Bell Flavours & Fragrances เปิดตัว 2022 Spark Flavours Explorations
เทรนด์ Spark ประจำปีนี้ทำให้เราเดินทางรอบโลกเพื่อค้นหารสชาติที่แท้จริงและไม่เหมือนใครตั้งแต่ยุโรปตะวันออกไปจนถึงสูตรอาหารที่มีสีสันและสร้างแรงบันดาลใจของละตินอเมริกาและมาเลเซีย เราเห็นผู้บริโภคดำน้ำไปยังส่วนที่ลึกที่สุดของมหาสมุทรและค้นพบความประหลาดใจในการทำอาหารมากมายที่ทะเลมีให้และสำรวจความมหัศจรรย์ของธรรมชาติในสวนหลังบ้านของพวกเขาเองและค้นพบส่วนผสมในท้องถิ่นและสูตรดั้งเดิมที่เป็นรากฐานของการดำรงอยู่ของการทำอาหารของเรา

การสำรวจรสชาติของ Spark Flavour ในปี 2022 เริ่มต้นด้วย Macro & Micro Trends ที่ใหญ่ขึ้น
แพลตฟอร์มแนวโน้มของ Spark ไม่เพียงแต่พิจารณาถึงวันปัจจุบันเท่านั้น แต่ยังใช้มุมมองระยะยาวในการระบุแนวโน้มระดับมหภาคของผู้บริโภคที่สำคัญซึ่งจะทำหน้าที่เป็นรากฐานสำหรับวันนี้และอนาคต ทีมการตลาดระดับโลกของ Bell ระบุถึงแนวโน้มระดับมหภาคเหล่านี้ และแสดงถึงคุณค่าทางพฤติกรรมหลักที่มีอยู่ในมนุษย์ทุกคน รวมกับนวัตกรรมทางเทคโนโลยีและการเปลี่ยนแปลงของตลาดที่เป็นตัวกำหนดอนาคตของรสชาติ น้ำหอม และส่วนผสมจะมีลักษณะเป็นอย่างไรในปีหน้าและปีต่อๆ ไป

“แพลตฟอร์ม Spark ของ Bell ไม่เพียงแต่ระบุสิ่งที่จะเกิดขึ้นในปีหน้าในรูปแบบของแนวโน้มด้านรสชาติและกลิ่นเท่านั้น แต่ยังใช้มุมมองระยะยาวด้วยการระบุว่าอะไรคือต้นตอของแฟชั่นอายุสั้นเหล่านี้ และเหตุผลที่เรายังคงรักษามาโครและไมโครไว้เหมือนเดิม แนวโน้มทั้งในอุตสาหกรรมรสชาติและน้ำหอมโดยรวม ไม่ใช่แค่ตามหมวดหมู่หรือส่วนงานเท่านั้น”Kelli Heinz รองประธานฝ่ายการตลาดและกิจการอุตสาหกรรม

เพื่อให้สอดคล้องกับการเดินทางจริงที่เราทุกคนต่างใฝ่ฝัน เรากำลังเริ่มการเดินทางสู่ Metaverse ซึ่งเทคโนโลยีและไลฟ์สไตล์กำลังผสมผสานกัน และวิธีที่เราสื่อสาร โต้ตอบ และบริโภคผลิตภัณฑ์บางครั้งอยู่ใน "โลกเสมือนจริง" รอบตัวเราเท่านั้น . เนื่องจาก Instagram, TikTok, Pinterest, Zoom, Netflix และแพลตฟอร์มอื่นๆ ยังคงครองวิธีที่เราค้นพบเทรนด์อาหาร เครื่องดื่ม และผลิตภัณฑ์ใหม่ ๆ มันจึงค่อยๆ พัฒนาวิธีที่เราโต้ตอบด้วยและบริโภคผลิตภัณฑ์เหล่านี้ในท้ายที่สุด ไม่ว่าจะเป็นการรับประทานอาหารร่วมกันในวันหยุดผ่าน Zoom เป็นเจ้าภาพการชิมไวน์เสมือนจริง หรือรับประทานอาหารจากทุกทวีปที่ส่งถึงบ้านคุณในแต่ละสัปดาห์ เทคโนโลยีช่วยให้เราไม่พลาดการติดต่อ เดินทางรอบโลก และลิ้มรสโลกรอบตัวเราจากความสะดวกสบายในบ้านของเราเอง .

ผู้บริโภคต่างปรารถนาที่จะอยู่บ้านและยังคงให้ความสำคัญกับสุขภาพของตนเอง ความปลอดภัย และค้นหาความสมดุลที่ยอมรับได้ระหว่างงานและชีวิต การลาออกครั้งใหญ่ในปี 2564 ทำให้ชาวอเมริกันหลายล้านคนลาออกจากงานและคิดทบทวนสิ่งที่สำคัญสำหรับพวกเขา พวกเขากำลังมองหาการควบคุมชีวิตที่ดีขึ้นในรูปแบบของอาหารที่กิน ผลกระทบที่พวกเขามีต่อโลกใบนี้ และสุขภาพโดยรวมของจิตใจ ร่างกาย และจิตวิญญาณ ไม่ว่าจะเป็นการเลือกผลิตภัณฑ์จากพืช ผลิตภัณฑ์ที่เหมาะกับคุณจากท้องทะเล หรือการค้นหาสูตรอาหารที่สูญหาย ส่วนผสม และประเพณีที่สูญหายไป ก็มีการเคลื่อนไหวของผู้บริโภคอย่างชัดเจนที่ต้องการค้นพบรสชาติพื้นฐานที่กำหนดโดยวัยเด็กของเราและของเรา ภูมิหลังทางชาติพันธุ์และถูกกำหนดโดยภูมิภาคที่เราอาศัยอยู่และท้ายที่สุดคือที่ที่เราเรียกว่าบ้าน

“ในขณะที่เราเริ่มดำเนินการกับเทรนด์ Spark อีกปีหนึ่ง เราได้ตั้งเป้าหมายของเราทั้งโลกรอบตัวเราที่ดูเหมือนห่างไกลออกไปในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาและบ้านที่เราทุกคนคุ้นเคยและในบางกรณีติดอยู่เหนือ 24 เดือนที่ผ่านมา ในขณะที่ผู้บริโภคยังคงมีตัวเลือกการเดินทางจำกัดอีกครั้งเนื่องจากไวรัส COVID-19 เทรนด์ Spark ปี 2022 ของเราได้นำเราจากส่วนหนึ่งของโลกไปยังอีกที่หนึ่งในฐานะนักสำรวจภายในในตัวเราทุกคนที่ปรารถนาที่จะหวนคืนสู่อิสรภาพแห่งการเดินทาง ”David Banks ผู้อำนวยการฝ่ายการตลาด

เมื่อคำนึงถึงแนวโน้มผู้บริโภคเหล่านี้แล้ว การสำรวจรสชาติปี 2022 ของ Bell ได้นำเราจากส่วนหนึ่งของโลกไปยังอีกที่หนึ่ง และไปสู่สวนหลังบ้านของเราเอง พวกเขาพาเราไปใต้มหาสมุทรและเข้าไปในอาหารริมชายฝั่งที่หล่อหลอมจานสีของเรามากมาย ในที่สุด สิ่งเหล่านี้ก็นำเรากลับสู่รากเหง้าในขณะที่เราค้นพบมรดกด้านการทำอาหารของเราอีกครั้ง การสำรวจ Spark Flavours ในปี 2022 ของ Bell ประกอบด้วย:

อาหารประจำภูมิภาคนี้ผสมผสานรสชาติยุโรปคลาสสิกเข้ากับอาหารเอเชียตะวันตก ทำให้เกิดอาหารที่หลากหลายซึ่งเต็มไปด้วยอาหารรสเผ็ดจัด ผักดอง และเนื้อย่าง

รสชาติที่ก้าวล้ำ
Ajvar, พริกไทย Aleppo, Fenugreek Leaf, Mahaleb, Urfa Biber Pepper

 

รสชาติที่หลากหลายและสลับสับเปลี่ยนกันได้ตระการตาจาก 22 ประเทศที่รวบรวมจิตวิญญาณที่แท้จริงของที่ราบสูงลาตินในเอกลักษณ์เฉพาะที่ภูมิภาคลาตินเฉพาะนำมาสู่สูตรที่คุ้นเคยและเก่าแก่ ซึ่งอาจใช้ชื่อเดียวกันแต่รสชาติก็มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวเนื่องจากเป็นอาหารท้องถิ่น ไหวพริบ

รสชาติที่ก้าวล้ำ
อะเซโรลา, อาคิโอเต, โคบาเนโร ชิลลี่, คาปัวซู, เมอร์เก้น ชิลลี่

 

วัฒนธรรมอาหารริมทางมาเลย์ในเอเชียอันหลากหลายนี้มาจากประเทศเพื่อนบ้านที่มีอิทธิพลอย่างอินโดนีเซีย จีน และอินเดีย เพื่อนำวัฒนธรรมและรสชาติที่หลากหลายมาจัดแสดงในศูนย์หาบเร่ ตลาดกลางคืน และร้านกาแฟที่เรียกว่า kopitiams ทั่วประเทศมาเลเซีย

รสชาติที่ก้าวล้ำ
กาฬสินธุ์, ทุเรียน, ข่า, ลักษะ, มะกรูด มะนาว

 

เป็นเวลาหลายศตวรรษ ชุมชนชายฝั่งได้รวมของขวัญที่มีคุณค่าทางโภชนาการ ความละเอียดอ่อน และรสชาติจากทะเลและที่ดินเพื่อพัฒนาเส้นทางการทำอาหารใหม่ ส่วนผสม เช่น พืชทะเล เคลป์ ผลไม้/ผักชายฝั่ง และวิธีการทำอาหารและการหมักที่ไม่เหมือนใคร ได้รับการค้นพบเพื่อสร้างรสชาติของอูมามิและกลิ่นรสเข้มข้นในอาหาร

รสชาติที่ก้าวล้ำ
ดาชิ, ฟุริคาเกะ, แซลมอนเบอร์รี่, โรสแมรี่ทะเล, ทิมเบิลเบอร์รี่

 

รสชาติดั้งเดิม คติชนในท้องถิ่น และสูตรอาหารประจำครอบครัวที่ไม่มีวันตกยุค กำลังนำผู้บริโภคกลับมาสู่รากเหง้าของตน เมื่อรวมกับแรงผลักดันในการซื้อในท้องถิ่น คนอเมริกันจำนวนมากต่างก็ให้ความสำคัญกับตัวเองและครอบครัว แสวงหาส่วนผสมจากธรรมชาติทั้งหมดที่มีต้นกำเนิดในท้องถิ่น และค้นพบอาหารและรสชาติที่สร้างหม้อหลอมอาหารที่เราชื่นชอบในปัจจุบันอีกครั้ง

รสชาติที่ก้าวล้ำ
โช๊คเบอร์รี่, กีวีเบอร์รี่, เนโรลี่, พาวพาว, ซูแมค