Mga functional na solusyon sa panlasa para sa pagbabawas ng asukal
Ang pagbabawas ng asukal ay isa sa mga pangunahing paksa ng industriya ng pagkain at inumin, lalo na sa Kanlurang Europa. Ang mga paghihigpit sa pulitika, mga pagsisikap ng mga tagagawa na bawasan ang nilalaman ng asukal sa kanilang mga produkto, at ang pagtaas ng kamalayan sa kalusugan ng mga mamimili ay naghihikayat sa mga repormasyon, na humahantong sa tumataas na pangangailangan para sa mga produktong binawasan ng asukal, lalo na sa loob ng mga segment ng inumin, pagawaan ng gatas at ice cream. Ang pagbabawas ng asukal sa mga produktong pagkain ay kumakatawan sa isang malaking hamon para sa mga tagagawa, dahil hindi lamang mga teknikal na katangian ng produkto sa loob ng proseso ng produksyon ang apektado, ngunit higit sa lahat ang lasa, mouthfeel at texture.
Bilang mahalagang kasosyo na may mataas na antas ng kadalubhasaan sa panlasa, nag-aalok ang Bell ng mga functional na solusyon sa problemang ito na hindi lamang positibong nakakaimpluwensya sa lasa, mouthfeel at sa huli ang texture ng mga produktong binawasan ng asukal, ngunit naaayon din sa mga inaasahan ng malinis na pag-label ng mga consumer. .