Bell Flavors at FragrancesBell Flavors at FragrancesAng aming mga team ng lasa ay bumuo ng mga lasa na ginagamit upang baguhin ang mga pangunahing panlasa para sa mga produktong pagkain at inumin. Ang mga pagbabago sa lasa na maaari nating kontrolin (pagandahin o i-block) ay kinabibilangan ng: matamis, maasim, asin, taba, umami at mapait; at maaaring gamitin sa mga inumin, confection, malasa, sarsa, dressing at higit pa.
Mayroon kaming mga natural flavor enhancer na ganap na pinapalitan ang lahat ng monosodium glutamate (MSG) sa mga formulation, na nag-iiwan ng parehong natural na lasa sa iyong mga produkto. Ang kakaibang lasa ay lumalaban sa pagkasira ng microwave at stable sa freeze/thaw cycle.
Ang aming team ay bumuo ng isang linya ng umami flavor na hindi gumagamit ng yeast na idinisenyo upang ma-trigger ang mga pangunahing profile ng lasa sa isang base at gawing mas matatag ang mga ito nang hindi nangingibabaw.
Para sa karagdagang impormasyon kung paano ginagamit ng aming Bell EMEA team ang Umami,mag-click dito
Noong 1985, nakuha ng Bell ang Ritter Company, na kilala sa paggawa nito ng mga butter derivatives (pangunahin ang mga butter acid at ester). Gumagamit ang ganitong uri ng pagmamanupaktura ng natatangi at sopistikadong proseso ng reaksyon upang ihiwalay ang mga butter acid at ester nang direkta mula sa mantikilya, at ibinebenta sa mga tagagawa ng lasa sa buong mundo bilang mga sangkap sa mga lasa ng mantikilya at keso.
Ang aming mga Flavorist ay dalubhasa din sa mga mouthfeel enhancer para gamitin sa pagbabawas ng asukal, mga inumin, mga produkto na mababa at walang taba, pagawaan ng gatas pati na rin ang mga alternatibong protina.
Ang teknolohiyang Reduxso ay isang tool box ng mga lasa na ginagamit namin para sa maraming iba't ibang mga application na walang makabuluhang pagbabago sa lasa, na tumutugon sa lumalaking pangangailangan ng mga mamimili para sa mas malusog na mga pagpipilian sa pagkain. Available ang Reduxso sa anyo ng likido at pulbos at sumusunod sa mga regulasyon ng Natural, Kosher, Halal, non-GMO, FDA at USDA.
Binubuo ang Sweetech™ ng hanay ng mga lasa na naghahatid ng buo, bilugan na profile ng tamis na katulad ng sucrose. Ang mga sweetech™ flavor ay nagbibigay ng maraming benepisyo sa pagganap sa mga consumer at manufacturer ng pagkain, at nagbibigay ng papuri o alternatibo sa mga pampatamis na pampalusog at mataas ang intensity. Ang mga lasa sa loob ng hanay ng Sweetech™ ay nagtataglay ng iba't ibang katangian ng panlasa o label ng sangkap, at ang naaangkop na lasa ng Sweetech™ ay maaaring piliin ng mga teknikal na staff ng Bell batay sa mga kinakailangan ng customer, aplikasyon, at label. *Note: Hindi ginagamit sa Canada, instead sweetness enhancers ang ginagamit.
Ang hanay ng natural na lasa ng REDsugar ng Bell ay nakakatulong na panatilihin ang mga kumplikadong matrix sa mga aplikasyon, na isara ang 'sugar gap' at tumutulong na mapanatili ang mouthfeel, lasa, at texture, habang naghahatid ng positibong epekto sa matamis na pang-unawa ng isang produkto. Maaaring bawasan ng REDsugar ang nilalaman ng asukal ng hindi bababa sa 30% depende sa aplikasyon. *Tandaan: Hindi ginagamit sa Canada
Para matuto pa tungkol sa kung paano ginagamit ng aming Bell EMEA team ang REDsugar,mag-click dito.
Nagbibigay ang aming teknolohiya ng cooling agent ng matibay at pangmatagalang cooling effect na ginagamit kasabay ng mga lasa ng Bell, nang hindi naaapektuhan ang iba pang lasa sa produkto. Kapag inilabas, ang mga cooling agent ay agad na nagpapaganda ng lasa at nagpapakita ng mas matindi at pangmatagalang panlalamig na panlasa. Ang ilang karaniwang aplikasyon para sa mga cooling agent na ito ay ang chewing gum, hard candy, sports at alcoholic na inumin.
Bilang karagdagan sa mga cooling agent, maaari ding magdagdag ang aming team ng heating at tingle agent sa iyong mga lasa.
Ang mga paglikha ng pabango na nagbibigay ng mga natatanging solusyon para sa mga materyales na mahirap kunin, nanganganib, na-ban o nakakaranas ng pagtaas ng gastos.
Ang mga kakulangan sa buong mundo na dulot ng masasamang pananim, pagbabago sa merkado, labis na pag-export, at iba pang mga kadahilanan ay nagpapataas ng mga gastos at alalahanin sa kalidad sa maraming sangkap na ginagamit sa mga gustong produkto. Bilang tugon, gumawa si Bell ng maraming extender at replacer flavor na gagamitin bilang mga alternatibo o kasabay ng mga nasa panganib na sangkap na ito.
Isa itong food grade botanical extract na malawakang ginagamit sa mga application ng pagkain at inumin gaya ng mga sopas, cream cheese, tsokolate, at pampalasa, na nagbibigay-daan sa mga customer na gumawa ng natural na pag-claim sa kanilang mga produkto.
Ang aming mga lasa ng usok ay mga tambalang lasa, kung saan ang tradisyonal na usok ay ginawa mula sa pagkolekta ng esensya ng hindi kumpletong pagkasunog ng kahoy. Habang nagbabago ang mga pandaigdigang panuntunan sa regulasyon sa mga naprosesong lasa, ang pagpoproseso ng usok ay may maraming alalahanin sa kalusugan. Gumawa si Bell ng ilang walang usok na lasa ng usok upang palitan ang usok nang walang lahat ng alalahanin sa kalusugan at kaligtasan.
Nangyayari sa maraming natural na produkto. Sinusubaybayan ng DEA ng pamahalaan ang sangkap na ito nang mahigpit dahil sa paggamit sa paggawa ng mga kinokontrol na sangkap/mga ipinagbabawal na gamot. Ang pagkakaroon ng non-DEA heliotropine extender ay nagpapagaan ng mga isyu sa pagkuha at produksyon.
Mga halamang gamot
Puti/Itim na Paminta
Ang mga lasa ng paminta ng Bell ay 10x na mas malakas kaysa sa giniling na itim o puting paminta, at available sa mga lasa ng Natural o Natural at Artipisyal (N&A). Ang produktong ito ay maaaring maghatid ng mga pagkakataon sa pagbabawas ng gastos at makatulong na bawasan ang pagkakaiba-iba ng produkto.
Langis ng oliba
Ang mga lasa ng langis ng oliba ng Bell ay 10-100x na mas malakas kaysa sa extra virgin olive oil. Ang mga lasa ay mula sa fruity hanggang buttery hanggang sa madilaw na berde at mapait, at nagbibigay ng mahusay na tunay na lasa na may mga pagkakataon sa pagbabawas ng gastos.
Kamatis
Ang mga lasa ng kamatis ng Bell ay gumaganap bilang isang extender, na pinapalitan ang 10-40% ng mga solids, at nagpapalawak ng natural na tomato soluble solids (NTSS) sa tomato paste ng 31% sa mga sarsa o pinatuyong pulbos ng kamatis sa mga seasoning.
Bawang
Ang mga lasa ng bawang ng Bell ay 7-10x na mas malakas kaysa sa pulbos ng bawang, at nagbibigay ito ng pare-parehong gastos at profile ng lasa. Kasama sa mga application ang isang kapalit ng bawang sa mayonesa na may pinababang taba.
Sibuyas
Ang mga lasa ng sibuyas ng Bell ay 7-10x na mas malakas kaysa sa pulbos ng sibuyas, at nagbibigay ito ng pare-parehong gastos at profile ng lasa. Kasama sa mga application ang mga onion enhancer sa red wine salad dressing.
Itlog
Ang mga lasa ng itlog ng Bell ay maaaring makatulong sa pagpapahaba ng lasa kapag tumaas ang mga halaga ng mga itlog. Available ang lasa na walang allergen at With Other Natural Flavors (WONF), at mainam para sa hindi gumaganang pagpapalit ng lasa ng itlog sa mayonesa at mga salad dressing.
Vanilla
Available ang teknolohiyang ito bilang Pure, With Other Natural Flavors (WONF), (RNF for Canada) at Natural & Artificial (N&A) Flavors, at idinisenyo upang pagandahin at palawigin ang Madagascar, Tahitian, Mexican, at Indonesian vanillas.
kakaw
Idinisenyo ang mga pampalit na lasa ng cocoa ng Bell upang palitan ang cocoa hanggang sa 50% sa mga formulation at i-standardize ang lasa.
Maple
Available ang mga maple extender ng Bell sa mga anyong natutunaw sa langis at tubig, na may mga lasa mula sa Grade A: ginintuang kulay at pinong hanggang sa Grade A: madilim na kulay at matatag.
honey
Available ang mga lasa ng honey extender ng Bell sa mga profile kabilang ang orange blossom, clover, amber, at wildflower.
limon
Available ang teknolohiyang ito sa parehong lemon juice at lemon oil flavor, na may 1:1 na kapalit sa 400 GPL juice concentrate at 1:1 na kapalit ng lemon oil.
kalamansi
Nagbibigay ang teknolohiyang ito ng 1:1 na kapalit sa 400 GPL juice concentrate.
Kahel
Nagbibigay ang teknolohiyang ito ng 1:1 na kapalit sa 65° Brix juice concentrate.
Suha
Nagbibigay ang teknolohiyang ito ng 1:1 na kapalit sa 55-65° Brix juice concentrate.
Berry
Nagbibigay ang teknolohiyang ito ng 1:1 na kapalit sa 50° Brix juice concentrate para sa cranberry at huckleberry, lalo na kung saan limitado ang supply ng huckleberry.
sitrus
prambuwesas
Nagbibigay ang teknolohiyang ito ng 1:1 na kapalit sa 65° Brix juice concentrate.
Cranberry
Ang mga tuyong kondisyon sa Wisconsin at Massachusetts ay humantong sa isang kakulangan ng mga sariwang cranberry, na nagpapahintulot sa mga producer ng New Jersey na humingi ng premium para sa pananim na ito. Gumawa si Bell ng isang extender na mahusay na gumagana sa mga inumin at malasang application, na nagbibigay ng alternatibo sa mataas na presyo.
limon
Available ang teknolohiyang ito sa parehong lemon juice at lemon oil flavor, na may 1:1 na kapalit sa 400 GPL juice concentrate at 1:1 na kapalit ng lemon oil. Nagbibigay ito ng parehong pang-ekonomiyang benepisyo at mga solusyon sa pagkuha sa kalagayan ng kakaunting suplay.
prambuwesas
Ang mga pestisidyo na nasa raspberry juice mula sa Silangang Europa ay nagpahinto sa produktong ito sa pagpasok sa US, na nagdulot ng kakulangan. Nag-aalok ang Bell's raspberry juice extender ng solusyon para bawasan ang tumataas na gastos, na lumilikha ng kakaibang produkto.
Lumilikha ang teknolohiyang ito ng mga bagong lasa sa mas mababang temperatura habang naghahatid pa rin ng mataas na kalidad na lasa (karaniwan sa mga malasang application).
Spray Dry – Maaaring gamitin ang heat stable encapsulation na teknolohiya sa panaderya, inumin, at pampalasa.
Freeze Dry – Ang malinis at sariwang lasa na ito ay nalulusaw sa tubig na may mataas na lasa ng mga opsyon sa pag-load. Karaniwang ginagamit ng mga ito ang mga produkto tulad ng mga tea bag, chewing gum, mga produktong panaderya na likido at mga tuyong inumin
Ang napatunayang teknolohiyang ito ay nagbibigay-daan sa amin na manatiling mapagkumpitensya sa merkado para sa pagkopya at magbigay sa mga customer ng tuyo, tamang lasa ng mga lasa (karaniwan sa mga masasarap na aplikasyon).
Nakikipagtulungan si Bell sa isang panlabas na kasosyo upang bumuo ng mga teknolohiyang ito, na pangunahing ginagamit para sa chewing gum at lip balm.
Mahusay na technologist ng inumin na maaaring maghanda at lumikha ng mga kakaibang inumin sa bar
Ang bihasang siyentipiko ng inumin ay gumagawa ng linya ng lasa upang suportahan ang proseso ng paggawa ng mga inuming malt
Ang teknolohiyang ito ay ginagamit upang lumikha ng isang maulap na katangian ng hitsura sa isang tapos na inumin (tulad ng mga beer-mixer o non-alcoholic beer) upang maghatid ng natural na pag-akit, at maaaring magamit sa iba't ibang mga application na binuo para sa pinakamainam na paggamit.
Upang matuto nang higit pa sa kung paano ginagamit ng Bell EMEA ang Clouding Technology,mag-click dito.
Isang linya ng lasa na kinokontrol ng gobyerno Ang ilang partikular na negosyo ng alak, kabilang ang mga distilled spirit, beer at alak, ay dapat maghain ng aplikasyon at tumanggap ng pag-apruba mula sa TTB bago makisali sa negosyo.
Hayaan ang Bell na makipagtulungan sa iyo at sa iyong koponan sa mga opsyon sa inumin na puno ng mga nutritional supplement at function upang magkasya sa iyong target na mamimili.
Isang puro flavor line para sa shelf stable bar mixes
Maaari tayong bumuo ng mga lasa para sa tsaa, kape at kombucha.
Mga inuming gawa sa mga sangkap na nagagamit ng enerhiya, caffeine o guarana gamit ang mga masking flavor, o kakaibang mga pares ng lasa upang makapaghatid ng masarap na inumin.
Mangyaring kumpletuhin ang sumusunod na form upang makatanggap ng mga balita at mga update mula sa Bell Flavors at Fragrances.