Ipinakilala ng Bell Flavors & Fragrances ang 2022 Spark Flavor Explorations
Ang mga uso sa Spark ngayong taon ay naglalakbay sa buong mundo upang makahanap ng mga tunay at natatanging lasa mula sa Silangang Europa hanggang sa makulay at nakaka-inspire na mga recipe ng Latin America at Malaysia. Nakikita namin ang mga mamimili na sumisid sa pinakamalalim na bahagi ng karagatan at natutuklasan ang masaganang mga sorpresa sa pagluluto na iniaalok ng dagat at ginagalugad ang mga kababalaghan ng kalikasan sa kanilang sariling mga bakuran at muling natutuklasan ang mga lokal na sangkap at mga recipe ng pamana na pundasyon ng aming pag-iral sa pagluluto.

2022 Spark Flavor Explorations Magsimula sa Mas Malaking Macro at Micro Trends
Ang platform ng Spark trends ay hindi lamang tumitingin sa kasalukuyang araw, ngunit tumatagal ng mas mahabang panahon na pagtingin sa pagtukoy ng mga pangunahing consumer macro trend na magsisilbing pundasyon para sa ngayon at sa hinaharap. Ang mga macro trend na ito ay sama-samang kinilala ng mga global marketing team ng Bell at kumakatawan sa mga pangunahing halaga ng pag-uugali na nasa lahat ng tao kasama ng mga makabagong teknolohiya at dynamics ng merkado na humuhubog sa kung ano ang magiging hitsura ng hinaharap ng mga lasa, pabango at sangkap sa susunod na taon at higit pa.

“Ang platform ng mga trend ng Bell's Spark ay hindi lamang kinikilala kung ano ang mangyayari at darating para sa susunod na taon sa anyo ng mga uso sa lasa at halimuyak, ngunit tumatagal ng isang pangmatagalang view sa pamamagitan ng pagtukoy kung ano ang ugat ng mga panandaliang uso na ito at kung bakit pinapanatili namin ang parehong macro at micro. mga uso sa parehong industriya ng lasa at pabango bilang isang kolektibong kabuuan at hindi lamang ayon sa kategorya o segment."Kelli Heinz, VP ng Marketing at Industry Affairs.

Naaayon sa aktwal na pisikal na paglalakbay na hinahangad nating lahat, nagsisimula na rin tayo sa isang paglalakbay sa Metaverse, kung saan ang teknolohiya at pamumuhay ay nagiging magkakahalo at ang mga paraan ng ating pakikipag-usap, pakikipag-ugnayan at pagkonsumo ng mga produkto ay minsan lamang sa "virtual na mundo" sa ating paligid. . Habang patuloy na nangingibabaw ang Instagram, TikTok, Pinterest, Zoom, Netflix at iba pang mga platform kung paano natin natutuklasan ang mga bagong trend ng pagkain, inumin at produkto, dahan-dahan itong nagbabago sa mga paraan kung paano tayo nakikipag-ugnayan at sa huli ay ginagamit ang mga produktong ito. Nagbabahagi man ng holiday meal sa Zoom, nagho-host ng virtual na pagtikim ng alak o pagkakaroon ng tunay na pagkain mula sa bawat kontinente na inihahatid sa iyong tahanan bawat linggo, tinutulungan tayo ng teknolohiya na manatiling konektado, maglakbay sa mundo at matikman ang mundo sa paligid natin mula sa kaginhawahan ng sarili nating mga tahanan .

Sa kaibahan sa panloob na explorer na ito na taglay nating lahat, ang mga mamimili ay nagnanais na manatili sa bahay at patuloy na tumuon sa kanilang sariling kalusugan, kaligtasan at makahanap ng katanggap-tanggap na balanse sa pagitan ng trabaho at buhay. Ang mahusay na pagbibitiw noong 2021 ay humantong sa milyun-milyong Amerikano na huminto sa kanilang mga trabaho at muling pag-isipan kung ano ang mahalaga sa kanila. Naghahanap sila ng mas mahusay na kontrol sa kanilang buhay sa anyo ng mga pagkaing kinakain nila, ang epekto na nararanasan nila sa planeta at ang kanilang pangkalahatang kagalingan ng isip, katawan at kaluluwa. Pumipili man ito ng mga alternatibong batay sa halaman, mas mahusay para sa iyo na mga produkto mula sa dagat o paghahanap ng kaginhawahan sa muling pagtuklas ng mga nawawalang recipe, sangkap at tradisyon, mayroong malinaw na kilusan ng consumer sa pagnanais na muling tuklasin ang mga pundasyong lasa na tinukoy ng ating pagkabata at ng ating mga pinagmulang etniko at idinidikta ng mga rehiyong ating tinitirhan at sa huli ang lugar na tinatawag nating tahanan.

"Sa pagsisimula namin sa isa pang taon ng mga uso sa Spark, itinakda namin ang aming mga pananaw sa parehong pandaigdigang mundo sa paligid namin na tila napakalayo nitong mga nakaraang taon at ang tahanan na naging nakasanayan na nating lahat at sa ilang mga kaso na nakulong sa ibabaw ng nakalipas na 24 na buwan. Habang ang mga mamimili ay patuloy na nalilimitahan muli sa kanilang mga opsyon sa paglalakbay dahil sa COVID-19 na virus, ang ating 2022 Spark trend ay nagdadala sa atin mula sa isang bahagi ng mundo patungo sa isa pa habang ang panloob na explorer sa ating lahat ay nananabik na bumalik sa kalayaan sa paglalakbay .”David Banks, Direktor ng Marketing

Sa pag-iisip ng mga trend ng consumer na ito, dinadala tayo ng mga paggalugad ng lasa ng Bell noong 2022 mula sa isang bahagi ng mundo patungo sa isa pa at sa sarili nating mga bakuran. Dinadala nila tayo sa ilalim ng mga karagatan at sa mga lutuing baybayin na humubog sa marami sa ating mga palette. Sa wakas, ibabalik nila tayo sa ating pinagmulan habang tinutuklas nating muli ang ating pamana sa pagluluto. Kasama sa Bell's 2022 Spark Flavor Explorations ang:

Pinagsasama ng regional cuisine na ito ang mga klasikong European flavor sa mga Western Asian dish na lumilikha ng sari-saring cuisine na puno ng matatapang na maanghang na pagkain, adobo na gulay at roasted meat.

Breakthrough Flavors
Ajvar, Aleppo Pepper, Fenugreek Leaf, Mahaleb, Urfa Biber Pepper

 

Isang nakasisilaw na hanay ng mga sari-sari at napagpapalit na lasa na sumasaklaw sa 22 bansa na kumukuha ng tunay na diwa ng Latin highlands sa kakaibang hatid ng isang partikular na rehiyon ng Latin sa isang pamilyar, napapanahon na recipe na maaaring magkaroon ng parehong pangalan ngunit ganap na kakaiba ang lasa dahil sa lokal nito. likas na talino.

Breakthrough Flavors
Acerola, Achiote, Cobanero Chili, Capuacu, Merken Chili

 

Ang sari-saring kultura ng Asian Malay na street food na ito ay nagmula sa mga maimpluwensyang kalapit na bansa ng Indonesia, China at India upang pagsama-samahin ang mga masaganang kultura at lasa na ipinakita sa mga hawker center, night market, at coffee shop na tinatawag na kopitiams sa buong Malaysia.

Breakthrough Flavors
Calamansi, Durian, Galangal, Laksa, Makrut Lime

 

Sa loob ng maraming siglo, ang mga komunidad sa baybayin ay nagsama ng masustansya, pinong at malasang mga regalo mula sa dagat at lupa upang bumuo ng mga bagong landas sa pagluluto. Natuklasan ang mga sangkap tulad ng mga halamang dagat, kelp, prutas/gulay sa baybayin at natatanging paraan ng pagluluto at pagbuburo upang lumikha ng isang pagsabog ng umami at malalim na lasa sa kanilang mga lutuin.

Breakthrough Flavors
Dashi, Furikake, Salmonberry, Sea Rosemary, Thimbleberry

 

Ang mga katutubong lasa, lokal na alamat at walang hanggang mga recipe ng pamilya ay ibinabalik ang mga mamimili sa kanilang pinagmulan. Kasama ng pagsisikap na bumili ng lokal na maraming Amerikano ang muling tumutuon sa kanilang sarili at sa kanilang mga pamilya, naghahanap ng mga natural na sangkap na may lokal na pinagmulan at muling pagtuklas ng mga lutuin at lasa na lumikha ng culinary melting pot na tinatamasa natin ngayon.

Breakthrough Flavors
Choke Berry, Kiwi Berry, Neroli, Paw Paw, Sumac