Explorer les goûts

L'exploration de nouvelles sensations gustatives a toujours été très demandée à travers l'histoire. Chez Bell Flavours & Fragrances, le défi artistique de captiver le palais du monde est ce qui anime notre passion pour répondre à cette demande. Notre riche histoire dans la création de saveurs pour les industries de l'alimentation et des boissons est l'endroit où notre passion prend vie. Cette création de saveurs et cette passion pour satisfaire les besoins de l'industrie commencent avec nos meilleurs aromatisants.

Grâce à une grande liberté de création, nos aromaticiens développent des saveurs que vos consommateurs seront heureux d'accueillir encore et encore dans leur vie. Qu'il s'agisse d'une saveur de collation épicée et audacieuse que les milléniaux ne peuvent pas arrêter de manger ou d'une saveur sucrée riche et indulgente qui ornera une nouvelle gâterie à la crème glacée, nos aromaticiens créent habilement des saveurs qui donnent un nouveau sens à la fabrication artisanale.

Pendant le processus de développement du produit, vous aurez un accès direct à l'expertise technique de nos aromatisateurs - ils parlent votre langue et sont de bons auditeurs, ce qui en fait d'excellents résolveurs de problèmes. En prenant le temps de comprendre vos besoins, nous développons des ingrédients aromatiques qui réussissent dans une variété de formulations, et apportons de la valeur grâce à notre niveau inégalé de service à la clientèle et de temps de réponse.

Un peu plus d'infos sur nos aromatisants et nos procédés

C'est seulement naturel

Les capacités de nos aromaticiens à développer des arômes naturels sont incomparables. Avec une expertise dans le mélange de plantes et d'ingrédients naturels, ils sont en mesure de répondre à toutes les attentes de votre label.

Impliqué

Nos chimistes d'arômes certifiés sont membres de la Société des chimistes des arômes, NAFFS et autres associations nationales; cette volonté de continuer à apprendre de nos pairs nous donne une perspective plus large au-delà de nos propres laboratoires et aide votre formulation.

Artistes techniques habilités

Notre équipe est habilitée à trouver des solutions qui vous satisferont. Nos experts ont un équilibre parfait entre créativité et connaissances techniques. Nous comprenons la science derrière la formulation des produits et les paramètres qui pourraient affecter la saveur et nous l'associons quotidiennement à notre esprit créatif.

Évaluateurs

Nous avons des coordinateurs de bibliothèque pour gérer notre vaste bibliothèque de saveurs. Nous pensons qu'il est important de garder une trace de ce que nos clients veulent et cela aide avec notre service efficace. Certains pourraient dire que c'est exagéré, nous disons que nous aimons donner à nos clients ce qu'ils veulent le plus rapidement et le plus précisément possible.

Rencontrez nos aromatisants

Bell compte 11 aromatisateurs créatifs en Amérique du Nord et du Sud, au Canada, ainsi que 7 aromatisateurs dans la région EMEA, avec plus de 200 ans d'expérience cumulée. 6 de ces saveurs se concentrent sur la création de saveurs salées / réactives et les 12 autres aromatisants travailleront sur les saveurs sucrées et de boissons. Aux États-Unis, Bell compte également 2 aromaticiens en formation. 6 de nos aromaticiens sont membres certifiés de la Society of Flavour chimists.

Vous vous demandez peut-être comment devenir un aromaticien certifié? La plupart des candidats s'intéressent à la science, de la biologie à la chimie en passant par la science alimentaire ou même la cuisine. La Society of Flavour Chemists demande aux candidats de suivre une formation d'apprenti de sept ans avec un autre aromaticien certifié pour comprendre les> 4000 matières premières que vous pouvez utiliser pour créer des saveurs, appliquer des saveurs à différents aliments et déterminer la durée de conservation, comprendre l'interaction avec d'autres ingrédients et il existe de nombreuses réglementations mondiales à apprendre. Pour confirmer la validité de votre formation, le candidat peut postuler pour devenir apprenti après 5 ans de formation, puis réappliquer pour devenir certifié après les sept ans. Le test comprend une section pour identifier les composés aromatiques, un test écrit, puis l'achèvement par une entrevue avec un panel d'aromaticiens certifiés.

Les aromaticiens de Bell travaillent avec de nombreux clients, des applications culinaires telles que les arômes pour viandes, sauces, vinaigrettes, etc. aux confiseries, boulangerie, glaces, produits laitiers, y compris les crémiers, les yaourts ... et les boissons, comme les spiritueux alcoolisés, la bière et le vin aux cocktails et sirops RTD, cela peut également inclure les boissons non alcoolisées comme le thé et le café, les jus de fruits, les sodas, etc.

Nos laboratoires disposent de nombreux types d'équipements pour aider au développement dans nos laboratoires, séchage par atomisation pilote, lyophilisation, réacteurs parr (US), sorbetière, fours de boulangerie, une cuisine culinaire complète, ces outils peuvent être utilisés dans nos séances de travail avec nos clients sur demande.

Chimie des saveurs de réaction

Sarriette

Cela comprend le bœuf, la volaille, le porc et les œufs

Sucré

Cela comprend les bruns sucrés, le chocolat et le caramel

Réaction de Parr

Technologie d'agitation, de pression ou de réaction chimique