Bell Flavors & FragrancesBell Flavors & FragrancesНаши специалисты по ароматизаторам разрабатывают ароматизаторы, которые используются для изменения основных вкусов продуктов питания и напитков. Модификации вкуса, которые мы можем контролировать (усилить или заблокировать), включают: сладкий, кислый, соленый, жирный, умами и горький; и может использоваться в напитках, кондитерских изделиях, пикантных блюдах, соусах, заправках и многом другом.
У нас есть натуральные усилители вкуса, которые полностью заменяют весь глутамат натрия (MSG) в рецептурах, оставляя тот же натуральный вкус в ваших продуктах. Этот уникальный ароматизатор устойчив к разрушению в микроволновой печи и стабилен в цикле замораживания/оттаивания.
Наша команда разработала линейку вкусов умами, в которых не используются дрожжи, которые призваны активировать основные вкусовые характеристики в базе и сделать их более крепкими, но не доминирующими.
Для получения дополнительной информации о том, как наша команда Bell EMEA использует умами,кликните сюда
В 1985 году Bell приобрела компанию Ritter Company, известную своим производством производных масла (преимущественно масляных кислот и сложных эфиров). Этот тип производства использует уникальный и сложный процесс реакции для выделения масляных кислот и сложных эфиров непосредственно из масла и продается производителям ароматизаторов по всему миру в качестве ингредиентов ароматизаторов масла и сыра.
Наши специалисты по вкусу также специализируются на усилителях вкуса для снижения содержания сахара, напитках, обезжиренных и обезжиренных продуктах, молочных продуктах и альтернативных белках.
Технология Reduxso представляет собой набор ароматизаторов, который мы используем для самых разных целей без существенного изменения вкуса и который удовлетворяет растущую потребность потребителей в более здоровой пище. Reduxso доступен в жидкой и порошкообразной форме и соответствует нормам Natural, Kosher, Halal, non-GMO, FDA и USDA.
Sweetech™ включает в себя ряд вкусов, которые обеспечивают полный, округлый профиль сладости, подобный сахарозе. Ароматизаторы Sweetech™ обеспечивают многочисленные преимущества для потребителей и производителей продуктов питания, а также служат дополнением или альтернативой питательным и высокоинтенсивным подсластителям. Ароматизаторы в ассортименте Sweetech™ имеют различные характеристики вкуса или ингредиентов на этикетке, и соответствующий ароматизатор Sweetech™ может быть выбран техническим персоналом Bell в зависимости от требований заказчика, области применения и маркировки. *Примечание: в Канаде не используется, вместо этого используются усилители сладости.
Ассортимент натуральных ароматизаторов REDsugar от Bell помогает сохранить сложные матрицы в приложениях, закрывая «сахарную брешь» и помогая сохранить ощущение во рту, вкус и текстуру, оказывая при этом положительное влияние на восприятие сладости продукта. REDsugar может снизить содержание сахара не менее чем на 30% в зависимости от области применения. *Примечание: не используется в Канаде.
Чтобы узнать больше о том, как наша команда Bell EMEA использует REDsugar,кликните сюда.
Наша технология охлаждающих агентов обеспечивает надежный и продолжительный охлаждающий эффект, который используется в сочетании с ароматизаторами Bell, не влияя на другие ароматизаторы в продукте. При высвобождении охлаждающие агенты мгновенно усиливают вкус и вызывают более интенсивное и продолжительное ощущение охлаждения. Некоторые распространенные области применения этих охлаждающих агентов включают жевательную резинку, леденцы, спортивные и алкогольные напитки.
В дополнение к охлаждающим агентам наша команда также может добавить в ваши ароматизаторы согревающие и покалывающие агенты.
Создания ароматов, предлагающие уникальные решения для труднодоступных, находящихся под угрозой исчезновения материалов, были запрещены или дорожают.
Нехватка во всем мире, вызванная плохим урожаем, нестабильностью рынка, чрезмерным экспортом и другими факторами, привела к увеличению затрат и опасениям по поводу качества многих ингредиентов, используемых в предпочтительных продуктах. В ответ Bell разработала множество ароматизаторов-наполнителей и заменителей, которые можно использовать в качестве альтернативы или в сочетании с этими опасными ингредиентами.
Это растительный экстракт пищевого качества, который широко используется в пищевых продуктах и напитках, таких как супы, сливочные сыры, шоколад и приправы, что позволяет покупателям делать заявления о натуральности своих продуктов.
Наши ароматизаторы дыма представляют собой составные ароматизаторы, в которых традиционный дым производится путем сбора эссенции неполного сгорания древесины. Поскольку глобальные нормативные правила меняются в зависимости от обработанных ароматизаторов, обработка дыма вызывает много проблем со здоровьем. Bell разработала несколько вкусов бездымного дыма, чтобы заменить дым без каких-либо проблем со здоровьем и безопасностью.
Встречается во многих натуральных продуктах. Государственное управление по борьбе с наркотиками очень внимательно отслеживает этот ингредиент из-за его использования для производства контролируемых веществ / запрещенных наркотиков. Наличие гелиотропных разбавителей, не произведенных DEA, облегчает проблемы с поставками и производством.
Травы
Белый/черный перец
Вкус болгарского перца в 10 раз сильнее, чем у молотого черного или белого перца, и доступен с натуральными или натуральными и искусственными (N&A) вкусами. Этот продукт может предоставить возможности для снижения затрат и помочь уменьшить изменчивость продукта.
Оливковое масло
Ароматизаторы оливкового масла Bell в 10-100 раз сильнее, чем у оливкового масла первого холодного отжима. Вкусы варьируются от фруктовых до маслянистых, травянистых, зеленых и горьких, и обеспечивают великолепный аутентичный вкус с возможностью снижения затрат.
Помидор
Томатные ароматизаторы Bell действуют как наполнители, заменяя 10–40 % сухих веществ, и на 31 % увеличивают количество натуральных растворимых твердых веществ томатов (NTSS) в томатной пасте или томатном порошке, высушенном в барабане, в приправах.
Чеснок
Чесночные ароматизаторы Bell в 7-10 раз сильнее, чем чесночный порошок, и обеспечивают постоянную стоимость и вкусовой профиль. Области применения включают заменитель чеснока в обезжиренном майонезе.
Лук
Луковые ароматизаторы Bell в 7-10 раз сильнее, чем луковый порошок, и обеспечивают постоянную стоимость и вкусовые характеристики. Области применения включают усилители лука в заправке для салатов из красного вина.
Яйцо
Яичные ароматизаторы Bell's могут помочь расширить вкус, когда стоимость яиц возрастет. Ароматизатор доступен без аллергенов и с другими натуральными ароматизаторами (WONF) и идеально подходит для замены нефункционального яичного ароматизатора в майонезе и заправках для салатов.
ваниль
Эта технология доступна как чистая, с другими натуральными ароматизаторами (WONF), (RNF для Канады) и натуральными и искусственными (N&A) ароматизаторами и предназначена для улучшения и расширения мадагаскарской, таитянской, мексиканской и индонезийской ванили.
Какао
Ароматизаторы-заменители какао от Bell предназначены для замены какао до 50% в рецептурах и стандартизации вкуса.
Клен
Кленовые наполнители Bell доступны в масле и водорастворимых формах со вкусами от класса A: золотистого цвета и нежного до класса A: темного цвета и крепкого вкуса.
Медовый
Ароматы разбавителя меда Bell доступны в профилях, включая цветы апельсина, клевер, янтарь и полевые цветы.
Лимон
Эта технология доступна как со вкусом лимонного сока, так и со вкусом лимонного масла, с заменой 1:1 на концентрат сока 400 GPL и заменой лимонного масла 1:1.
Лайм
Эта технология обеспечивает замену 1:1 концентрата сока 400 GPL.
апельсин
Эта технология обеспечивает замену концентрата сока 65° Brix в соотношении 1:1.
Грейпфрут
Эта технология обеспечивает замену концентрата сока 55-65° Brix в соотношении 1:1.
ягода
Эта технология обеспечивает замену 1:1 концентрата сока с 50° Brix для клюквы и черники, особенно там, где черника находится в ограниченном количестве.
Цитрусовые
Малина
Эта технология обеспечивает замену концентрата сока 65° Brix в соотношении 1:1.
Клюква
Засушливые условия в Висконсине и Массачусетсе привели к нехватке свежей клюквы, что позволило производителям из Нью-Джерси требовать надбавку за этот урожай. Компания Bell разработала разбавитель, который хорошо работает с напитками и острыми блюдами, предлагая альтернативу высоким ценам.
Лимон
Эта технология доступна как со вкусом лимонного сока, так и со вкусом лимонного масла, с заменой 1:1 на концентрат сока 400 GPL и заменой лимонного масла 1:1. Это обеспечивает как экономическую выгоду, так и решения по закупкам в условиях дефицита предложения.
Малина
Пестициды, присутствующие в малиновом соке из Восточной Европы, не позволили этому продукту попасть в США, что привело к его дефициту. Разбавитель малинового сока Bell предлагает решение для снижения растущих затрат, создавая исключительный продукт.
Эта технология позволяет создавать новые ароматы при более низких температурах, сохраняя при этом высокое качество вкуса (как правило, в пикантных блюдах).
Распылительная сушка — эта термостабильная технология инкапсуляции может использоваться в хлебобулочных изделиях, напитках и приправах.
Сублимация — эти чистые, свежие ароматизаторы растворимы в воде с высокой насыщенностью аромата. Обычно это бывшие в употреблении продукты, такие как чайные пакетики, жевательная резинка, хлебобулочные изделия, жидкие и сухие напитки.
Эта проверенная технология позволяет нам оставаться конкурентоспособными на рынке дублирования и поставлять клиентам сухие ароматизаторы по оптимальной цене (как правило, в пикантных приложениях).
Bell работает с внешним партнером над разработкой этих технологий, которые в основном используются для жевательной резинки и бальзамов для губ.
Квалифицированный технолог напитков, умеющий готовить и создавать уникальные барные напитки.
Квалифицированный специалист по напиткам создает линейку ароматизаторов для поддержки процесса приготовления солодовых напитков.
Эта технология используется для придания готовому напитку (например, в пивных миксерах или безалкогольном пиве) мутного вида для придания естественной привлекательности и может использоваться в различных приложениях, разработанных для оптимального использования.
Чтобы узнать больше о том, как Bell EMEA использует облачную технологию, см.кликните сюда.
Линейка ароматизаторов, регулируемая государством. Некоторые алкогольные компании, в том числе крепкие спиртные напитки, пиво и вино, должны подать заявку и получить одобрение от TTB, прежде чем начать бизнес.
Позвольте Bell работать с вами и вашей командой над вариантами напитков, наполненных пищевыми добавками и функциями, подходящими для вашего целевого потребителя.
Линия концентрированных ароматизаторов для смесей для батончиков длительного хранения
Мы можем разработать ароматизаторы для чая, кофе и чайного гриба.
Напитки, приготовленные с энергетическими функциональными ингредиентами, кофеином или гуараной, использование маскирующих ароматов или уникальных вкусовых сочетаний для получения напитка с великолепным вкусом.
Пожалуйста, заполните следующую форму, чтобы получать новости и обновления Bell Flavors and Fragrances.