Communiqué de presse
Northbrook, IL
19 juillet 2021

Bell Flavours & Fragrances présente les tendances à l'exposition 2021 Sweets & Snacks à Indianapolis

Pour aider à ouvrir le salon dès le premier jour, David Banks, directeur du marketing chez Bell, a animé une session interactive au cours de laquelle il a décrit cinq grandes tendances qui façonnent les comportements des consommateurs qui constituent le fondement de la plateforme de tendances Spark de Bell. Ces macro-tendances incluaient Trouver des doublures argentées, Bien équilibré et Escapisme et illustraient comment elles affectent le consommateur et les produits vers lesquels ils gravitent.

Banks a expliqué: "Nous commençons par identifier les macrotendances profondes qui se produisent chez les consommateurs, telles que les états émotionnels et le moteur culturel, pas les modes."

"Nous combinons cela avec une compréhension des décisions conscientes et non conscientes que prennent les consommateurs et nous les rattachons à cet élément olfactif que les aliments et les saveurs peuvent créer", a-t-il noté.

Au cours de la séance de dégustation interactive, Banks a expliqué comment celles-ci se transforment en microtendances et comment l'industrie peut les décomposer en points de départ pour le développement de produits qui parleront directement au consommateur, en fonction des besoins existants, de l'état du monde et de l'environnement culturel.

Comme Banks l'a expliqué, les industries de la confiserie et des collations sont les canaux d'introduction à différents concepts et ingrédients innovants. Les consommateurs attendent de la nouveauté, mais aussi du confort et de la familiarité, un équilibre difficile à atteindre. Grâce à ses nombreuses visites guidées, les assistants sont partis avec une idée claire d'où venait la nouveauté et quel était le fil conducteur à travers les centaines d'exposants.

Voici quelques-unes des microtendances présentées qui semblent résonner dans le salon :

Trouver des doublures argentées

Le besoin de confort, d'indulgence et de nostalgie a été au centre de l'attention tout au long de l'année dernière et continuera d'être fort à l'avenir. Le niveau émotionnel auquel un produit peut se connecter au consommateur a été accru et les marques n'ont pas déçu lorsqu'elles ont proposé des innovations. L'un des meilleurs exemples est le prochain Reese's Potato Chips Big Cup et le Garrett's Popcorn S'mores.

Bien équilibré

"Les gens se sont concentrés sur le besoin humain fondamental de prendre soin d'eux-mêmes", a déclaré Banks au public, ajoutant les trois microtendances de l'humeur et des émotions, des soins personnels et fonctionnels. Les consommateurs veulent être plus équilibrés et répondre à tous leurs besoins physiques, émotionnels et spirituels. Trü Frü et Sow Good ont attiré beaucoup d'attention grâce à leur approche saine, amusante et innovante.

Évasion

Les snackers recherchent l'excitation. De nouvelles textures, présentations, ingrédients et tout ce qui les éloigne de leur zone de confort stimulera la curiosité et peut transformer les produits en succès.

Nerd's Gummy Cluster's s'est démarqué comme Best in Show grâce à la combinaison de saveurs et de textures.

Au cours de la journée de présentation des fournisseurs, Bell a présenté des saveurs innovantes qui puisaient dans toutes ces tendances. L'équipe a développé un concept d'escapisme très bien accueilli qui comprenait un ananas rose tendance et unique, une gamme complète de saveurs de terpènes pour des applications sucrées et salées qui donnaient l'impact de souches de cannabis spécifiques, ainsi qu'une truffe décadente au chocolat noisette.

À propos de Bell Flavors & Fragrances:

Bell Flavors & Fragrances, Inc. est un leader de l'industrie des arômes et des parfums. Avec huit usines de fabrication à travers le monde et plus de 40 bureaux de vente dans le monde, Bell a la capacité de créer la saveur, le parfum ou la botanique pour n'importe quelle application.

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