Bell Flavors & Fragrances présente les explorations de saveurs Spark 2022
Les tendances Spark de cette année nous font voyager autour du monde pour trouver des saveurs authentiques et uniques de l'Europe de l'Est aux recettes colorées et inspirantes de l'Amérique latine et de la Malaisie. Nous voyons les consommateurs plonger dans les parties les plus profondes de l'océan et découvrir la richesse des surprises culinaires que la mer a à offrir et explorer les merveilles de la nature dans leur propre arrière-cour et redécouvrir les ingrédients locaux et les recettes patrimoniales qui sont à la base de notre existence culinaire.

Les explorations Spark Flavor 2022 commencent par les grandes tendances macro et micro
La plate-forme de tendances Spark ne se contente pas d'examiner la journée actuelle, mais adopte une vision à plus long terme en identifiant les principales tendances macro de consommation qui serviront de base pour aujourd'hui et dans le futur. Ces macro-tendances ont été identifiées collectivement par les équipes marketing mondiales de Bell et représentent les valeurs comportementales fondamentales présentes chez tous les êtres humains, combinées aux innovations technologiques et à la dynamique du marché qui façonnent l'avenir des arômes, des parfums et des ingrédients l'année prochaine et au-delà.

"La plate-forme de tendances Spark de Bell identifie non seulement ce qui est à venir pour l'année prochaine sous la forme de tendances en matière de saveurs et de parfums, mais adopte une vision à long terme en identifiant ce qui est à l'origine de ces modes de courte durée et pourquoi nous maintenons les mêmes macro et micro tendances à la fois dans les industries des arômes et des parfums dans leur ensemble et pas simplement par catégorie ou segment.Kelli Heinz, vice-présidente du marketing et des affaires industrielles.

Alignés sur les voyages physiques réels auxquels nous aspirons tous, nous nous lançons également dans un voyage dans le métaverse, où la technologie et le mode de vie s'entremêlent et où les façons dont nous communiquons, interagissons et consommons des produits ne sont parfois que dans le « monde virtuel » qui nous entoure. . Alors qu'Instagram, TikTok, Pinterest, Zoom, Netflix et d'autres plateformes continuent de dominer la façon dont nous découvrons de nouvelles tendances en matière d'aliments, de boissons et de produits, cela continue lentement à faire évoluer la façon dont nous interagissons avec ces produits et, finalement, les consommons. Qu'il s'agisse de partager un repas de vacances sur Zoom, d'organiser une dégustation de vin virtuelle ou de se faire livrer chaque semaine un repas authentique de tous les continents à votre domicile, la technologie nous aide à rester connectés, à parcourir le monde et à goûter au monde qui nous entoure dans le confort de nos propres maisons. .

Contrairement à cet explorateur intérieur que nous possédons tous, les consommateurs aspirent également à rester chez eux et à continuer de se concentrer sur leur propre santé, leur sécurité et à trouver un équilibre acceptable entre le travail et la vie. La grande démission de 2021 a conduit des millions d'Américains à quitter leur emploi et à repenser ce qui est important pour eux. Ils recherchent un meilleur contrôle de leur vie sous la forme des aliments qu'ils mangent, de l'impact qu'ils ont sur la planète et de leur bien-être général de l'esprit, du corps et de l'âme. Qu'il s'agisse de choisir des alternatives à base de plantes, des produits de la mer meilleurs pour vous ou de trouver du réconfort en redécouvrant des recettes, des ingrédients et des traditions perdus, il y a un mouvement clair de consommateurs à vouloir redécouvrir les saveurs fondamentales qui ont été définies par notre enfance et notre origines ethniques et dicté par les régions où nous vivons et, finalement, l'endroit où nous habitons.

"Alors que nous entamons une nouvelle année de tendances Spark, nous avons jeté notre dévolu sur le monde qui nous entoure, qui nous a semblé si lointain ces dernières années, et sur la maison à laquelle nous nous sommes tous habitués et, dans certains cas, piégés au fil du temps. 24 derniers mois. Alors que les consommateurs continuent d'être à nouveau limités dans leurs options de voyage en raison du virus COVID-19, nos tendances Spark 2022 nous emmènent d'une partie du monde à une autre alors que l'explorateur intérieur en chacun de nous aspire à un retour à la liberté de voyager. .”David Banks, directeur du marketing

Avec ces tendances de consommation à l'esprit, les explorations de saveurs de Bell en 2022 nous emmènent d'une partie du monde à l'autre et dans nos propres arrière-cours. Ils nous emmènent sous les océans et dans les cuisines côtières qui ont façonné nombre de nos palettes. Enfin, ils nous ramènent à nos racines en redécouvrant notre patrimoine culinaire. Les explorations Spark Flavour 2022 de Bell comprennent :

Cette cuisine régionale combine des saveurs européennes classiques avec des plats d'Asie occidentale créant une cuisine diversifiée remplie d'aliments fortement épicés, de légumes marinés et de viandes rôties.

Saveurs révolutionnaires
Ajvar, Poivre d'Alep, Feuille de Fenugrec, Mahaleb, Poivre d'Urfa Biber

 

Une gamme éblouissante de saveurs diverses et interchangeables couvrant 22 pays qui capturent le véritable esprit des hautes terres latines dans le caractère unique qu'une région latine spécifique apporte à une recette familière et séculaire qui pourrait avoir le même nom mais un goût complètement unique en raison de son local flair.

Saveurs révolutionnaires
Acérola, Achiote, Piment Cobanero, Capuaçu, Piment Merken

 

Cette culture alimentaire de rue malaise asiatique diversifiée s'inspire des pays voisins influents que sont l'Indonésie, la Chine et l'Inde pour rassembler des cultures et des saveurs riches présentées dans les centres de colportage, les marchés nocturnes et les cafés appelés kopitiams à travers la Malaisie.

Saveurs révolutionnaires
Calamansi, Durian, Galanga, Laksa, Makrut Lime

 

Pendant des siècles, les communautés côtières ont inclus des cadeaux nutritifs, délicats et savoureux de la mer et de la terre pour développer de nouvelles voies culinaires. Des ingrédients comme les plantes marines, les varechs, les fruits/légumes côtiers et des méthodes de cuisson et de fermentation uniques ont été découverts pour créer une explosion d'umami et des notes de saveur profondes dans leurs cuisines.

Saveurs révolutionnaires
Dashi, Furikake, Salmonberry, Romarin de Mer, Thimbleberry

 

Saveurs autochtones, folklore local et recettes familiales intemporelles ramènent les consommateurs à leurs racines. Combiné à la volonté d'acheter local, de nombreux Américains se recentrent sur eux-mêmes et sur leurs familles, recherchant des ingrédients entièrement naturels de provenance locale et redécouvrant les cuisines et les saveurs qui ont créé le creuset culinaire que nous apprécions aujourd'hui.

Saveurs révolutionnaires
Choke Berry, Kiwi Berry, Néroli, Paw Paw, Sumac