Smaki i zapachy dzwoneczkoweSmaki i zapachy dzwoneczkoweNasze zespoły ds. smaku opracowują smaki, które służą do modyfikowania podstawowych smaków produktów spożywczych i napojów. Modyfikacje smaku, które możemy kontrolować (wzmacniać lub blokować) obejmują: słodki, kwaśny, słony, tłuszczowy, umami i gorzki; i może być stosowany w napojach, słodyczach, pikantnych, sosach, dressingach i nie tylko.
Posiadamy naturalne wzmacniacze smaku, które całkowicie zastępują glutaminian sodu (MSG) w recepturach, pozostawiając ten sam naturalny smak w Twoich produktach. Ten wyjątkowy smak jest odporny na niszczenie mikrofalowe i jest stabilny w cyklu zamrażania/rozmrażania.
Nasz zespół opracował linię aromatów umami, w których nie używa się drożdży, które mają na celu wywołanie kluczowych profili smakowych w bazie i uczynienie ich bardziej wytrzymałymi bez dominacji.
Aby uzyskać więcej informacji o tym, jak nasz zespół Bell EMEA korzysta z Umami,Kliknij tutaj
W 1985 roku Bell przejął firmę Ritter Company, znaną z produkcji pochodnych masła (przede wszystkim kwasów i estrów masła). Ten rodzaj produkcji wykorzystuje unikalny i wyrafinowany proces reakcji, aby wyizolować kwasy maślane i estry bezpośrednio z masła i są sprzedawane producentom aromatów na całym świecie jako składniki aromatów masła i sera.
Nasi Aromatycy specjalizują się również w wzmacniaczach odczucia w ustach do stosowania w redukcji cukru, napojach, produktach o niskiej i beztłuszczowej zawartości tłuszczu, nabiale oraz alternatywnych białkach.
Technologia Reduxso to zestaw smaków, którego używamy do wielu różnych zastosowań bez znaczących zmian w smaku, który odpowiada na rosnące zapotrzebowanie konsumentów na zdrowsze opcje żywności. Reduxso jest dostępny w postaci płynnej i proszkowej i jest zgodny z przepisami Natural, Koszernymi, Halal, bez GMO, FDA i USDA.
Sweetech™ obejmuje gamę aromatów, które zapewniają pełny, zaokrąglony profil słodyczy podobny do sacharozy. Aromaty Sweetech™ zapewniają konsumentom i producentom żywności liczne korzyści w zakresie wydajności oraz stanowią komplement lub alternatywę dla odżywczych i intensywnych słodzików. Aromaty z gamy Sweetech™ mają różne atrybuty smakowe lub etykiety składników, a personel techniczny Bell może wybrać odpowiedni smak Sweetech™ na podstawie wymagań klienta, zastosowania i etykiety. *Uwaga: Nie stosuje się w Kanadzie, zamiast tego stosuje się wzmacniacze słodkości.
Naturalny smak Bell's REDsugar pomaga utrzymać złożone matryce w aplikacjach, zamykając „przepaść cukrową” i pomagając utrzymać odczucie w ustach, smak i konsystencję, jednocześnie zapewniając pozytywny wpływ na słodką percepcję produktu. REDsugar może obniżyć zawartość cukru o co najmniej 30% w zależności od zastosowania. *Uwaga: nie używane w Kanadzie
Aby dowiedzieć się więcej o tym, jak nasz zespół Bell EMEA wykorzystuje REDsugar,Kliknij tutaj.
Nasza technologia środków chłodzących zapewnia mocny i długotrwały efekt chłodzenia, który jest używany w połączeniu ze smakami Bell, bez wpływu na inne smaki produktu. Po uwolnieniu środki chłodzące natychmiast wzmacniają smak i ujawniają intensywniejsze i trwalsze uczucie chłodzenia. Niektóre typowe zastosowania tych środków chłodzących obejmują gumę do żucia, twarde cukierki, napoje sportowe i alkoholowe.
Oprócz środków chłodzących nasz zespół może również dodać do Twoich smaków środki rozgrzewające i wywołujące mrowienie.
Kreacje zapachowe, które dostarczają unikalnych rozwiązań dla materiałów, które są trudne do pozyskania, zagrożone, zostały zakazane lub doświadczają eskalacji kosztów.
Światowe niedobory spowodowane złymi plonami, zmiennością rynku, nadmiernym eksportem i innymi czynnikami zwiększyły koszty i obawy dotyczące jakości wielu składników stosowanych w preferowanych produktach. W odpowiedzi firma Bell opracowała liczne rozcieńczalniki i zamienniki smaków do stosowania jako alternatywy lub w połączeniu z tymi niebezpiecznymi składnikami.
Jest to ekstrakt roślinny o jakości spożywczej, który jest szeroko stosowany w żywności i napojach, takich jak zupy, serki śmietankowe, czekolady i przyprawy, który pozwala klientom na stosowanie naturalnych twierdzeń w ich produktach.
Nasze aromaty wędzone to aromaty złożone, w których tradycyjny dym powstaje z zebrania esencji niepełnego spalania drewna. Ponieważ globalne przepisy prawne zmieniają się wraz z przetworzonymi smakami, przetwarzanie dymu wiąże się z wieloma problemami zdrowotnymi. Firma Bell opracowała kilka bezdymnych smaków dymu, aby zastąpić dym bez wszystkich obaw związanych ze zdrowiem i bezpieczeństwem.
Występuje w wielu produktach naturalnych. Rządowa DEA bardzo dokładnie śledzi ten składnik ze względu na jego stosowanie do produkcji substancji kontrolowanych/nielegalnych narkotyków. Posiadanie przedłużaczy heliotropiny innych niż DEA łagodzi problemy z zaopatrzeniem i produkcją.
Zioła
Pieprz biały/czarny
Smaki papryki Bell's są 10 razy silniejsze niż mielony pieprz czarny lub biały i są dostępne w smakach Natural lub Natural & Artificial (N&A). Ten produkt może zapewnić możliwości redukcji kosztów i pomóc w zmniejszeniu zmienności produktów.
Oliwa z oliwek
Smaki oliwy z oliwek firmy Bell są 10-100 razy silniejsze niż oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia. Smaki wahają się od owocowego do maślanego, trawiastego zielonego i gorzkiego i zapewniają wspaniały autentyczny smak z możliwością obniżenia kosztów.
Pomidor
Aromaty pomidorowe Bell's działają jako wypełniacz, zastępując 10-40% suchej masy i wydłużają naturalne rozpuszczalne substancje stałe pomidorów (NTSS) w przecierze pomidorowym o 31% w sosach lub suszony w suszonych pomidorach proszek w przyprawach.
Czosnek
Smaki czosnkowe Bell są 7-10 razy silniejsze niż czosnek w proszku i zapewniają stały profil kosztów i smaku. Zastosowania obejmują zamiennik czosnku w majonezie o obniżonej zawartości tłuszczu.
Cebula
Smaki cebuli Bell są 7-10 razy silniejsze niż cebula w proszku i zapewniają stały profil kosztów i smaku. Zastosowania obejmują wzmacniacze cebuli w sosie sałatkowym z czerwonego wina.
jajko
Smaki Bell's Egg mogą pomóc w przedłużeniu smaku, gdy koszty jaj wzrosną. Aromat jest dostępny bez alergenów i z innymi naturalnymi aromatami (WONF) i jest idealny do niefunkcjonalnego zamiennika smaku jajka w majonezie i sosach sałatkowych.
Wanilia
Ta technologia jest dostępna jako Pure, With Other Natural Flavours (WONF), (RNF for Canada) oraz Natural & Artificial (N&A) i ma na celu wzmocnienie i rozszerzenie wanilii z Madagaskaru, Tahiti, Meksyku i Indonezji.
Kakao
Aromaty zamienników kakaowych firmy Bell są zaprojektowane tak, aby zastąpić kakao do 50% w recepturach i ujednolicić smak.
Klon
Przedłużacze klonowe Bell są dostępne w postaci rozpuszczalnej w oleju i wodzie, o smakach od Klasy A: złoty kolor i delikatny do Klasy A: ciemny kolor i mocny.
Miód
Aromaty Bell's Honey Extender są dostępne w profilach obejmujących kwiat pomarańczy, koniczynę, bursztyn i dziki kwiat.
Cytrynowy
Ta technologia jest dostępna zarówno w smaku soku z cytryny, jak i oleju cytrynowego, z zamiennikiem 1:1 na koncentrat soku 400 GPL i 1:1 zamiennikiem oleju cytrynowego.
Limonka
Ta technologia umożliwia zastąpienie koncentratu soku w stosunku 1:1 w stosunku 400 GPL.
Pomarańczowy
Technologia ta umożliwia zastąpienie koncentratu soku w stosunku 1:1 koncentratu soku 65° Brix.
Grejpfrut
Ta technologia umożliwia zastąpienie koncentratu soku w stosunku 1:1 do 55-65° Brix.
Jagoda
Ta technologia zapewnia zamiennik koncentratu soku o twardości 50° Brix w stosunku 1:1 w przypadku żurawiny i borówki, zwłaszcza w przypadku ograniczonej podaży borówki.
Cytrus
Malina
Technologia ta umożliwia zastąpienie koncentratu soku w stosunku 1:1 koncentratu soku 65° Brix.
Żurawina
Suche warunki w Wisconsin i Massachusetts doprowadziły do niedoboru świeżych żurawin, co pozwoliło producentom z New Jersey zażądać premii za tę uprawę. Firma Bell opracowała przedłużacz, który dobrze sprawdza się w zastosowaniach do napojów i pikantnych, stanowiąc alternatywę dla wysokich cen.
Cytrynowy
Ta technologia jest dostępna zarówno w smaku soku z cytryny, jak i oleju cytrynowego, z zamiennikiem 1:1 na koncentrat soku 400 GPL i 1:1 zamiennikiem oleju cytrynowego. Zapewnia to zarówno korzyści ekonomiczne, jak i rozwiązania w zakresie zamówień w obliczu ograniczonej podaży.
Malina
Pestycydy obecne w soku malinowym z Europy Wschodniej powstrzymały ten produkt przed wejściem do USA, powodując niedobory. Rozcieńczalnik do soku malinowego firmy Bell oferuje rozwiązanie pozwalające zredukować rosnące koszty, tworząc wyjątkowy produkt.
Ta technologia tworzy nowe smaki w niższych temperaturach, zapewniając jednocześnie wysoką jakość smaku (zwykle w zastosowaniach pikantnych).
Spray Dry – Ta stabilna termicznie technologia kapsułkowania może być stosowana w pieczywie, napojach i przyprawach smakowych.
Freeze Dry – te czyste, świeże smaki są rozpuszczalne w wodzie z opcjami wysokiego obciążenia smakowego. Są to zazwyczaj używane produkty, takie jak torebki herbaty, guma do żucia, produkty piekarnicze w płynie i napoje suche
Ta sprawdzona technologia pozwala nam pozostać konkurencyjnymi na rynku powielania i dostarczać klientom suche smaki o odpowiedniej cenie (zazwyczaj w pikantnych zastosowaniach).
Bell współpracuje z zewnętrznym partnerem w celu opracowania tych technologii, stosowanych głównie do gumy do żucia i balsamów do ust.
Wykwalifikowany technolog napojów, który potrafi przygotować i stworzyć niepowtarzalne napoje barowe
Wykwalifikowany naukowiec zajmujący się napojami tworzący linię smakową wspierającą proces warzenia napojów słodowych
Ta technologia jest używana do tworzenia mętnego wyglądu gotowego napoju (takiego jak miksery do piwa lub piwo bezalkoholowe), aby zapewnić naturalny wygląd i może być wykorzystywana w różnych zastosowaniach opracowanych dla optymalnego wykorzystania.
Aby dowiedzieć się więcej o tym, jak firma Bell EMEA korzysta z technologii Clouding,Kliknij tutaj.
Linia smakowa regulowana przez rząd Niektóre firmy zajmujące się alkoholem, w tym alkohole destylowane, piwo i wino, muszą złożyć wniosek i uzyskać zgodę TTB przed podjęciem działalności.
Pozwól firmie Bell współpracować z Tobą i Twoim zespołem nad opcjami napojów wypełnionymi suplementami diety i funkcjami dopasowanymi do docelowego konsumenta.
Skoncentrowana linia smakowa do stabilnych na półkę mieszanek batonikowych
Możemy opracować smaki do herbaty, kawy i kombuchy.
Napoje wyprodukowane z energetycznych składników funkcjonalnych, kofeiny lub guarany zastosowanie maskujących smaków lub unikalnych połączeń smakowych, aby zapewnić doskonały smak napoju
Wypełnij poniższy formularz, aby otrzymywać wiadomości i aktualizacje z Bell Flavors and Fragrances.