Geschmackslösungen für pflanzliche Alternativen
Pflanzliche Ernährung ist im Mainstream angekommen
Der Gesundheits- und Wellnesstrend treibt weltweit Produktinnovationen im Bereich pflanzlicher Alternativen für Lebensmittel und Getränke voran. Aufgrund des wachsenden Gesundheitsbewusstseins der Verbraucher und veränderter Lebensgewohnheiten verzichten sie im Alltag zunehmend auf tierische Zutaten.
Die Bereitstellung flexibler Alternativen zu herkömmlichen tierischen Produkten wie Milchprodukten, Fleisch und Fisch ist in vielen Produktkategorien zunehmend wichtiger geworden, wobei die Markteinführungen während der Covid-19-Pandemie beschleunigt wurden.
Pflanzliche Ernährung hat sich über die traditionellen vegetarischen und veganen Konsumenten hinaus entwickelt und wird zum Mainstream. Daher sind flexitarische Verbrauchergruppen und jüngere Verbraucher die Haupttreiber dieses Megatrends.
Zu den Motivationen für eine pflanzliche Ernährung gehören:
- Gesundheits- und Wellnessziele
- Umweltbelange und Nachhaltigkeit
- Lebensmittelsicherheit und Tierschutz
- Neuheit und facettenreiche Auswahl