สำรวจรสนิยม

การสำรวจความรู้สึกรสชาติใหม่ๆ เป็นที่ต้องการอย่างมากตลอดประวัติศาสตร์ ที่ Bell Flavours & Fragrances ความท้าทายทางศิลปะในการดึงดูดใจคนทั้งโลกคือสิ่งที่ขับเคลื่อนความปรารถนาของเราที่จะตอบสนองความต้องการนี้ ประวัติศาสตร์อันยาวนานของเราในการสร้างสรรค์รสชาติสำหรับอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มเป็นที่ที่ความหลงใหลของเรากลายเป็นจริง การสร้างรสชาติและความหลงใหลในความต้องการของอุตสาหกรรมที่พอใจเริ่มต้นด้วยนักปรุงแต่งรสที่ดีที่สุดของเรา

ด้วยอิสระในการสร้างสรรค์มากมาย นักปรุงรสชาติของเราได้พัฒนารสชาติที่ผู้บริโภคของคุณจะได้รับการต้อนรับอย่างมีความสุขครั้งแล้วครั้งเล่า ไม่ว่าจะเป็นรสเผ็ด รสจัดจ้านที่คนรุ่นมิลเลนเนียลหยุดกินไม่ได้ หรือรสหวานที่เข้มข้นและน่ารับประทานซึ่งจะทำให้คุณรู้สึกผ่อนคลายเมื่อได้ไอศกรีมรสใหม่ นักปรุงแต่งของเราสร้างสรรค์รสชาติที่มอบความหมายใหม่ให้กับการรังสรรค์ด้วยมืออย่างเชี่ยวชาญ

ในระหว่างขั้นตอนการพัฒนาผลิตภัณฑ์ คุณจะสามารถเข้าถึงความเชี่ยวชาญด้านเทคนิคของผู้ปรุงรสชาติได้โดยตรง พวกเขาพูดภาษาของคุณ และเป็นผู้ฟังที่ดี ซึ่งทำให้พวกเขาเป็นนักแก้ปัญหาที่ยอดเยี่ยม ด้วยการใช้เวลาทำความเข้าใจความต้องการของคุณ เราพัฒนาส่วนผสมของรสชาติที่ประสบความสำเร็จในหลากหลายสูตร และนำคุณค่ามาสู่ระดับการบริการลูกค้าและเวลาตอบสนองที่ไม่มีใครเทียบได้

ข้อมูลเพิ่มเติมเล็กน้อยเกี่ยวกับ Flavourists และกระบวนการของเรา

มันเป็นธรรมชาติเท่านั้น

ความสามารถของนักปรุงแต่งรสของเราในการพัฒนารสชาติจากธรรมชาตินั้นไม่เป็นสองรองใคร ด้วยความเชี่ยวชาญในการผสมพฤกษศาสตร์และส่วนผสมจากธรรมชาติ พวกเขาจึงสามารถตอบสนองทุกความคาดหวังในฉลากของคุณได้

ที่เกี่ยวข้อง

นักเคมีปรุงแต่งกลิ่นรสที่ผ่านการรับรองของเราเป็นสมาชิกของสมาคมนักเคมีรส, NAFFS และสมาคมระดับชาติอื่นๆ ความเต็มใจที่จะเรียนรู้จากเพื่อนร่วมงานของเราทำให้เรามีมุมมองที่กว้างขึ้นนอกเหนือจากห้องแล็บของเราเองและช่วยในการกำหนดสูตรของคุณ

เสริมพลังศิลปินเทคนิค

ทีมงานของเรามีอำนาจในการค้นหาโซลูชันที่จะทำให้คุณพึงพอใจ ผู้เชี่ยวชาญของเรามีความสมดุลที่สมบูรณ์แบบระหว่างความคิดสร้างสรรค์และความรู้ด้านเทคนิค เราเข้าใจวิทยาศาสตร์เบื้องหลังการกำหนดสูตรผลิตภัณฑ์และปัจจัยที่อาจส่งผลต่อรสชาติ และเราจับคู่สิ่งนี้กับจิตวิญญาณที่สร้างสรรค์ของเราทุกวัน

ผู้ประเมิน

เรามีผู้ประสานงานห้องสมุดเพื่อจัดการห้องสมุดรสชาติที่กว้างขวางของเรา เราคิดว่าการติดตามว่าลูกค้าต้องการอะไรเป็นสิ่งสำคัญและช่วยให้ได้รับบริการที่มีประสิทธิภาพ บางคนอาจบอกว่ามันมากเกินไป เราบอกว่าเราชอบให้สิ่งที่ลูกค้าต้องการอย่างรวดเร็วและแม่นยำที่สุด

พบกับนักชิมของเรา

Bell มีนักปรุงรสชาติที่สร้างสรรค์ 11 คนในอเมริกาเหนือและใต้ แคนาดา รวมถึงนักปรุงรสชาติ 7 คนในภูมิภาค EMEA ด้วยประสบการณ์สะสมมากกว่า 200 ปี 6 รสชาติเหล่านี้เน้นที่การสร้างรสชาติคาว/ปฏิกิริยา และอีก 12 รสชาติจะใช้รสหวานและเครื่องดื่ม ในสหรัฐอเมริกา เบลล์ยังมีนักปรุงรสชาติ 2 คนในการฝึกอบรม นักปรุงแต่งกลิ่นรสของเรา 6 คนเป็นสมาชิกที่ผ่านการรับรองจาก Society of Flavour Chemists

คุณอาจสงสัยว่าคุณจะเป็นนักชิมที่ผ่านการรับรองได้อย่างไร? ผู้สมัครส่วนใหญ่มีความสนใจในวิทยาศาสตร์ตั้งแต่ชีววิทยา เคมี วิทยาศาสตร์การอาหาร หรือแม้แต่การทำอาหาร Society of Flavour Chemists กำหนดให้ผู้สมัครเข้ารับการฝึกอบรมโปรแกรมฝึกหัดเป็นเวลาเจ็ดปีกับนักปรุงกลิ่นรสที่ผ่านการรับรองอีกคน เพื่อทำความเข้าใจกับวัตถุดิบมากกว่า 4,000 ชนิดที่คุณสามารถใช้สร้างรสชาติ ใช้รสชาติกับอาหารประเภทต่างๆ และกำหนดอายุการเก็บรักษา ทำความเข้าใจปฏิสัมพันธ์กับส่วนผสมอื่นๆ และมีกฎระเบียบระดับโลกมากมายให้เรียนรู้ เพื่อยืนยันความถูกต้องของการฝึกอบรม ผู้สมัครสามารถสมัครเป็นผู้ฝึกงานได้หลังจากผ่านการฝึกอบรมมาแล้ว 5 ปี จากนั้นจึงสมัครใหม่เพื่อรับการรับรองหลังจากเจ็ดปี การทดสอบประกอบด้วยส่วนการระบุสารประกอบอะโรมา การทดสอบข้อเขียน และจากนั้นเสร็จสิ้นด้วยการสัมภาษณ์กับคณะผู้ปรุงแต่งรสที่ผ่านการรับรอง

นักปรุงแต่งกลิ่นรสของ Bell ทำงานร่วมกับลูกค้าจำนวนมากตั้งแต่การปรุงรสชาติสำหรับเนื้อสัตว์ ซอส น้ำสลัด ฯลฯ... ไปจนถึงขนมหวาน เบเกอรี่ ไอศกรีม ผลิตภัณฑ์นม รวมทั้งครีมเทียม โยเกิร์ต... และเครื่องดื่ม เช่น สุราแอลกอฮอล์ เบียร์และไวน์ ไปจนถึงค็อกเทล RTD และน้ำเชื่อม นอกจากนี้ยังรวมถึงเครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์ เช่น ชาและกาแฟ น้ำผลไม้ โซดา เป็นต้น

ห้องปฏิบัติการของเรามีอุปกรณ์หลายประเภทที่จะช่วยในการพัฒนาในห้องปฏิบัติการของเรา การทำแห้งแบบพ่นฝอยแบบพ่นฝอย การทำให้แห้งแบบแช่แข็ง เครื่องปฏิกรณ์พาร์ (สหรัฐอเมริกา) เครื่องทำไอศกรีม เตาอบเบเกอรี่ ห้องครัวเต็มรูปแบบ เครื่องมือเหล่านี้สามารถใช้ในการทำงานของเราด้วย ลูกค้าของเราตามคำขอ

เคมีรสปฏิกิริยา

เผ็ด

ได้แก่ เนื้อวัว สัตว์ปีก หมู และไข่

หวาน

ซึ่งรวมถึงน้ำตาลหวาน ช็อคโกแลต และคาราเมล

Parr Reaction

เทคโนโลยีการกวน ความดัน หรือปฏิกิริยาเคมี