L'effet Umami

Solutions de saveurs Clean Label.

Cela fait plus d’un siècle que l’umami a été découvert au Japon, mais il attire aujourd’hui plus que jamais l’attention du monde entier, principalement portée par les fabricants de produits alimentaires qui s’intéressent vivement aux goûts pleins et intenses.

Les consommateurs étant de plus en plus enclins à rester en bonne santé et actifs, le marché se développe avec de nouvelles opportunités de développement de produits. Il est donc de plus en plus important de créer des produits naturels, propres et sains sans compromettre le goût. L'umami est donc devenu un outil de plus en plus important pour équilibrer les produits alimentaires et les plats de restauration.

En unifiant notre expertise créative dans les solutions salées avec la compréhension scientifique de l'umami, Bell a pu développer une gamme d'arômes umami naturels spécialement conçus pour être utilisés dans des produits alimentaires à étiquette propre pour fonctionner comme une alternative naturelle au MSG ou à d'autres exhausteurs de goût et aidera les nouveaux développements de produits à relever les défis du secteur alimentaire d'aujourd'hui.

Les saveurs umami naturelles de Bell offrent non seulement un goût savoureux, une sensation en bouche ronde et confèrent une perception corsée du goût, mais elles sont également applicables à une large gamme de produits salés, comme les soupes, les sauces, les plats préparés, les produits à base de viande, les collations ou les assaisonnements.