Firma Bell Flavors & Fragrances powstała jako William M. Bell Company założona w Chicago, Illinois. Smaki Mr Bell były niezwykle innowacyjne w tych wczesnych latach w branży smakowej. Jego wcześniejsze wykształcenie jako chemika smaków słodyczy dało mu świetne zrozumienie smaków, ale to jego twórcza natura uchwyciła gusta klientów. We wczesnych latach William M. Bell sprzedawał swoje kreatywne smaki lokalnym lodziarniom, sklepom spożywczym i sklepom z napojami gazowanymi.
