Bell Flavors & FragrancesBell Flavors & FragrancesUnsere Aromenteams entwickeln Aromen, die verwendet werden, um den Grundgeschmack von Lebensmitteln und Getränken zu modifizieren. Zu den Geschmacksmodifikationen, die wir kontrollieren (verstärken oder blockieren) können, gehören: süß, sauer, salzig, fett, umami und bitter; und kann in Getränken, Süßwaren, Bohnenkraut, Saucen, Dressings und mehr verwendet werden.
Wir haben natürliche Geschmacksverstärker, die das gesamte Mononatriumglutamat (MSG) in Formulierungen vollständig ersetzen und den gleichen natürlichen Geschmack in Ihren Produkten hinterlassen. Dieses einzigartige Aroma ist beständig gegen Mikrowellenzerstörung und ist im Gefrier-/Auftauzyklus stabil.
Unser Team hat eine Reihe von Umami-Geschmacksrichtungen entwickelt, die keine Hefe verwenden, die darauf ausgelegt ist, wichtige Geschmacksprofile in einer Basis auszulösen und sie robuster zu machen, ohne zu dominieren.
Weitere Informationen darüber, wie unser Bell EMEA-Team Umami verwendet, finden Sie unterklicken Sie hier
1985 erwarb Bell die Ritter Company, die für ihre Herstellung von Butterderivaten (hauptsächlich Buttersäuren und -ester) bekannt ist. Diese Art der Herstellung verwendet ein einzigartiges und ausgeklügeltes Reaktionsverfahren, um die Buttersäuren und -ester direkt aus der Butter zu isolieren, und werden weltweit als Zutaten für Butter- und Käsearomen an Aromenhersteller verkauft.
Unsere Flavoristen spezialisieren sich auch auf Mundgefühl-Verbesserer zur Verwendung in Zuckerreduzierung, Getränken, fettarmen und fettfreien Produkten, Milchprodukten sowie alternativen Proteinen.
Die Reduxso-Technologie ist eine Toolbox mit Aromen, die wir für viele verschiedene Anwendungen ohne wesentliche Geschmacksveränderung verwenden, was dem wachsenden Bedarf der Verbraucher an gesünderen Lebensmitteloptionen entspricht. Reduxso ist in flüssiger und Pulverform erhältlich und entspricht den Vorschriften für Natur, Koscher, Halal, GVO-frei, FDA und USDA.
Sweetech™ umfasst eine Reihe von Geschmacksrichtungen, die ein volles, abgerundetes Süßeprofil ähnlich Saccharose liefern. Sweetech™-Aromen bieten Verbrauchern und Lebensmittelherstellern zahlreiche Leistungsvorteile und bieten eine Ergänzung oder Alternative zu nahrhaften und hochintensiven Süßstoffen. Aromen innerhalb des Sweetech™-Sortiments besitzen unterschiedliche Geschmacks- oder Inhaltsstoffetikettattribute, und das geeignete Sweetech™-Aroma kann vom technischen Personal von Bell basierend auf Kunden-, Anwendungs- und Etikettenanforderungen ausgewählt werden. *Hinweis: Wird in Kanada nicht verwendet, stattdessen werden Süßkraftverstärker verwendet.
Bells natürliches REDsugar-Geschmackssortiment trägt dazu bei, komplexe Matrizen in Anwendungen beizubehalten, die „Zuckerlücke“ zu schließen und das Mundgefühl, den Geschmack und die Textur beizubehalten und gleichzeitig einen positiven Einfluss auf die süße Wahrnehmung eines Produkts auszuüben. REDsugar kann den Zuckergehalt je nach Anwendung um mindestens 30 % reduzieren. *Hinweis: Wird in Kanada nicht verwendet
Um mehr darüber zu erfahren, wie unser Bell EMEA-Team REDsugar verwendet,klicken Sie hier.
Unsere Kühlmitteltechnologie bietet einen robusten und lang anhaltenden Kühleffekt, der in Verbindung mit Bell-Aromen verwendet wird, ohne andere Aromen im Produkt zu beeinträchtigen. Wenn sie freigesetzt werden, verstärken Kühlmittel sofort den Geschmack und offenbaren ein intensiveres und anhaltenderes Kühlgefühl. Einige gängige Anwendungen für diese Kühlmittel sind Kaugummi, Bonbons, Sport- und alkoholische Getränke.
Neben Kühlmitteln kann unser Team Ihren Aromen auch Heiz- und Prickelmittel hinzufügen.
Duftkreationen, die einzigartige Lösungen für schwer beschaffbare, gefährdete, verbotene oder kostspielige Materialien bieten.
Weltweite Engpässe, die durch schlechte Ernten, Marktvolatilität, übermäßigen Export und andere Faktoren verursacht werden, haben die Kosten und Bedenken hinsichtlich der Qualität vieler Inhaltsstoffe erhöht, die in bevorzugten Produkten verwendet werden. Als Reaktion darauf hat Bell zahlreiche Extender- und Ersatzaromen entwickelt, die als Alternative oder in Verbindung mit diesen gefährdeten Inhaltsstoffen verwendet werden können.
Dies ist ein botanischer Extrakt in Lebensmittelqualität, der in Lebensmittel- und Getränkeanwendungen wie Suppen, Frischkäse, Pralinen und Gewürzen weit verbreitet ist und es Kunden ermöglicht, natürliche Ansprüche in ihren Produkten geltend zu machen.
Unsere Raucharomen sind zusammengesetzte Aromen, bei denen traditioneller Rauch aus der Sammlung der Essenz der unvollständigen Verbrennung von Holz hergestellt wird. Da sich die globalen Regulierungsvorschriften mit verarbeiteten Aromen ändern, hat die Rauchverarbeitung viele gesundheitliche Bedenken. Bell hat mehrere rauchfreie Raucharomen entwickelt, um Rauch ohne alle Gesundheits- und Sicherheitsbedenken zu ersetzen.
Kommt in vielen Naturprodukten vor. Die staatliche DEA verfolgt diesen Inhaltsstoff aufgrund der Verwendung zur Herstellung von kontrollierten Substanzen/illegalen Drogen sehr genau. Nicht-DEA-Heliotropin-Extender zu haben, erleichtert Beschaffungs- und Produktionsprobleme.
Kräuter
Weißer/Schwarzer Pfeffer
Paprikaaromen sind 10x stärker als gemahlener schwarzer oder weißer Pfeffer und in den Geschmacksrichtungen Natural oder Natural & Artificial (N&A) erhältlich. Dieses Produkt kann Möglichkeiten zur Kostensenkung bieten und dazu beitragen, die Produktvariabilität zu reduzieren.
Olivenöl
Die Olivenölaromen von Bell sind 10-100x stärker als natives Olivenöl extra. Die Geschmacksrichtungen reichen von fruchtig über buttrig bis hin zu grasig grün und bitter und bieten einen großartigen authentischen Geschmack mit Möglichkeiten zur Kostensenkung.
Tomate
Die Tomatenaromen von Bell fungieren als Streckmittel, ersetzen 10–40 % der Feststoffe und erweitern die natürlichen löslichen Feststoffe der Tomate (NTSS) in Tomatenmark um 31 % in Saucen oder trommelgetrocknetem Tomatenpulver in Gewürzen.
Knoblauch
Die Knoblaucharomen von Bell sind 7-10x stärker als Knoblauchpulver und sorgen für ein konsistentes Kosten- und Geschmacksprofil. Zu den Anwendungen gehört ein Knoblauchersatz in fettreduzierter Mayonnaise.
Zwiebel
Die Zwiebelaromen von Bell sind 7-10x stärker als Zwiebelpulver und sorgen für ein konsistentes Kosten- und Geschmacksprofil. Zu den Anwendungen gehören Zwiebelverstärker in Rotweinsalatdressing.
Ei
Die Eieraromen von Bell können dazu beitragen, den Geschmack zu verlängern, wenn die Preise für Eier steigen. Das Aroma ist allergenfrei und mit anderen natürlichen Aromen (WONF) erhältlich und eignet sich ideal als Ersatz für nicht funktionelle Eieraromen in Mayonnaise und Salatdressings.
Vanille
Diese Technologie ist als Pure, With Other Natural Flavors (WONF), (RNF für Kanada) und Natural & Artificial (N&A) Flavors erhältlich und wurde entwickelt, um Madagaskar-, Tahiti-, mexikanische und indonesische Vanille zu verbessern und zu erweitern.
Kakao
Die Kakaoersatzaromen von Bell sind darauf ausgelegt, Kakao bis zu 50 % in Formulierungen zu ersetzen und den Geschmack zu standardisieren.
Ahorn
Die Ahorn-Extender von Bell sind in öl- und wasserlöslicher Form erhältlich, mit Geschmacksrichtungen von Klasse A: goldene Farbe und zart bis Klasse A: dunkle Farbe und robust.
Schatz
Bell's Honigextender-Aromen sind in Profilen wie Orangenblüte, Klee, Bernstein und Wildblume erhältlich.
Zitrone
Diese Technologie ist sowohl in den Geschmacksrichtungen Zitronensaft als auch Zitronenöl erhältlich, mit einem 1:1-Ersatz für 400 GPL-Saftkonzentrat und einem 1:1-Ersatz für Zitronenöl.
Limette
Diese Technologie bietet einen 1:1 Ersatz für 400 GPL Saftkonzentrat.
Orange
Diese Technologie bietet einen 1:1-Ersatz für Saftkonzentrat mit 65° Brix.
Grapefruit
Diese Technologie bietet einen 1:1-Ersatz für Saftkonzentrat mit 55-65° Brix.
Beere
Diese Technologie bietet einen 1:1-Ersatz für Saftkonzentrat mit 50° Brix für Cranberry und Heidelbeere, insbesondere dort, wo Heidelbeeren nur begrenzt verfügbar sind.
Zitrus
Himbeere
Diese Technologie bietet einen 1:1-Ersatz für Saftkonzentrat mit 65° Brix.
Cranberry
Trockene Bedingungen in Wisconsin und Massachusetts haben zu einem Mangel an frischen Cranberries geführt, was es den Produzenten in New Jersey ermöglicht, eine Prämie für diese Ernte zu verlangen. Bell hat einen Extender entwickelt, der sich gut für Getränke und salzige Anwendungen eignet und eine Alternative zu hohen Preisen bietet.
Zitrone
Diese Technologie ist sowohl in den Geschmacksrichtungen Zitronensaft als auch Zitronenöl erhältlich, mit einem 1:1-Ersatz für 400 GPL-Saftkonzentrat und einem 1:1-Ersatz für Zitronenöl. Dies bietet sowohl wirtschaftlichen Nutzen als auch Beschaffungslösungen im Zuge des knappen Angebots.
Himbeere
In Himbeersaft aus Osteuropa enthaltene Pestizide haben verhindert, dass dieses Produkt in die USA gelangt, was zu einer Verknappung geführt hat. Der Himbeersaft-Extender von Bell bietet eine Lösung, um die steigenden Kosten zu senken und ein außergewöhnliches Produkt zu schaffen.
Diese Technologie erzeugt neue Aromen bei niedrigeren Temperaturen und liefert dennoch einen hochwertigen Geschmack (typischerweise in herzhaften Anwendungen).
Sprühtrocknung – Diese hitzestabile Verkapselungstechnologie kann in Backwaren, Getränken und Gewürzaromen verwendet werden.
Gefriergetrocknet – Diese sauberen, frischen Aromen sind wasserlöslich mit Optionen für eine hohe Aromaladung. Es handelt sich in der Regel um gebrauchte Produkte wie Teebeutel, Kaugummi, flüssige Backwaren und Trockengetränke
Diese bewährte Technologie ermöglicht es uns, auf dem Duplikationsmarkt wettbewerbsfähig zu bleiben und Kunden trockene, kostengünstige Aromen (typischerweise in pikanten Anwendungen) anzubieten.
Bell arbeitet mit einem externen Partner zusammen, um diese Technologien zu entwickeln, die hauptsächlich für Kaugummis und Lippenbalsame verwendet werden.
Erfahrener Getränketechnologe, der einzigartige Bargetränke zubereiten und kreieren kann
Erfahrener Getränkewissenschaftler, der eine Geschmackslinie zur Unterstützung des Brauprozesses von Malzgetränken entwickelt
Diese Technologie wird verwendet, um einem fertigen Getränk (z. B. Biermischgetränken oder alkoholfreiem Bier) ein trübes Erscheinungsbild zu verleihen, um ein natürliches Aussehen zu verleihen, und kann in einer Vielzahl von Anwendungen verwendet werden, die für eine optimale Verwendung formuliert sind.
Um mehr darüber zu erfahren, wie Bell EMEA die Clouding-Technologie nutzt,klicken Sie hier.
Eine staatlich regulierte Aromenlinie Bestimmte Alkoholunternehmen, einschließlich destillierter Spirituosen, Bier und Wein, müssen einen Antrag bei TTB stellen und eine Genehmigung von TTB erhalten, bevor sie Geschäfte tätigen können.
Lassen Sie Bell mit Ihnen und Ihrem Team an Getränkeoptionen arbeiten, die mit Nahrungsergänzungsmitteln gefüllt sind und auf Ihre Zielgruppe zugeschnitten sind.
Eine konzentrierte Geschmackslinie für lagerstabile Riegelmischungen
Wir können Aromen für Tee, Kaffee und Kombucha entwickeln.
Getränke, die mit energiefunktionellen Zutaten, Koffein oder Guarana, der Verwendung von maskierenden Aromen oder einzigartigen Geschmackskombinationen hergestellt werden, um ein großartig schmeckendes Getränk zu liefern
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