Aromaticiens
Exploration des arômes
L'exploration de nouvelles sensations gustatives a toujours fait l’objet d’une forte demande au cours de l'histoire. Chez Bell Flavors & Fragrances, le défi artistique de captiver le palais du monde entier est le moteur de notre passion pour répondre à cette demande. Notre riche histoire dans la création d'arômes pour les industries de l'alimentation et des boissons est l’occasion de donner vie à notre passion. Cette création d'arômes et cette passion pour la satisfaction des besoins de l'industrie commencent avec nos meilleurs aromaticiens.
Dotés d'une grande liberté créative, nos aromaticiens développent des arômes que vos consommateurs accueilleront avec plaisir dans leur vie, encore et encore. Qu'il s'agisse d'un arôme pour une collation épicée et audacieuse que les Millennials adorent, ou un arôme sucré, riche et indulgent pour un nouveau dessert glacé, nos aromaticiens créent habilement des arômes qui redéfinissent le mot « artisanal ».
Au cours du processus de développement de produit, vous aurez un accès direct à l'expertise technique de nos aromaticiens. Ils parlent votre langue et sont à l'écoute, ce qui leur permet de résoudre les problèmes. En prenant le temps de comprendre vos besoins, nous développons des ingrédients aromatiques qui réussissent dans une variété de formulations, tout en apportant une valeur ajoutée grâce à notre service client inégalé et notre rapidité de réponse.
Un peu plus sur nos aromaticiens et nos procédés
C'est Naturel
Impliqués
Artistes Techniques Autonomes
Évaluateurs
Rencontrez nos aromaticiens
Bell compte 11 aromaticiens créatifs en Amérique du Nord et du Sud, ainsi que 7 aromaticiens dans la région EMEA, avec plus de 200 ans d'expérience cumulée. Parmi eux, 6 se concentrent sur la création d'arômes salés et réactifs, tandis que 12 autres se spécialisent sur les arômes sucrés et les boissons. Aux Etats-Unis, Bell a également 2 aromaticiens en formation. Six de nos aromaticiens sont des membres certifiés de la Society of Flavor Chemists.
Vous vous demandez peut-être – comment devenir un aromaticien certifié ? La plupart des candidats ont un intérêt pour les sciences, allant de la biologie à la chimie, en passant par les sciences alimentaires ou même la cuisine. La Society of Flavor Chemists exige que les candidats complètent un programme de formation de sept ans avec un aromaticien certifié, afin de comprendre les plus de 4000 matières premières pouvant être utilisées pour créer des arômes, de savoir appliquer ces arômes à différents aliments et de déterminer leur durée de conservation, tout en apprenant les interactions avec d'autres ingrédients et les nombreuses réglementations mondiales. Pour confirmer la validité de leur formation, les candidats peut postuler pour devenir apprenti après 5 ans de formation, puis se réinscrire pour obtenir la certification après sept ans. Les tests comprennent une section pour identifier des composés aromatiques, un examen écrit et une entrevue avec un panel d'aromaticiens certifiés.
Les aromaticiens de Bell travaillent avec de nombreux clients, allant des applications culinaires comme les arômes pour viandes, sauces, vinaigrettes, etc., aux confiseries, produits de boulangerie, crèmes glacées et produits laitiers, y compris les crèmes et les yaourts, ainsi qu’aux boissons, telles que spiritueux, bières, vins, cocktails prêts à boire et sirops. Cela inclut également des boissons non alcoolisées comme le thé, le café, les jus de fruits et les sodas.
Nos laboratoires sont équipés de divers outils pour aider au développement, notamment des équipements de séchage par pulvérisation, de lyophilisation, des réacteurs Parr (aux États-Unis), des machines à glace, des fours à pain et une cuisine culinaire complète. Ces outils peuvent être utilisés lors de nos sessions de travail avec nos clients sur demande.