Bell Flavors & Fragrances giới thiệu Khám phá hương vị Spark 2022
Xu hướng Spark của năm nay cho thấy chúng ta đi khắp thế giới để tìm kiếm hương vị đích thực và độc đáo từ Đông Âu cho đến những công thức đầy màu sắc và đầy cảm hứng của Châu Mỹ Latinh & Malaysia. Chúng tôi thấy người tiêu dùng lặn xuống những phần sâu nhất của đại dương và khám phá vô số điều ngạc nhiên về ẩm thực mà biển mang lại cũng như khám phá những điều kỳ diệu của thiên nhiên trong sân sau của chính họ và khám phá lại các nguyên liệu địa phương và công thức nấu ăn di sản vốn là nền tảng cho sự tồn tại ẩm thực của chúng tôi.

2022 Khám phá hương vị Spark Bắt đầu với Xu hướng vĩ mô và vi mô lớn hơn
Nền tảng xu hướng Spark không chỉ xem xét thời điểm hiện tại mà còn có tầm nhìn dài hạn hơn, xác định các xu hướng vĩ mô chính của người tiêu dùng sẽ đóng vai trò nền tảng cho ngày hôm nay và trong tương lai. Các xu hướng vĩ mô này được xác định chung bởi các nhóm tiếp thị toàn cầu của Bell và đại diện cho các giá trị hành vi cốt lõi hiện có ở tất cả con người, kết hợp với các đổi mới công nghệ và động lực thị trường đang định hình tương lai của hương vị, nước hoa và thành phần sẽ như thế nào trong năm tới và hơn thế nữa.

“Nền tảng xu hướng Bell's Spark không chỉ xác định những gì đang và sẽ xảy ra trong năm tới dưới dạng xu hướng hương vị và hương thơm, mà còn có một cái nhìn dài hạn bằng cách xác định đâu là gốc rễ của những mốt tồn tại ngắn ngủi này và tại sao chúng tôi duy trì cùng một mô hình vĩ mô và vi mô. xu hướng trên cả các ngành công nghiệp hương liệu và hương thơm nói chung chứ không chỉ theo danh mục hoặc phân khúc. "Kelli Heinz, Phó Chủ tịch Tiếp thị & Các vấn đề Công nghiệp.

Phù hợp với những chuyến du lịch thực tế mà tất cả chúng ta đều khao khát, chúng ta cũng đang bắt đầu một cuộc hành trình vào Metaverse, nơi công nghệ và lối sống đang trở nên đan xen và những cách chúng ta giao tiếp, tương tác và tiêu thụ sản phẩm đôi khi chỉ có trong “thế giới ảo” xung quanh chúng ta. . Khi Instagram, TikTok, Pinterest, Zoom, Netflix và các nền tảng khác tiếp tục thống trị cách chúng ta khám phá các xu hướng thực phẩm, đồ uống và sản phẩm mới, nó sẽ tiếp tục phát triển theo cách chúng ta tương tác và cuối cùng là tiêu thụ những sản phẩm này. Cho dù chia sẻ một bữa ăn trong kỳ nghỉ qua Zoom, tổ chức một buổi nếm rượu ảo hay thưởng thức một bữa ăn đích thực từ mọi lục địa được giao đến nhà bạn mỗi tuần, công nghệ giúp chúng ta kết nối, đi khắp thế giới và thưởng thức thế giới xung quanh chúng ta từ sự thoải mái của chính ngôi nhà của chúng ta .

Trái ngược với người khám phá nội tâm mà tất cả chúng ta đều sở hữu, người tiêu dùng cũng khao khát được ở nhà và tiếp tục tập trung vào sức khỏe, sự an toàn của chính họ và tìm thấy sự cân bằng có thể chấp nhận được giữa công việc và cuộc sống. Sự từ chức lớn vào năm 2021 đã khiến hàng triệu người Mỹ bỏ việc và suy nghĩ lại điều gì là quan trọng đối với họ. Họ đang tìm cách kiểm soát tốt hơn cuộc sống của mình dưới dạng thực phẩm họ ăn, tác động của họ đối với hành tinh và sức khỏe tổng thể về tâm trí, cơ thể và tâm hồn của họ. Cho dù đó là lựa chọn các chất thay thế dựa trên thực vật, các sản phẩm tốt hơn cho bạn từ biển hay tìm kiếm sự thoải mái khi khám phá lại các công thức, thành phần và truyền thống đã mất, có một phong trào tiêu dùng rõ ràng là muốn khám phá lại hương vị cơ bản đã được xác định bởi thời thơ ấu của chúng ta và nguồn gốc dân tộc và được quyết định bởi các khu vực chúng ta sống và cuối cùng là nơi chúng ta gọi là nhà.

“Khi chúng tôi bắt tay vào một năm khác của xu hướng Spark, chúng tôi đã đặt tầm nhìn của mình đến cả thế giới toàn cầu xung quanh chúng ta, những thứ dường như rất xa vời trong những năm gần đây và ngôi nhà mà tất cả chúng ta đã trở nên quen thuộc và trong một số trường hợp bị mắc kẹt trong 24 tháng qua. Khi người tiêu dùng tiếp tục bị giới hạn trong các lựa chọn du lịch của họ một lần nữa do vi-rút COVID-19, xu hướng Spark năm 2022 của chúng tôi đưa chúng ta từ nơi này sang nơi khác của thế giới với tư cách là nhà thám hiểm nội tâm trong tất cả chúng ta khao khát trở lại tự do du lịch . ”David Banks, Giám đốc Tiếp thị

Với những xu hướng tiêu dùng này, các cuộc khám phá hương vị năm 2022 của Bell sẽ đưa chúng ta đi từ nơi này sang nơi khác của thế giới và vào sân sau của chính chúng ta. Họ đưa chúng tôi đi dưới đại dương và đến các món ăn ven biển đã định hình nhiều khẩu vị của chúng tôi. Cuối cùng, chúng đưa chúng ta trở lại cội nguồn khi chúng ta khám phá lại di sản ẩm thực của mình. Bell's 2022 Spark Flavor Explorations bao gồm:

Ẩm thực vùng này kết hợp hương vị cổ điển của châu Âu với các món ăn Tây Á tạo nên một nền ẩm thực đa dạng với các loại thực phẩm cay nồng, rau ngâm và thịt quay.

Hương vị đột phá
Ajvar, Tiêu Aleppo, Lá cỏ cà ri, Mahaleb, Urfa Biber Pepper

 

Một loạt các hương vị đa dạng và hoán đổi cho nhau trải dài khắp 22 quốc gia, thể hiện tinh thần thực sự của vùng cao nguyên Latinh trong sự độc đáo mà một khu vực Latinh cụ thể mang lại cho một công thức quen thuộc, lâu đời có thể có cùng tên nhưng hương vị hoàn toàn độc đáo do địa phương của nó tư cách.

Hương vị đột phá
Acerola, Achiote, Cobanero Chili, Capuacu, Merken Chili

 

Văn hóa ẩm thực đường phố Mã Lai đa dạng của châu Á này thu hút từ các quốc gia láng giềng có ảnh hưởng như Indonesia, Trung Quốc và Ấn Độ để kết hợp các nền văn hóa và hương vị phong phú được trưng bày tại các trung tâm hàng rong, chợ đêm và quán cà phê được gọi là kopitiams trên khắp Malaysia.

Hương vị đột phá
Calamansi, Sầu riêng, Riềng, Rau răm, Vôi Makrut

 

Trong nhiều thế kỷ, các cộng đồng ven biển đã bao gồm những món quà bổ dưỡng, tinh tế và hương vị từ biển và đất để phát triển những con đường ẩm thực mới. Các thành phần như thực vật biển, kelps, trái cây / rau ven biển và các phương pháp nấu ăn và lên men độc đáo đã được phát hiện để tạo ra một loạt các vị umami và hương vị sâu sắc trong món ăn của họ.

Hương vị đột phá
Dashi, Furikake, Salmonberry, Sea Rosemary, Thimbleberry

 

Hương vị bản địa, văn hóa dân gian địa phương và công thức gia truyền vượt thời gian đang đưa người tiêu dùng trở về cội nguồn của họ. Kết hợp với xu hướng mua đồ địa phương, nhiều người Mỹ đang tập trung vào bản thân và gia đình của họ, tìm kiếm các nguyên liệu hoàn toàn tự nhiên có nguồn gốc địa phương và khám phá lại các món ăn và hương vị đã tạo ra nồi nấu ăn mà chúng ta thưởng thức ngày nay.

Hương vị đột phá
Choke Berry, Kiwi Berry, Neroli, Paw Paw, Sumac