Bell Flavors & Fragrances a commencé sous le nom de William M. Bell Company fondée à Chicago, Illinois. Les arômes de M. Bell étaient extrêmement innovants au cours de ces premières années dans l'industrie des arômes. Sa formation antérieure en tant que chimiste des saveurs dans les confiseries lui a donné une grande compréhension des saveurs, mais c'est sa nature créative qui a capturé les goûts de ses clients. Dans les premières années, William M. Bell a vendu ses saveurs créatives aux glaciers locaux, aux épiceries et aux magasins de boissons gazeuses.
