Bell Flavors & Fragrances apresenta tendências na 2021 Sweets & Snacks Expo em Indianápolis

Nota de imprensa
Northbrook, Illinois
19 de julho de 2021

Bell Flavors & Fragrances apresenta tendências na 2021 Sweets & Snacks Expo em Indianápolis

Para ajudar a abrir o show no primeiro dia, David Banks, Diretor de Marketing da Bell, organizou uma sessão interativa na qual ele detalhou cinco macrotendências que estão moldando os comportamentos do consumidor que formam a base da plataforma de tendências Spark da Bell. Essas macrotendências incluíam Encontrar o Lado Bom, Bem Equilibrado e Escapismo e ilustraram como elas afetam o consumidor e os produtos para os quais gravitam.

Banks explicou: “Começamos com a identificação de macrotendências profundas que acontecem com os consumidores, como estados emocionais e tropeiros culturais, não modas passageiras”.

“Combinamos isso com uma compreensão das decisões conscientes e não conscientes que os consumidores estão tomando e ligamos isso ao elemento olfativo que a comida e os sabores podem criar”, observou ele.

Durante a degustação interativa, Banks explicou como elas se transformam em microtendências e como a indústria pode transformá-las em pontos de partida para o desenvolvimento de produtos que falarão diretamente com o consumidor, com base nas necessidades existentes, estado do mundo e ambiente cultural.

Como explicou Banks, as indústrias de confeitaria e salgadinhos são os canais introdutórios para diferentes conceitos e ingredientes inovadores. Os consumidores esperam novidade, mas também conforto e familiaridade - um equilíbrio que não é fácil de alcançar. Graças aos seus extensos atendentes, saíram com uma noção clara de onde vinha a novidade e qual era o fio condutor através das centenas de expositores.

Algumas das microtendências em destaque que parecem ressoar em todo o salão incluem:

Encontrando o lado bom

A necessidade de conforto, indulgência e nostalgia foi um foco no ano passado e continuará forte no futuro. O nível emocional em que um produto pode se conectar ao consumidor foi potencializado e as marcas não decepcionaram ao oferecer inovação. Um dos melhores exemplos é o próximo Reese's Potato Chips Big Cup e Garrett's Popcorn S'mores.

Bem Equilibrado

“As pessoas se concentraram na necessidade humana básica de cuidar de si mesmas”, disse Banks à platéia, acrescentando as três microtendências de humor e emoções, autocuidado e funcional. Os consumidores querem ser mais completos e atender a todas as necessidades físicas, emocionais e espirituais. Trü Frü e Sow Good chamaram muita atenção graças à sua abordagem saudável, divertida e inovadora.

Escapismo

Snackers estão à procura de emoção. Novas texturas, apresentações, ingredientes e qualquer coisa que os tire da zona de conforto vão despertar a curiosidade e podem transformar os produtos em hits.

Os Gummy Cluster's da Nerd se destacaram como Best in Show pela combinação de sabores e texturas.

Durante o Supplier Showcase Day, a Bell apresentou sabores inovadores que aproveitaram todas essas tendências. A equipe desenvolveu um conceito muito bem recebido de Escapism que incluiu um moderno e exclusivo Pink Pineapple, uma linha completa de sabores de terpeno para aplicações doces e salgadas que deram o impacto de cepas específicas de cannabis, bem como uma trufa de chocolate de avelã decadente.

 

Sobre Sabores e Fragrâncias de Bell:

A Bell Flavors & Fragrances, Inc. é líder na indústria de aromas e fragrâncias. Com oito fábricas em todo o mundo e mais de 40 escritórios de vendas em todo o mundo, a Bell tem a capacidade de criar o sabor, fragrância ou botânico para qualquer aplicação.

 

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