ANG UMAMI EFFECT
Clean Label Flavor Solutions.
Mahigit isang siglo na ang nakalipas mula nang matuklasan ang umami sa Japan, ngunit ngayon ay higit na nakakaakit ito ng pandaigdigang atensyon, pangunahin nang hinihimok ng mga tagagawa ng pagkain na may matinding interes sa buo at matinding panlasa.
Sa pagnanais ng mga mamimili na manatiling malusog at aktibo, lumalaki ang merkado na may mga bagong pagkakataon para sa pagbuo ng produkto – ginagawa itong lalong mahalaga upang lumikha ng natural, malinis na label at malusog na mga produkto nang hindi nakompromiso ang lasa. Ang Umami samakatuwid ay naging isang lalong mahalagang tool para sa pagbabalanse ng mga produkto ng pagkain at mga pagkaing serbisyo sa pagkain.
Sa pamamagitan ng pagsasama-sama ng aming malikhaing kadalubhasaan sa mga masasarap na solusyon na may siyentipikong pag-unawa sa umami, nagawa ni Bell na bumuo ng isang hanay ng mga natural na lasa ng umami na partikular na idinisenyo para sa paggamit sa malinis na label na mga produktong pagkain upang gumana bilang natural na alternatibo sa MSG o iba pang panlasa. at tutulong sa mga bagong pagpapaunlad ng produkto upang harapin ang mga hamon ng negosyong pagkain ngayon.
Ang mga natural na lasa ng umami ng Bell ay hindi lamang nagbibigay ng masarap na lasa, isang bilugan na mouthfeel at nagbibigay ng ganap na persepsyon sa lasa, naaangkop din ang mga ito para sa malawak na hanay ng malalasang produkto, tulad ng mga sopas, sarsa, handa na pagkain, mga produktong karne, meryenda o pampalasa.
