बेल फ्लेवर और सुगंधबेल फ्लेवर और सुगंधहमारी फ्लेवर टीमें ऐसे फ्लेवर विकसित करती हैं जिनका उपयोग खाद्य और पेय उत्पादों के मूल स्वाद को संशोधित करने के लिए किया जाता है। स्वाद संशोधनों को हम नियंत्रित कर सकते हैं (बढ़ाना या अवरुद्ध करना) में शामिल हैं: मीठा, खट्टा, नमक, वसा, उमामी और कड़वा; और पेय पदार्थ, मिष्ठान, नमकीन, सॉस, ड्रेसिंग और बहुत कुछ में इस्तेमाल किया जा सकता है।
हमारे पास प्राकृतिक स्वाद बढ़ाने वाले हैं जो आपके उत्पादों में समान प्राकृतिक स्वाद छोड़ते हुए, फॉर्मूलेशन में सभी मोनोसोडियम ग्लूटामेट (एमएसजी) को पूरी तरह से बदल देते हैं। यह अनूठा स्वाद माइक्रोवेव विनाश के लिए प्रतिरोधी है और फ्रीज / पिघलना चक्र में स्थिर है।
हमारी टीम ने उमामी फ्लेवर की एक श्रृंखला विकसित की है जो यीस्ट का उपयोग नहीं करती है जो एक बेस में प्रमुख फ्लेवर प्रोफाइल को ट्रिगर करने के लिए डिज़ाइन किए गए हैं और बिना हावी हुए उन्हें अधिक मजबूत बनाते हैं।
हमारी बेल ईएमईए टीम उमामी का उपयोग कैसे करती है, इस बारे में अधिक जानकारी के लिए,यहां क्लिक करें
1985 में, बेल ने रिटर कंपनी का अधिग्रहण किया, जो मक्खन डेरिवेटिव (मुख्य रूप से मक्खन एसिड और एस्टर) के निर्माण के लिए जानी जाती है। इस प्रकार का निर्माण मक्खन एसिड और एस्टर को सीधे मक्खन से अलग करने के लिए एक अनूठी और परिष्कृत प्रतिक्रिया प्रक्रिया का उपयोग करता है, और मक्खन और पनीर के स्वाद में सामग्री के रूप में विश्व स्तर पर स्वाद निर्माताओं को बेचा जाता है।
हमारे फ्लेवरिस्ट चीनी को कम करने, पेय पदार्थों, कम और बिना वसा वाले उत्पादों, डेयरी के साथ-साथ वैकल्पिक प्रोटीन में उपयोग के लिए माउथफिल बढ़ाने वाले विशेषज्ञ हैं।
Reduxso तकनीक स्वाद का एक टूल बॉक्स है जिसका उपयोग हम स्वाद में कोई महत्वपूर्ण बदलाव किए बिना कई अलग-अलग अनुप्रयोगों के लिए करते हैं, जो उपभोक्ताओं की स्वस्थ भोजन विकल्पों की बढ़ती आवश्यकता को संबोधित करता है। Reduxso तरल और पाउडर के रूप में उपलब्ध है और प्राकृतिक, कोषेर, हलाल, गैर-जीएमओ, एफडीए और यूएसडीए नियमों के अनुरूप है।
स्वीटेक™ में कई प्रकार के फ्लेवर शामिल हैं जो सुक्रोज के समान एक पूर्ण, गोल मिठास प्रोफ़ाइल प्रदान करते हैं। स्वीटेक™ फ्लेवर उपभोक्ताओं और खाद्य निर्माताओं को कई प्रदर्शन लाभ प्रदान करते हैं, और पोषक और उच्च तीव्रता वाले मिठास के लिए एक तारीफ या विकल्प प्रदान करते हैं। स्वीटेक™ रेंज के फ्लेवर में अलग-अलग स्वाद या संघटक लेबल विशेषताएँ होती हैं, और ग्राहक, एप्लिकेशन और लेबल आवश्यकताओं के आधार पर बेल तकनीकी कर्मचारियों द्वारा उपयुक्त स्वीटेक™ स्वाद का चयन किया जा सकता है। *नोट: कनाडा में उपयोग नहीं किया जाता है, इसके बजाय मिठास बढ़ाने वाले का उपयोग किया जाता है।
बेल की रेडसुगर नेचुरल फ्लेवर रेंज अनुप्रयोगों में जटिल मैट्रिक्स को बनाए रखने में मदद करती है, 'शुगर गैप' को बंद करती है और किसी उत्पाद की मीठी धारणा पर सकारात्मक प्रभाव डालते हुए माउथफिल, स्वाद और बनावट को बनाए रखने में मदद करती है। REDsugar आवेदन के आधार पर चीनी की मात्रा को कम से कम 30% तक कम कर सकता है। *नोट: कनाडा में इस्तेमाल नहीं किया गया
हमारी Bell EMEA टीम REDsugar का उपयोग कैसे करती है, इस बारे में अधिक जानने के लिए,यहां क्लिक करें.
हमारी कूलिंग एजेंट तकनीक एक मजबूत और लंबे समय तक चलने वाला शीतलन प्रभाव प्रदान करती है जिसका उपयोग उत्पाद में अन्य स्वादों को प्रभावित किए बिना बेल फ्लेवर के संयोजन में किया जाता है। रिलीज होने पर, कूलिंग एजेंट तुरंत स्वाद बढ़ाते हैं और अधिक तीव्र और स्थायी शीतलन संवेदना प्रकट करते हैं। इन कूलिंग एजेंटों के लिए कुछ सामान्य अनुप्रयोगों में च्युइंग गम, हार्ड कैंडी, खेल और मादक पेय शामिल हैं।
कूलिंग एजेंटों के अलावा, हमारी टीम आपके स्वाद में हीटिंग और टिंगल एजेंट भी जोड़ सकती है।
सुगंध निर्माण जो सामग्री के लिए अद्वितीय समाधान प्रदान करते हैं जो स्रोत के लिए मुश्किल हैं, लुप्तप्राय हैं, प्रतिबंधित कर दिए गए हैं या लागत में वृद्धि का अनुभव कर रहे हैं।
खराब फसलों, बाजार में उतार-चढ़ाव, अति-निर्यात और अन्य कारकों के कारण दुनिया भर में कमी ने पसंदीदा उत्पादों में उपयोग की जाने वाली कई सामग्रियों की गुणवत्ता पर लागत और चिंताओं को बढ़ा दिया है। जवाब में, बेल ने विकल्प के रूप में या इन जोखिम वाले अवयवों के संयोजन के रूप में उपयोग करने के लिए कई एक्सटेंडर और रिप्लेसर फ्लेवर विकसित किए हैं।
यह एक खाद्य ग्रेड वानस्पतिक अर्क है जो सूप, क्रीम चीज, चॉकलेट और मसालों जैसे खाद्य और पेय अनुप्रयोगों में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, जो ग्राहकों को अपने उत्पादों में प्राकृतिक दावे करने की अनुमति देता है।
हमारे धुएँ के फ़्लेवर मिश्रित फ़्लेवर हैं, जहाँ पारंपरिक धुएँ को लकड़ी के अधूरे दहन के सार को इकट्ठा करके बनाया जाता है। जैसे-जैसे वैश्विक नियामक नियम संसाधित स्वादों के साथ बदलते हैं, धूम्रपान प्रसंस्करण में कई स्वास्थ्य संबंधी चिंताएं हैं। बेल ने सभी स्वास्थ्य और सुरक्षा चिंताओं के बिना धुएं को बदलने के लिए कई धुएं रहित धुएं के स्वाद विकसित किए हैं।
कई प्राकृतिक उत्पादों में होता है। नियंत्रित पदार्थों/अवैध दवाओं के निर्माण के लिए उपयोग के कारण सरकारी डीईए इस घटक को बहुत बारीकी से ट्रैक करता है। गैर-डीईए हेलियोट्रोपिन एक्सटेंडर होने से खरीद और उत्पादन के मुद्दों से राहत मिलती है।
जड़ी बूटी
सफेद/काली मिर्च
बेल की काली मिर्च का स्वाद पिसी हुई काली या सफेद मिर्च की तुलना में 10 गुना अधिक मजबूत होता है, और प्राकृतिक या प्राकृतिक और कृत्रिम (N&A) स्वादों में उपलब्ध होता है। यह उत्पाद लागत में कमी के अवसर प्रदान कर सकता है और उत्पाद परिवर्तनशीलता को कम करने में मदद कर सकता है।
जैतून का तेल
बेल के जैतून के तेल का स्वाद अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की तुलना में 10-100x अधिक मजबूत होता है। फ्लेवर फ्रूटी से लेकर बटररी से लेकर घास के हरे और कड़वे तक होते हैं, और लागत में कमी के अवसरों के साथ बेहतरीन प्रामाणिक स्वाद प्रदान करते हैं।
टमाटर
बेल्स टोमैटो फ्लेवर एक एक्सटेंडर के रूप में कार्य करता है, 10-40% ठोस पदार्थों की जगह लेता है, और टमाटर के पेस्ट में प्राकृतिक टमाटर घुलनशील ठोस (NTSS) को सॉस में या सीज़निंग में ड्रम-सूखे टमाटर पाउडर में 31% तक बढ़ाता है।
लहसुन
बेल के लहसुन का स्वाद लहसुन पाउडर की तुलना में 7-10x अधिक मजबूत होता है, और लगातार लागत और स्वाद प्रोफ़ाइल प्रदान करता है। अनुप्रयोगों में कम वसा वाले मेयोनेज़ में एक लहसुन प्रतिकृति शामिल है।
प्याज
बेल के प्याज का स्वाद प्याज के पाउडर की तुलना में 7-10x अधिक मजबूत होता है, और लगातार लागत और स्वाद प्रोफ़ाइल प्रदान करता है। अनुप्रयोगों में रेड वाइन सलाद ड्रेसिंग में प्याज बढ़ाने वाले शामिल हैं।
अंडा
अंडे की कीमत बढ़ने पर बेल के अंडे का स्वाद स्वाद बढ़ाने में मदद कर सकता है। स्वाद एलर्जेन मुक्त और अन्य प्राकृतिक स्वादों (डब्ल्यूओएनएफ) के साथ उपलब्ध है, और मेयोनेज़ और सलाद ड्रेसिंग में गैर-कार्यात्मक अंडा स्वाद प्रतिस्थापन के लिए आदर्श है।
वनीला
यह तकनीक प्योर, विद अदर नेचुरल फ्लेवर (WONF), (कनाडा के लिए RNF) और नेचुरल एंड आर्टिफिशियल (N&A) फ्लेवर के रूप में उपलब्ध है, और इसे मेडागास्कर, ताहिती, मैक्सिकन और इंडोनेशियाई वैनिला को बढ़ाने और बढ़ाने के लिए डिज़ाइन किया गया है।
कोको
बेल के कोको रिप्लेर फ्लेवर को फॉर्मूलेशन में 50% तक कोको को बदलने और स्वाद को मानकीकृत करने के लिए डिज़ाइन किया गया है।
मेपल
बेल के मेपल एक्सटेंडर तेल और पानी में घुलनशील रूपों में उपलब्ध हैं, जिनमें ग्रेड ए से लेकर फ्लेवर हैं: सुनहरा रंग और नाजुक से ग्रेड ए: गहरा रंग और मजबूत।
शहद
बेल्स हनी एक्सटेंडर फ्लेवर प्रोफाइल में ऑरेंज ब्लॉसम, क्लोवर, एम्बर और वाइल्डफ्लावर सहित उपलब्ध हैं।
नींबू
यह तकनीक नींबू के रस और नींबू के तेल के स्वाद दोनों में उपलब्ध है, जिसमें 400 जीपीएल रस के 1:1 प्रतिस्थापन और नींबू के तेल के 1:1 प्रतिस्थापन के साथ उपलब्ध है।
नींबू
यह तकनीक 400 GPL जूस कॉन्संट्रेट का 1:1 प्रतिस्थापन प्रदान करती है।
संतरा
यह तकनीक 65° ब्रिक्स जूस कॉन्संट्रेट का 1:1 प्रतिस्थापन प्रदान करती है।
चकोतरा
यह तकनीक 55-65° ब्रिक्स जूस कॉन्संट्रेट का 1:1 प्रतिस्थापन प्रदान करती है।
बेर
यह तकनीक क्रैनबेरी और हकलबेरी के लिए 50° ब्रिक्स जूस कॉन्संट्रेट का 1:1 प्रतिस्थापन प्रदान करती है, विशेष रूप से जहां हकलबेरी सीमित आपूर्ति में है।
साइट्रस
रसभरी
यह तकनीक 65° ब्रिक्स जूस कॉन्संट्रेट का 1:1 प्रतिस्थापन प्रदान करती है।
क्रैनबेरी
विस्कॉन्सिन और मैसाचुसेट्स में शुष्क परिस्थितियों के कारण ताजा क्रैनबेरी की कमी हो गई है, जिससे न्यू जर्सी के उत्पादकों ने इस फसल के लिए प्रीमियम की मांग की है। बेल ने एक एक्सटेंडर विकसित किया है जो पेय और नमकीन अनुप्रयोगों में अच्छी तरह से काम करता है, उच्च कीमतों का विकल्प प्रदान करता है।
नींबू
यह तकनीक नींबू के रस और नींबू के तेल के स्वाद दोनों में उपलब्ध है, जिसमें 400 जीपीएल रस के 1:1 प्रतिस्थापन और नींबू के तेल के 1:1 प्रतिस्थापन के साथ उपलब्ध है। यह दुर्लभ आपूर्ति के मद्देनजर आर्थिक लाभ और खरीद समाधान दोनों प्रदान करता है।
रसभरी
पूर्वी यूरोप से रास्पबेरी के रस में मौजूद कीटनाशकों ने इस उत्पाद को अमेरिका में प्रवेश करने से रोक दिया है, जिससे इसकी कमी हो गई है। बेल का रास्पबेरी जूस एक्सटेंडर एक असाधारण उत्पाद बनाते हुए बढ़ती लागत को कम करने के लिए एक समाधान प्रदान करता है।
यह तकनीक उच्च गुणवत्ता वाले स्वाद (आमतौर पर दिलकश अनुप्रयोगों में) प्रदान करते हुए कम तापमान पर नए स्वाद बनाती है।
स्प्रे ड्राई - इस हीट स्टेबल एनकैप्सुलेशन तकनीक का उपयोग बेकरी, पेय पदार्थों और सीज़निंग फ्लेवर में किया जा सकता है।
फ्रीज ड्राई - ये साफ, ताजा फ्लेवर उच्च फ्लेवर लोड विकल्पों के साथ पानी में घुलनशील हैं। वे आम तौर पर टी बैग, च्यूइंग गम, बेकरी उत्पाद तरल और सूखे पेय जैसे उत्पादों का उपयोग करते हैं
यह सिद्ध तकनीक हमें दोहराव के लिए बाजार में प्रतिस्पर्धी बने रहने और ग्राहकों को शुष्क, सही लागत वाले स्वाद (आमतौर पर स्वादिष्ट अनुप्रयोगों में) प्रदान करने की अनुमति देती है।
बेल इन तकनीकों को विकसित करने के लिए एक बाहरी भागीदार के साथ काम करता है, जिसका उपयोग मुख्य रूप से च्युइंग गम और लिप बाम के लिए किया जाता है।
कुशल बेवरेज टेक्नोलॉजिस्ट जो अद्वितीय बार बेवरेज तैयार कर सकते हैं और बना सकते हैं
कुशल पेय वैज्ञानिक माल्ट पेय पदार्थों की पक प्रक्रिया का समर्थन करने के लिए एक फ्लेवर लाइन बना रहे हैं
इस तकनीक का उपयोग प्राकृतिक अपील देने के लिए तैयार पेय (जैसे बियर-मिक्सर या गैर-अल्कोहल बियर) के लिए एक बादल उपस्थिति चरित्र बनाने के लिए किया जाता है, और इष्टतम उपयोग के लिए तैयार किए गए विभिन्न अनुप्रयोगों में इसका उपयोग किया जा सकता है।
बेल ईएमईए क्लाउडिंग टेक्नोलॉजी का उपयोग कैसे करता है, इस बारे में अधिक जानने के लिए,यहां क्लिक करें.
सरकार द्वारा विनियमित फ्लेवर लाइन कुछ अल्कोहल व्यवसायों, जिनमें डिस्टिल्ड स्पिरिट, बीयर और वाइन शामिल हैं, को व्यवसाय में संलग्न होने से पहले टीटीबी के साथ एक आवेदन दाखिल करना चाहिए और अनुमोदन प्राप्त करना चाहिए।
बेल को आपके और आपकी टीम के साथ पोषक तत्वों से भरे पेय विकल्पों पर काम करने दें और आपके लक्षित उपभोक्ता के अनुकूल कार्य करें।
शेल्फ स्थिर बार मिक्स के लिए एक केंद्रित स्वाद लाइन
हम चाय, कॉफी और कोम्बुचा के लिए स्वाद विकसित कर सकते हैं।
एनर्जी फंक्शनल अवयवों से बने पेय पदार्थ, कैफीन या ग्वाराना, मास्किंग फ्लेवर का उपयोग, या एक बेहतरीन स्वाद वाला पेय देने के लिए अद्वितीय फ्लेवर पेयरिंग
बेल फ्लेवर और सुगंध से समाचार और अपडेट प्राप्त करने के लिए कृपया निम्नलिखित फॉर्म को पूरा करें।