Bell Flavors & Fragrances wprowadza na rynek 2022 Spark Flavor Explorations
Tegoroczne trendy Spark sprawiają, że podróżujemy po całym świecie w poszukiwaniu autentycznych i niepowtarzalnych smaków od Europy Wschodniej po kolorowe i inspirujące przepisy z Ameryki Łacińskiej i Malezji. Widzimy konsumentów nurkujących w najgłębsze zakątki oceanu i odkrywających bogactwo kulinarnych niespodzianek, które morze ma do zaoferowania, i odkrywających cuda natury na własnych podwórkach oraz odkrywających na nowo lokalne składniki i tradycyjne przepisy, które są podstawą naszej kulinarnej egzystencji.

Eksploracja smaków iskier w 2022 r. Zacznij od większych trendów makro i mikro
Platforma Spark Trends nie tylko przygląda się teraźniejszości, ale także zajmuje się perspektywą długoterminową, identyfikując kluczowe trendy makro konsumenckie, które posłużą jako podstawa na dziś i w przyszłości. Te makrotrendy zostały wspólnie zidentyfikowane przez globalne zespoły marketingowe firmy Bell i reprezentują podstawowe wartości behawioralne obecne u wszystkich ludzi w połączeniu z innowacjami technologicznymi i dynamiką rynku, które kształtują przyszłość smaków, zapachów i składników w przyszłym roku i później.

„Platforma trendów Bell's Spark nie tylko identyfikuje to, co nadchodzi i nadchodzi w przyszłym roku w postaci trendów w zakresie smaków i zapachów, ale także zajmuje się długoterminową perspektywą, identyfikując, co leży u podstaw tych krótkotrwałych modów i dlaczego utrzymujemy te same makro i mikro trendy w branży smakowej i zapachowej jako zbiorowej całości, a nie tylko według kategorii lub segmentu”.Kelli Heinz, wiceprezes ds. marketingu i przemysłu.

W zgodzie z rzeczywistą fizyczną podróżą, za którą wszyscy tęsknimy, wyruszamy również w podróż do Metaverse, gdzie technologia i styl życia przenikają się, a sposoby komunikowania się, interakcji i konsumowania produktów są czasami tylko w „wirtualnym świecie” wokół nas . Ponieważ Instagram, TikTok, Pinterest, Zoom, Netflix i inne platformy nadal dominują w sposobie, w jaki odkrywamy nowe trendy w żywności, napojach i produktach, powoli ewoluuje sposób, w jaki wchodzimy w interakcje i ostatecznie konsumujemy te produkty. Niezależnie od tego, czy dzielisz świąteczny posiłek przez Zoom, organizujesz wirtualną degustację wina, czy co tydzień dostarczasz do domu autentyczny posiłek z każdego kontynentu, technologia pomaga nam pozostać w kontakcie, podróżować po świecie i smakować otaczający nas świat w zaciszu własnego domu .

W przeciwieństwie do tego wewnętrznego odkrywcy, którego wszyscy posiadamy, konsumenci również pragną zostać w domu i nadal skupiać się na własnym zdrowiu, bezpieczeństwie i znaleźć akceptowalną równowagę między pracą a życiem. Wielka rezygnacja z 2021 r. skłoniła miliony Amerykanów do rzucenia pracy i ponownego przemyślenia tego, co jest dla nich ważne. Szukają lepszej kontroli nad swoim życiem w postaci spożywanych pokarmów, wpływu, jaki wywierają na planetę oraz ogólnego stanu zdrowia umysłu, ciała i duszy. Niezależnie od tego, czy chodzi o wybór roślinnych alternatyw, lepszych dla siebie produktów z morza, czy o odnalezienie komfortu w odkrywaniu na nowo zagubionych receptur, składników i tradycji, istnieje wyraźny ruch konsumencki pragnący na nowo odkryć podstawowe smaki, które zostały zdefiniowane przez nasze dzieciństwo i nasze etniczne i podyktowane regionami, w których żyjemy, a ostatecznie miejscem, które nazywamy domem.

„Rozpoczynając kolejny rok z trendami Spark, postawiliśmy sobie za cel zarówno globalny świat wokół nas, który wydawał się tak odległy w ostatnich latach, jak i dom, do którego wszyscy się przyzwyczailiśmy, a w niektórych przypadkach uwięzieni ostatnie 24 miesiące. Ponieważ konsumenci nadal mają ograniczone możliwości podróżowania z powodu wirusa COVID-19, nasze trendy Spark 2022 zabierają nas z jednej części świata do drugiej, ponieważ wewnętrzny odkrywca w każdym z nas pragnie powrotu do wolności podróżowania ”.David Banks, Dyrektor Marketingu

Mając na uwadze te trendy konsumenckie, eksploracje smakowe Bella w 2022 r. zabierają nas z jednej części świata do drugiej i na nasze własne podwórka. Zabierają nas pod oceany i do kuchni przybrzeżnych, które ukształtowały wiele naszych palet. W końcu zabierają nas z powrotem do naszych korzeni, gdy na nowo odkrywamy nasze kulinarne dziedzictwo. Bell's 2022 Eksploracja Smaku Spark obejmują:

Ta regionalna kuchnia łączy klasyczne europejskie smaki z daniami zachodnioazjatyckimi, tworząc zróżnicowaną kuchnię wypełnioną mocnymi pikantnymi potrawami, marynowanymi warzywami i pieczonymi mięsami.

Przełomowe Smaki
Ajvar, papryka Aleppo, liść kozieradki, mahaleb, papryka Urfa Biber

 

Olśniewająca gama różnorodnych i wymiennych smaków w 22 krajach, która oddaje prawdziwego ducha łacińskich wyżyn w wyjątkowości, jaką dany region wnosi do znanej, uświęconej tradycją receptury, która może mieć tę samą nazwę, ale smak jest zupełnie wyjątkowy ze względu na swój lokalny talent.

Przełomowe Smaki
Acerola, Achiote, Cobanero Chili, Capuacu, Merken Chili

 

Ta zróżnicowana kultura azjatyckiego malajskiego jedzenia ulicznego czerpie z wpływowych sąsiednich krajów Indonezji, Chin i Indii, aby połączyć bogatą kulturę i smaki prezentowane w centrach straganiarzy, nocnych targowiskach i kawiarniach zwanych kopitiamami w całej Malezji.

Przełomowe Smaki
Calamansi, Durian, Galangal, Laksa, Makrut Lime

 

Przez wieki społeczności przybrzeżne wykorzystywały pożywne, delikatne i aromatyczne dary z morza i ziemi, aby rozwijać nowe ścieżki kulinarne. Odkryto takie składniki, jak rośliny morskie, wodorosty morskie, owoce/warzywa przybrzeżne oraz unikalne metody gotowania i fermentacji, aby stworzyć w ich kuchniach eksplozję umami i głębokich nut smakowych.

Przełomowe Smaki
Dashi, Furikake, Łosoś, Morski Rozmaryn, Naparstek

 

Rdzenne smaki, lokalny folklor i ponadczasowe rodzinne receptury przywracają konsumentom korzenie. W połączeniu z chęcią kupowania lokalnych produktów, wielu Amerykanów ponownie skupia się na sobie i swoich rodzinach, poszukując całkowicie naturalnych składników o lokalnym pochodzeniu i odkrywając na nowo kuchnie i smaki, które stworzyły kulinarny tygiel, którym dziś cieszymy się.

Przełomowe Smaki
Choke Berry, Kiwi Berry, Neroli, Paw Paw, Sumac