植物替代品的味觉解决方案
植物性营养已成为主流
健康和保健趋势正在推动全球范围内植物性食品和饮料替代品的产品创新。基于消费者日益增长的健康意识和不断变化的生活习惯,他们越来越多地每天都避免使用动物成分。
在许多产品类别中,为乳制品、肉类和鱼类等传统动物产品提供灵活的替代品变得越来越重要,在 Covid-19 大流行期间推出速度加快。
植物性饮食已经超越了传统的素食和纯素食消费者,并正在成为主流。因此,弹性素食消费者群体和年轻消费者是这一大趋势的主要驱动力。
植物性饮食的动机包括:
- 健康与保健愿望
- 环境问题和可持续性
- 食品安全和动物福利
- 新颖多面的选择