Bell Flavors & Fragrances comenzó como William M. Bell Company fundada en Chicago, Illinois. Los sabores de Mr. Bell fueron extremadamente innovadores durante estos primeros años en la industria de los sabores. Su educación previa como químico de sabores en dulces le dio una gran comprensión de sabores, pero fue su naturaleza creativa lo que capturó los gustos de sus clientes. En los primeros años, William M. Bell vendió sus sabores creativos a heladerías, supermercados y tiendas de refrescos locales.
