒布、乌尔法比伯胡椒

 

一系列令人眼花缭乱的多样化和可互换的口味，跨越 22 个国家，捕捉到拉丁高地的真正精神，一个特定的拉丁地区为一个熟悉的、历史悠久的食谱带来了独特性天赋。

突破性风味
Acerola、Achiote、Cobanero 辣椒、Capuacu、Merken 辣椒

 

这种多元化的亚洲马来街头饮食文化从印度尼西亚、中国和印度等有影响力的邻国汲取灵感，将马来西亚各地的小贩中心、夜市和名为 kopitiams 的咖啡店展示的丰富文化和风味融合在一起。

突破性风味
Calamansi，榴莲，高良姜，叻沙，酸橙

 

几个世纪以来，沿海社区将来自海洋和陆地的营养丰富、精致美味的礼物纳入其中，以开发新的烹饪路径。已经发现海洋植物、海带、沿海水果/蔬菜等成分以及独特的烹饪和发酵方法可以在他们的菜肴中创造出一股鲜味和浓郁的风味。

突破性风味
大石，Furikake，鲑鱼莓，海迷迭香，顶针莓

 

土著风味、当地民间传说和永恒的家庭食谱正在将消费者带回他们的根源。加上购买当地美食的冲动，许多美国人正在重新关注自己和家人，寻找源自当地的全天然食材，并重新发现创造了我们今天所享受的烹饪大熔炉的美食和风味。

突破性风味
窒息浆果，奇异果，橙花，爪子，漆树