Aromen zur Neutralisierung

Im Bestreben vieler Unternehmen, die heutigen Marktbedürfnisse zu erfüllen und einzigartige Aromen für wachsende Verbrauchererwartungen und Geschmackspräferenzen zu entwickeln, sehen auch wir als Aromenhersteller uns mit stetig neuen Herausforderungen konfrontiert. Besonders die Verwendung gesunder, funktionaler Inhaltsstoffe und Zutaten führt häufig dazu, dass unerwünschte Fehlnoten auftreten, die den Geschmack eines Produktes negativ beeinflussen.

Die Kreation von Aromenlässt sich grundsätzlich in drei Hauptkomponenten gliedern: Geschmack, Geruch und Somatosensorik. Unsere FlavoristInnen verfügen über die nötige Expertise, diese Bereiche gezielt zu steuern. Durch den Einsatz unserer Bell Technologies liefern wir vielfältige Möglichkeiten, Fehl-Noten zu neutralisieren, um einen optimalen Geschmack für Ihr Produkt zu erzeugen:

 

Maskierungsaromen

 

Der Markt für gesündere Lebensmittel wächst kontinuierlich. Konsumenten legen nicht nur viel Wert auf die verwendeten Inhaltsstoffe in Lebensmitteln, sie sind auch besser informiert über die Produkte, die sie tagtäglich konsumieren. Dennoch ist es letztlich der Geschmack, der das Kaufverhalten der Verbraucher maßgeblich beeinflusst. Mithilfe unserer Aromenprofile zur Maskierung können Sie beide Welten vereinen. Wir bieten Technologien zur Reduktion des Salzgehaltes, zur Maskierung von Off-Noten sowie zur Zuckerreduktion und zur Verbesserung des Süße-Eindrucks. Damit liefern wir den Verbrauchern ein gewohnt ansprechendes Geschmackserlebnis.

Unser erfahrenes Team verschafft Ihnen die nötigen Markteinblicke und berät Sie umfassend, welche Technologien sich einsetzen lassen, um die Konsumentenanforderungen an Geschmack und Labelling zu erfüllen. Unsere Möglichkeiten im Bereich der Maskierung und zur Optimierung Ihrer Produkte sind dabei vielfältig. Wir bieten u. a. Lösungen für:

  • Hochintensive Süßstoffe
  • Alternative Proteinquellen
  • Vitamine & Mineralstoffe (sowie Nahrungsergänzungsmittel)
  • Alternative Öle & Fette
  • Cannabis / CBD / Hanf
  • Bitterkeit
  • Saure Noten
  • Koffein
  • Palmöl
  • Soja
  • Säure
  • Alcohol

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