Các giải pháp điều vị chức năng để giảm lượng đường

Giảm lượng đường là một trong những chủ đề trọng tâm của ngành công nghiệp thực phẩm và đồ uống, đặc biệt là ở Tây Âu. Các hạn chế chính trị, nỗ lực của các nhà sản xuất nhằm giảm hàm lượng đường trong sản phẩm của họ và nhận thức về sức khỏe ngày càng cao của người tiêu dùng đang khuyến khích các cải cách, dẫn đến nhu cầu gia tăng đối với các sản phẩm giảm đường, đặc biệt là trong phân khúc đồ uống, sữa và kem. Việc giảm lượng đường trong các sản phẩm thực phẩm là một thách thức lớn đối với các nhà sản xuất, vì không chỉ các đặc tính kỹ thuật của sản phẩm trong quá trình sản xuất bị ảnh hưởng, mà trên hết là hương vị, cảm giác ngon miệng và kết cấu.

Là một đối tác có giá trị với trình độ chuyên môn cao về hương vị, Bell cung cấp các giải pháp chức năng cho vấn đề này, không chỉ ảnh hưởng tích cực đến hương vị, cảm giác ngon miệng và cuối cùng là kết cấu của các sản phẩm giảm đường mà còn phù hợp với mong đợi dán nhãn sạch của người tiêu dùng .