Bell Flavors & Fragrances ra mắt danh mục Protein thay thế & hương vị thuần chay

Bell Flavors & Fragrances ra mắt danh mục Protein thay thế & hương vị thuần chay 

Đáp ứng nhu cầu của thị trường thực phẩm và đồ uống có nguồn gốc thực vật đang phát triển, Bell Flavors & Fragrances đã đưa ra danh mục các công nghệ và hương vị để giúp các nhà sản xuất vượt qua những thách thức trong quá trình phát triển sản phẩm và cải thiện hương vị tổng thể của các lựa chọn thay thế dựa trên thực vật. Với phạm vi sản phẩm của mình, Bell hướng tới việc cung cấp các giải pháp hương vị nhãn sạch cho các lựa chọn thay thế thịt và cá cũng như các sản phẩm thay thế sữa và các sản phẩm có hàm lượng protein cao từ thực vật.

Tổng quan về Protein thay thế

Trên khắp thế giới, ngày càng có nhiều người tiêu dùng quan tâm đến các loại protein thay thế. Hành vi mua đang chuyển sang các nguồn thay thế, một phần do các mối quan tâm về sức khỏe và môi trường cũng như phúc lợi động vật. Cho dù lý do có thể là gì, thị trường cho những protein này đang ở mức cao nhất mọi thời đại. Theo McKinsey, thị trường protein thay thế là một ngành công nghiệp trị giá 2,2 tỷ đô la trên toàn thế giới, tăng trưởng với tốc độ CAGR là 9,5% từ 2019-2025 để đạt 17,9 tỷ đô la.

Người tiêu dùng protein thay thế

Người tiêu dùng đang đòi hỏi các lựa chọn thay thế để thay thế thịt, sữa và các mặt hàng ngọt. Trên thực tế, 1/5 người tiêu dùng đang hạn chế ăn thịt và 15% nói rằng họ hiện đang theo chế độ ăn thực vật.

 

 

Hiểu nhu cầu và nguồn protein thực vật

Nền tảng protein thay thế của Bell cung cấp nhiều loại hương vị cơ bản thuần chay & chay và hương vị hương đầu cũng như tập hợp các công nghệ hương vị để đạt được hương vị và kết cấu mà khách hàng đang yêu cầu.

Sự hiểu biết sâu sắc của Bell về chức năng trong nhiều ứng dụng protein thay thế giúp giải quyết những thách thức về mùi vị và hương vị trong các công thức sản phẩm hiện tại. Những thách thức này được cả người tiêu dùng và khách hàng xác định bao gồm che dấu các nốt sần của protein có nguồn gốc thực vật, đạt được cảm giác ngon miệng mong muốn và mang lại trải nghiệm hương vị hoàn hảo.

Với suy nghĩ đó, đội ngũ Đầu bếp, Nhà khoa học Thực phẩm, Chuyên gia Cảm quan và Hương vị của Bell làm việc để tìm ra giải pháp hương vị & công nghệ hoàn hảo cho bất kỳ ứng dụng nào. Công ty thực hiện một cách tiếp cận sáng tạo để phát triển hồ sơ đích thực để đạt được hương vị kem / sữa, thịt bò / gà nhiều thịt hoặc hương vị hải sản đậm đà.

Ngoài ra, đội ngũ chuyên gia về hương vị và cảm quan của Bell đã xác định được vị ngon tiềm ẩn của các nguồn protein khác nhau, bao gồm đậu nành, lúa mì, hạt đậu, gạo, yến mạch, hạnh nhân và dừa và các tác động cảm quan của nó đối với mùi vị và các đặc điểm khác, bao gồm cả kết cấu và cảm giác miệng. Dựa trên nhu cầu ứng dụng, nhóm đã phát triển một loạt các giải pháp mặt nạ chức năng giúp giảm thiểu các ghi chú cụ thể và tạo ra một hồ sơ cảm quan hấp dẫn hơn. Bell đã phát triển thêm các hương vị cụ thể để giúp đạt được các đặc điểm hương vị tròn trịa hơn, chẳng hạn như vị umami toàn thân hoặc kokumi đậm đà mà nhiều sản phẩm protein thay thế thiếu.

Phương pháp tiếp cận đa chức năng này được áp dụng cho các dự án khi Bell làm việc đồng hành trong suốt quá trình phát triển sản phẩm, lắng nghe nhu cầu của khách hàng, xác định kỳ vọng thị hiếu của người tiêu dùng và hiểu các mối quan tâm về quy định đồng thời phát triển các giải pháp tùy chỉnh nhằm thỏa mãn những thách thức công nghệ mà khách hàng phải đối mặt.

Để hỗ trợ cơ hội toàn cầu đang phát triển này, các tổ chức khu vực của Bell cũng cung cấp đầy đủ các loại protein thay thế và hương vị thuần chay cho thị trường châu Âu, cũng như Canada và Mỹ Latinh, tuân thủ các hạn chế quy định và kỳ vọng về thị hiếu của người tiêu dùng tại các thị trường tương ứng.

 

Giới thiệu về Hương & Nước hoa Bell:

Bell Flavors & Fragrances, Inc. là công ty hàng đầu trong ngành hương liệu và hương thơm. Với tám nhà máy sản xuất trên toàn cầu và hơn 40 văn phòng kinh doanh trên khắp thế giới, Bell có khả năng tạo ra hương vị, hương thơm hoặc thực vật cho bất kỳ ứng dụng nào.

 

Bell Flavors & Fragrances - tiếp xúc với hương vị!

 

Để biết thêm thông tin, vui lòng điền vào biểu mẫu bên dưới:

Yêu cầu về protein thay thế

  • Trường này dành cho mục đích xác thực và nên được giữ nguyên.