Вкусовые решения для альтернатив на растительной основе
Растительное питание стало общепринятым
Тенденция к здоровью и благополучию стимулирует инновации в области альтернативных продуктов питания и напитков на растительной основе на глобальном уровне. Основываясь на растущей сознательности потребителей в отношении здоровья и меняющихся привычках образа жизни, они все чаще избегают ингредиентов животного происхождения в повседневной жизни.
Предоставление гибких альтернатив традиционным продуктам животного происхождения, таким как молочные продукты, мясо и рыба, становится все более важным во многих категориях продуктов, причем запуски таких продуктов ускорились во время пандемии COVID-19.
Диеты на растительной основе вышли за рамки традиционных вегетарианских и веганских потребителей и входят в мейнстрим. Таким образом, флекситарианские потребительские группы и молодые потребители являются ключевыми драйверами этого мегатренда.
Причины перехода на растительную диету включают:
- Стремления к здоровью и благополучию
- Экологические проблемы и устойчивое развитие
- Безопасность пищевых продуктов и благополучие животных
- Новизна и многогранный выбор
