L'effetto Umami

Soluzioni per aromi Clean Label.

È passato più di un secolo da quando l'umami è stato scoperto in Giappone, ma ora più che mai sta attirando l'attenzione globale, principalmente spinta da produttori di alimenti con un forte interesse per i sapori pieni e intensi.

Con l'aspirazione dei consumatori a rimanere sani e attivi, il mercato sta crescendo con nuove opportunità per lo sviluppo di prodotti, rendendo sempre più importante creare prodotti naturali, puliti e sani senza rinunciare al gusto. L'umami è quindi diventato uno strumento sempre più importante per bilanciare prodotti alimentari e piatti della ristorazione.

Unendo la nostra competenza creativa in soluzioni saporite alla comprensione scientifica dell'umami, Bell è stata in grado di sviluppare una gamma di aromi umami naturali, appositamente studiati per l'uso in prodotti alimentari a etichetta pulita, come alternativa naturale al glutammato monosodico o ad altri esaltatori di sapidità, che aiuteranno i nuovi sviluppi di prodotti ad affrontare le sfide dell'attuale settore alimentare.

I sapori umami naturali di Bell non solo conferiscono un gusto saporito, una sensazione in bocca rotonda e conferiscono una percezione di gusto corposa, ma sono anche applicabili a un'ampia gamma di prodotti salati, come zuppe, salse, piatti pronti, prodotti a base di carne, snack o condimenti.