L'effet Umami

Solutions aromatiques Clean label

Cela fait plus d'un siècle que l'umami a été découvert au Japon, mais il attire aujourd'hui plus que jamais l'attention du monde entier, principalement grâce à fabricants de produits alimentaires avec un vif intérêt pour les saveurs riches et intenses.

Face à l'aspiration des consommateurs à rester en bonne santé et actifs, le marché est en pleine croissance et offre de nouvelles opportunités de développement de produits, rendant la création de ces produits de plus en plus importante. produits naturels, sains et à étiquetage clair sans compromettre le goût. L'umami est donc devenu un outil de plus en plus important pour équilibrer les produits alimentaires et les plats servis en restauration.

En unissant notre expertise créative en solutions salées avec notre compréhension scientifique de l'umami, Bell a développé une gamme d'arômes umami naturels, spécialement conçus pour les produits alimentaires « Clean Label ». Ces arômes constituent une alternative naturelle au MSG et à d'autres rehausseurs de goût, aidant ainsi les nouveaux développements de produits à relever les défis de l'industrie alimentaire actuel.

Les arômes umami naturels de Bell offrent non seulement un goût savoureux, une sensation ronde en bouche, et une perception gustative pleine, mais ils sont également applicables à une large gamme de produits salés, tels que les soupes, sauces, plats préparés, produits à base de viande, collations ou assaisonnements.