Paggalugad sa Kasarap

Ang paggalugad ng mga bagong sensasyon ng panlasa ay palaging nasa mataas na demand sa buong kasaysayan. Sa Bell Flavors & Fragrances, ang masining na hamon na maakit ang panlasa ng mundo ang siyang nagtutulak sa aming hilig na tugunan ang hiniling na ito. Ang aming mayamang kasaysayan sa paglikha ng mga lasa para sa mga industriya ng pagkain at inumin ay kung saan nabuhay ang aming pag-iibigan. Na ang paglikha ng lasa at pagkahilig para sa nakalulugod na mga pangangailangan ng industriya ay nagsisimula sa aming pinakamahusay sa mga klase ng pampamasa ng klase.

Dahil sa maraming kalayaan sa pagkamalikhain, ang aming mga flavistista ay nagkakaroon ng mga lasa ng iyong mga mamimili na masayang malugod na tinatanggap sa kanilang buhay. Kung ito man ay isang maanghang, naka-bold na meryenda na meryenda na hindi mapigilan ng mga Millennial ang pagkain o isang mayaman, mapagpalit na matamis na lasa na magpapalusog sa isang bagong ice cream, ang aming mga flavista ay may kasanayang lumikha ng mga lasa na nagbibigay ng bagong kahulugan sa kamay na ginawa.

Sa panahon ng proseso ng pagbuo ng produkto, magkakaroon ka ng direktang pag-access sa panteknikal na kadalubhasaan ng aming mga flavista - sinasalita nila ang iyong wika, at mahusay na tagapakinig, na ginagawang mahusay na mga solvers ng problema. Sa pamamagitan ng paglalaan ng oras upang maunawaan ang iyong mga pangangailangan, nagkakaroon kami ng mga sangkap ng lasa na matagumpay sa iba't ibang mga formulasyon, at binibigyan ng halaga ang aming hindi maunahan na antas ng serbisyo sa customer at oras ng pagtugon.

Kaunting impormasyon pa sa aming mga Flavorist at sa aming mga proseso

Lamang Ito ay Likas

Ang mga kakayahan ng aming mga flavista sa pagbuo ng mga natural na lasa ay wala sa lahat. Sa kadalubhasaan sa paghahalo ng mga botanical at natural na sangkap nagagawa nilang matugunan ang lahat ng iyong mga inaasahan sa label.

Kasangkot

Ang aming sertipikadong mga chemist ng lasa ay mga miyembro ng Lipunan ng mga Chemist ng Flavor, NAFFS at iba pang mga pambansang asosasyon; ang kahandaang ito na mapanatili ang pag-aaral mula sa aming mga kapantay ay nagbibigay sa amin ng isang mas malaking pananaw na lampas sa aming sariling mga lab at tumutulong sa iyong pagbabalangkas.

Binibigyan ng kapangyarihan ang Mga Teknikal na Artista

Ang aming koponan ay binigyan ng kapangyarihan upang makahanap ng mga solusyon na magpapasaya sa iyo. Ang aming mga dalubhasa ay may perpektong balanse sa pagitan ng pagkamalikhain at kaalaman sa teknikal. Nauunawaan namin ang agham sa likod ng pagbubuo ng produkto at ang mga parameter na maaaring makaapekto sa lasa at ipares namin ito araw-araw sa aming malikhaing espiritu.

Mga evaluator

Mayroon kaming mga coordinator sa silid-aklatan upang pamahalaan ang aming malawak na library ng lasa. Sa palagay namin mahalaga na subaybayan kung ano ang nais ng aming mga customer at nakakatulong ito sa aming mahusay na serbisyo. Maaaring sabihin ng ilan na labis na itong labis, sinabi namin na nais naming ibigay sa aming mga customer ang nais nila nang mabilis at tumpak hangga't maaari.

Kilalanin ang aming mga Flavorist

Si Bell ay mayroong 11 malikhaing pampalasa sa Hilaga at Timog Amerika, Canada, pati na rin 7 mga flavista sa rehiyon ng EMEA, na may higit sa 200 taon na pinagsamang karanasan. 6 sa mga flavors na ito ay nakatuon sa malasang lasa / reaksyon ng paglikha ng lasa at ang iba pang 12 na pampalasa ay gagana sa matamis at inuming lasa. Sa US, si Bell ay mayroon ding 2 mga flavista sa pagsasanay. 6 ng aming pampalasa ay sertipikadong mga miyembro ng Society of Flavor chemists.

Maaaring nagtataka ka kung paano ka magiging isang sertipikadong pampalasa? Karamihan sa mga kandidato ay may interes sa agham mula sa biology hanggang sa kimika hanggang sa science sa pagkain o kahit sa pagluluto. Ang Society of Flavor Chemists ay nangangailangan ng mga kandidato upang makumpleto ang isang pitong taong pagsasanay sa programa ng mag-aaral sa isa pang sertipikadong pampalasa upang maunawaan ang> 4000 hilaw na materyales na maaari mong gamitin upang lumikha ng mga lasa, maglapat ng mga lasa sa iba't ibang mga bagay na pagkain at matukoy ang buhay na istante, maunawaan ang pakikipag-ugnay sa iba pang mga sangkap at maraming mga pandaigdigang regulasyon upang malaman. Upang kumpirmahing may bisa ang iyong pagsasanay, ang aplikante ay maaaring mag-aplay upang maging isang baguhan pagkatapos ng 5 taon sa pagsasanay at pagkatapos ay muling mag-aplay upang maging sertipikado pagkatapos ng pitong taon. Ang pagsubok ay nagsasama ng isang seksyon upang makilala ang mga compound ng aroma, isang nakasulat na pagsubok at pagkatapos ay makumpleto sa isang pakikipanayam sa isang panel ng mga sertipikadong flavista.

Gumagawa ang mga flavistista ni Bell sa maraming mga customer mula sa mga aplikasyon sa pagluluto tulad ng mga lasa para sa karne, sarsa, dressing atbp… hanggang sa mga confection, panaderya, ice cream, mga produktong gatas kabilang ang mga creamer, yogurt ... at inumin, tulad ng mga alkoholong alkohol, serbesa at alak sa mga RTD cocktail at syrup, maaari rin itong isama ang mga hindi inuming nakalalasing tulad ng tsaa at kape, juice, soda atbp.

Ang aming mga lab ay maraming uri ng kagamitan upang makatulong sa pag-unlad ng aming mga lab, pagpapatayo ng spray ng piloto, pag-dryze ng freeze, parr reactors (US), mga gumagawa ng sorbetes, mga oven sa panaderya, isang buong kusina sa pagluluto, ang mga tool na ito ay maaaring magamit sa aming mga sesyong nagtatrabaho kasama ang ang aming mga customer kapag hiniling.

Chemistry ng lasa ng Reaksyon

Masarap

Kasama rito ang baka, manok, baboy at itlog

Ang sweet naman

Kabilang dito ang mga matamis na kayumanggi, tsokolate at karamelo

Reaksyon ng Parr

Gumalaw, presyon o teknolohiyang reaksyon ng kemikal