Bell Flavors at Fragrancesay ipinagmamalaki na nag-host ng mga miyembro ng RCA Chicagoland sa punong tanggapan nito sa Northbrook, IL para sa isang Foraged Foods Event noong Oktubre 23rd, 2019.
Sa panahon ng kaganapan, natutunan ng mga miyembro ng RCA ang tungkol sa mga katutubong at ligaw na sangkap na matatagpuan sa kalikasan sa ating paligid. Si Dave Odd, tagapagtatag ng Odd Produce, ay nagpakita at nagturo sa grupo tungkol sa mga ligaw na sangkap na matatagpuan sa lugar ng Chicagoland. Pinangunahan niya ang mga dumalo sa isang maliit na ekspedisyon sa paghahanap sa Potawatomi Forest Preserve kung saan natuklasan nila ang iba't ibang mga flora at halaman na maaaring magamit sa pagbuo ng culinary.
Nagkaroon ng pagkakataon ang mga dumalo na tikman ang mga foraged na sangkap sa malasa, matamis, at inuming application na inihanda ng Bell Flavors & Fragrances Culinary team. Kasama sa foraged menu ang mga pagkaing tulad ng Chicken of the Woods Mushroom at Acorn Bisque, Wild Amaranth Crab Cake na may Sumac Remoulade, at marami pang ibang masasarap na foraged-inspired na kagat.
Si Dave Odd ay naninirahan mula sa Illinois at naghahanap ng paghahanap bilang isang libangan sa loob ng maraming taon bago simulan ang Odd Produce. Noong 2009, naging supplier siya ng ilang uri ng lokal na ligaw na kabute, rampa, at iba pang nakukuhang edibles sa mga restawran ng Chicagoland. Sa kasalukuyan, ang Odd Produce ay nag-supply ng mahigit 300 lokal na restaurant na may iba pang 500 sangkap at patuloy na naghahanap ng mga bagong varieties araw-araw.