Soluções de sabor para alternativas baseadas em plantas
A nutrição à base de plantas tornou-se mainstream
A tendência de saúde e bem-estar está alimentando a inovação de produtos em alternativas de alimentos e bebidas à base de plantas em nível global. Com base na crescente consciência de saúde dos consumidores e na mudança de hábitos de vida, eles evitam cada vez mais ingredientes de origem animal diariamente.
Fornecer alternativas flexíveis para produtos animais tradicionais, como laticínios, carnes e peixes, tornou-se cada vez mais importante em muitas categorias de produtos, com lançamentos acelerados durante a pandemia de Covid-19.
As dietas baseadas em vegetais evoluíram para além dos consumidores vegetarianos e veganos tradicionais e estão se tornando populares. Portanto, grupos de consumidores flexitarianos e consumidores mais jovens são os principais impulsionadores dessa megatendência.
As motivações para dietas baseadas em vegetais incluem:
- Aspirações de saúde e bem-estar
- Preocupações ambientais e sustentabilidade
- Segurança alimentar e bem-estar animal
- Novidade e escolha multifacetada