Bell Flavors & Fragrances presenta las exploraciones de sabores Spark 2022
Las tendencias de Spark de este año nos llevan a viajar por todo el mundo para descubrir sabores auténticos y únicos, desde Europa del Este hasta las coloridas e inspiradoras recetas de América Latina y Malasia. Vemos a los consumidores sumergirse en las partes más profundas del océano y descubrir la abundancia de sorpresas culinarias que el mar tiene para ofrecer, explorar las maravillas de la naturaleza en sus propios patios traseros y redescubrir ingredientes locales y recetas tradicionales que son la base de nuestra existencia culinaria.
Las exploraciones de sabores de Spark 2022 comienzan con las tendencias macro y micro más grandes
La plataforma de tendencias Spark no solo analiza el día actual, sino que también adopta una visión a más largo plazo que identifica las macrotendencias clave de consumo que servirán como base para el presente y el futuro. Estas macrotendencias fueron identificadas colectivamente por los equipos de marketing global de Bell y representan los valores conductuales fundamentales presentes en todos los seres humanos combinados con las innovaciones tecnológicas y la dinámica del mercado que están dando forma a cómo será el futuro de los sabores, las fragancias y los ingredientes el año que viene y más allá.
“La plataforma de tendencias Spark de Bell no solo identifica lo que se viene para el próximo año en forma de tendencias de sabores y fragancias, sino que también adopta una visión a largo plazo al identificar qué está en la raíz de estas modas pasajeras y por qué mantenemos las mismas tendencias macro y micro en las industrias de sabores y fragancias como un todo colectivo y no simplemente por categoría o segmento”. Kelli Heinz, vicepresidenta de marketing y asuntos industriales.
Junto con los viajes físicos que todos anhelamos, también nos estamos embarcando en un viaje hacia el Metaverso, donde la tecnología y el estilo de vida se están entremezclando y las formas en que nos comunicamos, interactuamos y consumimos productos a veces solo se dan en el "mundo virtual" que nos rodea. A medida que Instagram, TikTok, Pinterest, Zoom, Netflix y otras plataformas siguen dominando la forma en que descubrimos nuevas tendencias en alimentos, bebidas y productos, poco a poco siguen evolucionando las formas en que interactuamos con estos productos y, en última instancia, los consumimos. Ya sea compartiendo una comida navideña a través de Zoom, organizando una cata de vinos virtual o recibiendo una comida auténtica de cada continente en su casa cada semana, la tecnología nos ayuda a mantenernos conectados, viajar por el mundo y saborear el mundo que nos rodea desde la comodidad de nuestros propios hogares.
En contraste con este explorador interior que todos poseemos, los consumidores también anhelan quedarse en casa y seguir concentrándose en su propia salud, seguridad y encontrar un equilibrio aceptable entre el trabajo y la vida. La gran resignación de 2021 ha llevado a millones de estadounidenses a dejar sus trabajos y repensar lo que es importante para ellos. Buscan un mejor control de sus vidas en forma de los alimentos que comen, el impacto que están teniendo en el planeta y su bienestar general de mente, cuerpo y alma. Ya sea eligiendo alternativas basadas en plantas, productos marinos más saludables o encontrando consuelo en redescubrir recetas, ingredientes y tradiciones perdidas, existe un claro movimiento de consumidores que desea redescubrir los sabores fundamentales que fueron definidos por nuestra infancia y nuestros antecedentes étnicos y dictados por las regiones en las que vivimos y, en última instancia, el lugar al que llamamos hogar.
“A medida que nos embarcamos en otro año de tendencias Spark, hemos puesto la mira tanto en el mundo global que nos rodea, que ha parecido tan lejano en los últimos años, como en el hogar al que todos nos hemos acostumbrado y en el que, en algunos casos, hemos estado atrapados durante los últimos 24 meses. Mientras los consumidores siguen viendo limitadas sus opciones de viaje debido al virus COVID-19, nuestras tendencias Spark 2022 nos llevan de una parte del mundo a otra mientras el explorador interior de todos nosotros anhela volver a la libertad de viajar”. David Banks, Director de Marketing
Con estas tendencias de consumo en mente, las exploraciones de sabores de Bell para 2022 nos llevan de una parte del mundo a otra y a nuestros propios patios traseros. Nos llevan bajo los océanos y a las cocinas costeras que han dado forma a muchos de nuestros paladares. Finalmente, nos llevan de regreso a nuestras raíces mientras redescubrimos nuestra herencia culinaria. Las exploraciones de sabores Spark de Bell para 2022 incluyen:
Esta cocina regional combina sabores clásicos europeos con platos de Asia occidental creando una cocina diversa llena de comidas picantes fuertes, verduras encurtidas y carnes asadas.
Sabores innovadores
Ajvar, pimienta de Alepo, hoja de fenogreco, mahaleb, pimienta Urfa Biber
Una deslumbrante variedad de sabores diversos e intercambiables que abarcan 22 países y que capturan el verdadero espíritu de las tierras altas latinas en la singularidad que una región latina específica aporta a una receta familiar y consagrada que podría tener el mismo nombre pero tener un sabor completamente único debido a su estilo local.
Sabores innovadores
Acerola, Achiote, Chile Cobanero, Capuacu, Chile Merkén
Esta diversa cultura de comida callejera asiática malaya se nutre de los influyentes países vecinos de Indonesia, China e India para reunir culturas y sabores ricos que se exhiben en centros de vendedores ambulantes, mercados nocturnos y cafeterías llamadas kopitiams en toda Malasia.
Sabores innovadores
Calamansi, Durian, Galangal, Laksa, Makrut Lima
Durante siglos, las comunidades costeras han incorporado los nutritivos, delicados y sabrosos obsequios del mar y la tierra para desarrollar nuevos caminos culinarios. Se han descubierto ingredientes como plantas marinas, algas marinas, frutas y verduras costeras y métodos únicos de cocción y fermentación que crean una explosión de umami y notas de sabor profundo en sus cocinas.
Sabores innovadores
Dashi, Furikake, Salmonberry, Romero marino, Thimbleberry
Los sabores autóctonos, el folclore local y las recetas familiares atemporales están haciendo que los consumidores vuelvan a sus raíces. Junto con el impulso de comprar productos locales, muchos estadounidenses están volviendo a centrarse en sí mismos y en sus familias, buscando ingredientes totalmente naturales de procedencia local y redescubriendo las cocinas y los sabores que crearon el crisol culinario que disfrutamos hoy.
Sabores innovadores
Baya de acacia, baya de kiwi, neroli, papaya, zumaque