Module de trouble pour créer des bières troubles et des mélangeurs de bière.
La catégorie de la bière est en constante évolution. Elle est portée par la premiumisation, la tendance actuelle en matière de santé et de bien-être ainsi que par une demande croissante du marché pour des bières à faible teneur en alcool et sans alcool, ce qui crée un fort besoin de développement de produits fonctionnels. Le module de troublement de Bell répond donc à la demande des consommateurs pour des bières et des mélanges de bières plus troubles, naturels et visuellement attrayants.
Connaissances des consommateurs et dynamique du marché
Les consommateurs sont prêts à payer plus pour des produits « meilleurs pour la santé » caractérisés par des ingrédients naturels de haute qualité et une production durable, ce qui indique que les consommateurs privilégient de plus en plus la qualité à la quantité. La croissance continue des bières premium et des mélanges de bières naturels témoigne de l’évolution vers une consommation réfléchie et d’une plus grande attention portée à la premiumisation.
La fonctionnalité rencontre le naturel
Découvrez le Module d’Opacifiant Bell - une solution technique pour créer des bières et des cocktails à base de bière authentiques.
- Création de bières et de cocktails à base de bière plus troubles, d'aspect brut et naturel et visuellement plus attrayants
- Les consommateurs associeront l’aspect trouble des bières et des cocktails à base de bière aux attributs de sophistication, de naturel et de simplicité
- Répond aux mégatendances de la premiumisation et de la santé et du bien-être
- Aucun arrière-goût (par exemple, des notes d'agrumes)
- Répond aux exigences actuelles du marché pour un « clean label » et des ingrédients plus naturels
- Grâce à l'élimination de la gomme d'ester, la déclaration en tant qu’arôme naturel est possible
- Déclaration : arôme naturel, Stabilisant : gomme arabique