红糖

降低糖分的功能性口味解决方案

减糖是食品和饮料行业的核心话题之一，尤其是在西欧。政治限制、制造商减少产品中糖含量的努力以及消费者日益增强的健康意识都在鼓励配方的改进，从而导致对减糖产品的需求不断增加，尤其是在饮料、乳制品和冰淇淋领域。减少食品中的糖对制造商来说是一项重大挑战，因为不仅生产过程中的技术产品特性会受到影响，而且最重要的是味道、口感和质地也会受到影响。

作为一个 宝贵的合作伙伴 高水平的 味觉方面的专业知识贝尔公司提供 功能解决方案 解决这个问题，不仅能积极影响减糖产品的口感、质地，最终还能满足消费者对清洁标签的期望。

减糖的市场相关性日益增强

根据市场数据，全球近 90% 的消费者在选择食品和饮料时会关注糖、甜味剂或相关声明。人们对健康食品选择的追求日益增长，对糖摄入量的担忧日益增加，这促使食品和饮料行业做出回应，对产品进行配方调整或开发低糖或低糖产品。与此同时，政府对含糖产品征税，这使得许多西欧国家不可避免地要进行配方调整。

因此，该行业面临着挑战，因为成功的产品需要使用天然成分、更少的糖和替代人工甜味剂，而消费者只能接受对口味的轻微妥协。

REDsugar 来自 Bell

由于糖是一种活性成分，它不仅对甜度感知起着决定作用，还会影响产品配方中的其他主要感官属性。Bell's 红糖 因此，天然香料系列有助于在应用中保持复杂的基质，缩小“糖缺口”，并有助于保持口感、味道和质地，同时对产品的甜味感知产生积极影响。 因此，糖含量可以减少至少 30%，取决于应用程序。

我们明白，在减少糖分的同时，每种应用都需要不同的方法来保持口味和产品吸引力。因此，我们运用我们的调味品专业知识来开发定制的调味品解决方案，这些解决方案可以根据您的特定需求进行个性化调整，提供强烈、高品质和令人满意的产品特性。

REDsugar 提供功能性解决方案，重新配制食品和饮料产品，以满足天然性、放纵性和感官属性，以确保满足当今消费者的需求：

天然味道

Bell 的红糖 产品线由天然风味分子组成，对饮料、乳制品、冰淇淋和烘焙食品中的甜味感知产生积极影响。

REDsugar 口味 由复杂分子组成，对味道、质地和口感产生积极影响，尤其突出最终产品的甜味。

Bell 的甜味增强特性 红糖 解决方案至少可以帮助实现 减少30%的糖分 在某些应用中。

天然调味料声明确保合规 满足当今消费者的期望和 干净的标签 限制。

功能解决方案 重新配制食品和饮料产品以满足西欧国家的政治框架。

所有产品的设计都是为了满足 高品质的行业标准.

针对不同产品类别的技术解决方案

我们的口味解决方案已在各种细分市场和应用中成功测试，这些细分市场和应用是减糖工作中受影响最大的类别之一。我们为以下领域提供功能性口味解决方案：

  • 饮料
  • 近水和调味水
  • 乳制品，例如酸奶
  • 雪糕
  • 烘焙食品

探索我们 EMEA 风味技术平台的更多内容

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