Communiqué de presse
Northbrook, IL
19 juillet 2021
Bell Flavors & Fragrances présente ses tendances au Sweets & Snacks Expo 2021 à Indianapolis
Pour ouvrir le salon le premier jour, David Banks, directeur du marketing chez Bell, a animé une session interactive au cours de laquelle il a analysé cinq tendances macro qui façonnent les comportements des consommateurs et qui constituent la base de la plateforme de tendances Spark de Bell. Ces tendances macro incluent Finding Silver Linings, Well-Balanced et Escapism et ont illustré comment elles affectent le consommateur et les produits vers lesquels il gravite.
Banks a expliqué : « Nous commençons par identifier les macro-tendances profondément ancrées chez les consommateurs, telles que les états émotionnels et les moteurs culturels, et non les modes. »
« Nous combinons cela avec une compréhension des décisions conscientes et non conscientes que prennent les consommateurs et nous le relions à cet élément olfactif que la nourriture et les saveurs peuvent créer », a-t-il noté.
Au cours de la séance de dégustation interactive, Banks a expliqué comment ces tendances se transforment en microtendances et comment l’industrie peut les décomposer en points de départ pour le développement de produits qui s’adresseront directement au consommateur, en fonction des besoins existants, de l’état du monde et de l’environnement culturel.
Comme l'a expliqué Banks, les secteurs de la confiserie et des snacks sont les premiers à proposer des concepts et des ingrédients innovants. Les consommateurs attendent de la nouveauté, mais aussi du confort et de la familiarité, un équilibre qui n'est pas facile à atteindre. Grâce à sa visite approfondie, les participants sont repartis avec une idée claire de l'origine de la nouveauté et du fil conducteur qui reliait les centaines d'exposants.
Quelques-unes des microtendances présentées qui semblent trouver un écho dans tout le salon incluent :
Trouver des doublures argentées
Le besoin de réconfort, de plaisir et de nostalgie a été au cœur des préoccupations l'année dernière et le restera à l'avenir. Le niveau émotionnel auquel un produit peut se connecter au consommateur a été renforcé et les marques n'ont pas déçu en proposant des innovations. L'un des meilleurs exemples est le prochain Big Cup de chips de pommes de terre Reese's et le Popcorn S'mores de Garrett's.
Bien équilibré
« Les gens se concentrent sur le besoin humain fondamental de prendre soin d’eux-mêmes », a déclaré Banks au public, en ajoutant les trois micro-tendances que sont l’humeur et les émotions, les soins personnels et la fonctionnalité. Les consommateurs veulent être plus équilibrés et répondre à tous leurs besoins physiques, émotionnels et spirituels. Trü Frü et Sow Good ont attiré beaucoup d’attention grâce à leur approche saine, amusante et innovante.
Évasion
Les amateurs de snacks recherchent des sensations fortes. De nouvelles textures, présentations, ingrédients et tout ce qui les éloigne de leur zone de confort susciteront leur curiosité et transformeront les produits en succès.
Les Gummy Clusters de Nerd se sont distingués comme les meilleurs du salon grâce à la combinaison de saveurs et de textures.
Lors de la journée de présentation des fournisseurs, Bell a présenté des saveurs innovantes qui exploitaient toutes ces tendances. L'équipe a développé un concept d'Escapism très bien accueilli, qui comprenait un ananas rose tendance et unique, une gamme complète de saveurs terpéniques pour des applications sucrées et salées qui produisaient l'impact de variétés de cannabis spécifiques, ainsi qu'une truffe décadente au chocolat et aux noisettes.
À propos de Bell Flavors & Fragrances :
Bell Flavors & Fragrances, Inc. est un leader dans le secteur des arômes et des parfums. Avec huit usines de fabrication à travers le monde et plus de 40 bureaux de vente dans le monde, Bell a la capacité de créer l'arôme, le parfum ou les plantes pour n'importe quelle application.
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