O EFEITO UMAMI
Soluções de sabor de rótulo limpo.
Já se passou mais de um século desde que o umami foi descoberto no Japão, mas agora mais do que nunca atrai a atenção global, principalmente impulsionada por fabricantes de alimentos com forte interesse em sabores completos e intensos.
Com a aspiração dos consumidores em se manterem saudáveis e ativos, o mercado está crescendo com novas oportunidades de desenvolvimento de produtos – tornando cada vez mais importante criar produtos naturais, clean label e saudáveis sem comprometer o sabor. Umami, portanto, tornou-se uma ferramenta cada vez mais importante para equilibrar produtos alimentícios e pratos de serviço de alimentação.
Ao unificar nossa experiência criativa em soluções salgadas com a compreensão científica do umami, a Bell conseguiu desenvolver uma variedade de sabores naturais de umami especialmente projetados para uso em produtos alimentícios de rótulo limpo para funcionar como uma alternativa natural ao MSG ou outros intensificadores de sabor e ajudará o desenvolvimento de novos produtos para enfrentar os desafios do negócio de alimentos de hoje.
Os sabores umami naturais da Bell não apenas proporcionam um sabor salgado, uma sensação na boca arredondada e conferem uma percepção de sabor encorpada, mas também são aplicáveis a uma ampla gama de produtos salgados, como sopas, molhos, refeições prontas, produtos de carne, lanches ou temperos.
