Funktionelle Geschmackslösungen zur Zuckerreduktion
Zuckerreduktion ist eines der zentralen Themen der Lebensmittel- und Getränkeindustrie, besonders in Westeuropa. Politische Restriktionen, Bestrebungen der Hersteller, den Zuckergehalt in ihren Produkten zu senken, sowie das steigende Gesundheitsbewusstsein der Verbraucher führen zu weitreichenden Reformulierungen und einer intensiven Nachfrage nach zuckerreduzierten Produkten, besonders im Segment der Getränke, Molkereiprodukte und Eiscreme. Die Reduktion von Zucker in Lebensmitteln stellt eine große Herausforderung für die Hersteller dar, da nicht nur technologische Produkteigenschaften innerhalb der Herstellung betroffen sind, sondern vor allem Geschmack, Mundfülle und Textur.
Als kompetenter Partner mit hoher Expertise im Bereich Geschmack, bietet Bell Lösungen für diese Problematik, die nicht nur den Geschmack, das Mundgefühl und letztlich die Textur zuckerreduzierter Produkte positiv beeinflussen, sondern zudem im Einklang mit den Clean-Labelling-Erwartungen der Verbraucher stehen.