Soluciones de sabor para alternativas basadas en plantas
La nutrición basada en plantas se ha convertido en algo común
La tendencia de la salud y el bienestar está impulsando la innovación de productos en materia de alimentos y bebidas de origen vegetal a nivel mundial. En función de la creciente conciencia de los consumidores sobre la salud y los cambios en los hábitos de vida, estos evitan cada vez más los ingredientes animales a diario.
Ofrecer alternativas flexibles a los productos animales tradicionales, como los lácteos, la carne y el pescado, se ha vuelto cada vez más importante en muchas categorías de productos, y los lanzamientos se han acelerado durante la pandemia de Covid-19.
Las dietas basadas en plantas han evolucionado más allá de los consumidores vegetarianos y veganos tradicionales y se están convirtiendo en algo común. Por lo tanto, los grupos de consumidores flexitarianos y los consumidores más jóvenes son los impulsores clave de esta megatendencia.
Las motivaciones para seguir una dieta basada en plantas incluyen:
- Aspiraciones de salud y bienestar
- Preocupaciones medioambientales y sostenibilidad
- Seguridad alimentaria y bienestar animal
- Novedad y elección multifacética
