Odkrywanie smaków

Odkrywanie nowych doznań smakowych zawsze było bardzo poszukiwane w historii. W Bell Flavors & Fragrances artystyczne wyzwanie, które ma urzec podniebienie świata, napędza naszą pasję, aby sprostać tym wymaganiom. Nasza bogata historia tworzenia smaków dla przemysłu spożywczego i napojów to miejsce, w którym ożywa nasza pasja. To tworzenie smaku i pasja do zaspokajania potrzeb przemysłu zaczyna się od naszych najlepszych w swojej klasie smakoszy.

Mając mnóstwo swobody twórczej, nasi specjaliści od aromatów opracowują smaki, które Twoi konsumenci z radością witają w swoim życiu raz za razem. Niezależnie od tego, czy jest to pikantny, odważny smak przekąsek, którego milenialsi nie mogą przestać jeść, czy bogaty, pobłażliwy słodki smak, który uświetni nowy przysmak lodów, nasi specjaliści od aromatów umiejętnie tworzą smaki, które nadają nowe znaczenie rzemieślnikom.

Podczas procesu rozwoju produktu będziesz mieć bezpośredni dostęp do wiedzy technicznej naszych smakoszy – mówią w Twoim języku i są dobrymi słuchaczami, co czyni ich doskonałymi rozwiązaniami problemów. Poświęcając czas na zrozumienie Twoich potrzeb, opracowujemy składniki smakowe, które sprawdzają się w różnych recepturach i wnoszą wartość dzięki niezrównanemu poziomowi obsługi klienta i czasowi reakcji.

Trochę więcej informacji na temat naszych aromatyzatorów i naszych procesów

To tylko naturalne

Możliwości naszych smakoszy w tworzeniu naturalnych aromatów nie mają sobie równych. Dzięki specjalistycznej wiedzy w łączeniu substancji roślinnych i naturalnych składników są w stanie spełnić wszystkie Twoje oczekiwania dotyczące etykiet.

Zaangażowany

Nasi certyfikowani chemicy aromatyzujący są członkamiStowarzyszenie Chemistów Smaku, NAFFS i inne stowarzyszenia krajowe; ta gotowość do ciągłego uczenia się od naszych rówieśników daje nam szerszą perspektywę poza naszymi własnymi laboratoriami i pomaga w formułowaniu.

Uprawnieni artyści techniczni

Nasz zespół jest w stanie znaleźć rozwiązania, które sprawią, że będziesz zadowolony. Nasi eksperci doskonale balansują między kreatywnością a wiedzą techniczną. Rozumiemy naukę stojącą za formułą produktu i parametrami, które mogą wpływać na smak i codziennie łączymy to z naszym kreatywnym duchem.

Ewaluatorzy

Mamy koordynatorów bibliotek do zarządzania naszą ogromną biblioteką smaków. Uważamy, że ważne jest śledzenie tego, czego chcą nasi klienci, co pomaga w naszej wydajnej obsłudze. Niektórzy mogą powiedzieć, że to przesada, my mówimy, że lubimy dawać naszym klientom to, czego chcą, tak szybko i jak najdokładniej.

Poznaj naszych smakoszy

Bell ma 11 kreatywnych smakoszy w Ameryce Północnej i Południowej w Kanadzie, a także 7 smakoszy w regionie EMEA, z ponad 200-letnim doświadczeniem. Sześć z tych smaków koncentruje się na tworzeniu smaków pikantnych/reakcyjnych, a pozostałych 12 smakoszy będzie pracować nad smakami słodkimi i napojowymi. W USA Bell szkoli również 2 smakoszy. 6 naszych smakoszy to certyfikowani członkowie Towarzystwa Chemii Smaku.

Być może zastanawiasz się, jak zostać certyfikowanym smakoszem? Większość kandydatów interesuje się nauką od biologii, chemii, nauk o żywności, a nawet kulinariów. Society of Flavour Chemists wymaga od kandydatów ukończenia siedmioletniego programu praktykantów z innym certyfikowanym specjalistą w zakresie aromatów, aby zrozumieć ponad 4000 surowców, których można użyć do tworzenia aromatów, stosowania aromatów do różnych produktów spożywczych i określania okresu przydatności do spożycia, zrozumienia interakcji z innymi składnikami i trzeba się nauczyć wielu globalnych przepisów. Aby potwierdzić ważność szkolenia, wnioskodawca może ubiegać się o staż po 5 latach szkolenia, a następnie ponownie złożyć wniosek o uzyskanie certyfikatu po siedmiu latach. Testy obejmują sekcję dotyczącą identyfikacji związków zapachowych, test pisemny, a następnie zakończenie wywiadem z panelem certyfikowanych smakoszy.

Smakosze firmy Bell współpracują z wieloma klientami, od zastosowań kulinarnych, takich jak aromaty do mięs, sosów, dressingów itp., po słodycze, piekarnie, lody, produkty mleczne, w tym śmietanki, jogurty... i napoje, takie jak alkohole, piwo i wino, po koktajle i syropy RTD. może to również obejmować napoje bezalkoholowe, takie jak kawa i herbata, soki, napoje gazowane itp.

Nasze laboratoria mają wiele rodzajów sprzętu, które pomagają w rozwoju naszych laboratoriów, pilotażowe suszenie rozpyłowe, suszenie sublimacyjne, reaktory parr (USA), maszyny do lodów, piece piekarnicze, pełną kuchnię kulinarną, narzędzia te mogą być używane podczas naszych sesji roboczych z nasi klienci na życzenie.

Chemia aromatów reakcyjnych

Cząber

Obejmuje to wołowinę, drób, wieprzowinę i jajka

Słodki

Obejmuje to słodkie brązy, czekoladę i karmel

Reakcja Parra

Technologia mieszania, ciśnieniowa lub reakcji chemicznej