Geschmacksspezialisten

Geschmackserlebnisse

Die Erforschung neuer Geschmackserlebnisse war im Laufe der Geschichte immer sehr gefragt. Bei Bell Flavors & Fragrances ist die künstlerische Herausforderung, den Gaumen der Welt zu fesseln, der Antrieb für unsere Leidenschaft, dieser Nachfrage gerecht zu werden. Unsere reiche Erfahrung in der Entwicklung von Aromen für die Lebensmittel- und Getränkeindustrie ist der Ort, an dem unsere Leidenschaft zum Leben erweckt wird. Diese Geschmackskreation und Leidenschaft, die Bedürfnisse der Branche zu befriedigen, beginnt mit unseren erstklassigen Aromatologen.

Mit viel kreativer Freiheit entwickeln unsere Aromatologen Aromen, die Ihre Kunden immer wieder gerne in ihr Leben aufnehmen werden. Ob es sich um einen würzigen, kräftigen Snackgeschmack handelt, von dem Millennials nicht aufhören können, oder um einen reichhaltigen, köstlichen süßen Geschmack, der eine neue Eissorte ziert, unsere Aromatologen kreieren gekonnt Aromen, die dem Begriff „handgemacht“ eine neue Bedeutung verleihen.

Während des Produktentwicklungsprozesses haben Sie direkten Zugriff auf das technische Fachwissen unserer Aromatologen – sie sprechen Ihre Sprache und sind gute Zuhörer, was sie zu hervorragenden Problemlösern macht. Indem wir uns die Zeit nehmen, Ihre Bedürfnisse zu verstehen, entwickeln wir Aromastoffe, die in einer Vielzahl von Rezepturen erfolgreich sind und mit unserem unübertroffenen Niveau an Kundenservice und Reaktionszeit einen Mehrwert schaffen.

Ein paar weitere Informationen zu unseren Aromastoffen und unseren Prozessen

Es ist nur natürlich

Die Fähigkeiten unserer Aromatologen bei der Entwicklung natürlicher Aromen sind unübertroffen. Dank ihrer Erfahrung im Mischen pflanzlicher und natürlicher Zutaten sind sie in der Lage, alle Ihre Etikettenerwartungen zu erfüllen.

Beteiligte

Unsere zertifizierten Aromachemiker sind Mitglieder der Gesellschaft der Geschmackschemiker, NAFFS und andere nationale Verbände; diese Bereitschaft, kontinuierlich von unseren Kollegen zu lernen, verschafft uns eine umfassendere Perspektive über unsere eigenen Labore hinaus und hilft Ihnen bei der Formulierung.

Befähigte technische Künstler

Unser Team ist in der Lage, Lösungen zu finden, die Sie zufriedenstellen. Unsere Experten verfügen über die perfekte Balance zwischen Kreativität und technischem Wissen. Wir verstehen die Wissenschaft hinter der Produktformulierung und die Parameter, die den Geschmack beeinflussen können, und wir verbinden dies täglich mit unserem kreativen Geist.

Bewerter

Wir haben Bibliothekskoordinatoren, die unsere umfangreiche Geschmacksbibliothek verwalten. Wir halten es für wichtig, die Wünsche unserer Kunden im Auge zu behalten, und es hilft uns, unseren Service effizient zu gestalten. Manche würden sagen, das sei übertrieben, wir sagen, wir möchten unseren Kunden so schnell und präzise wie möglich das geben, was sie wollen.

Lernen Sie unsere Flavoristen kennen

Bell beschäftigt 11 kreative Aromatologen in Nord- und Südamerika sowie in Kanada und 7 Aromatologen in der EMEA-Region mit insgesamt mehr als 200 Jahren Erfahrung. 6 dieser Aromen konzentrieren sich auf die Kreation von herzhaften/reaktiven Aromen und die anderen 12 Aromatologen arbeiten an süßen Aromen und Getränkearomen. In den USA beschäftigt Bell außerdem 2 Aromatologen in der Ausbildung. 6 unserer Aromatologen sind zertifizierte Mitglieder der Society of Flavor Chemists.

Sie fragen sich vielleicht – wie wird man ein zertifizierter Aromatologe? Die meisten Kandidaten interessieren sich für Naturwissenschaften, von Biologie über Chemie bis hin zu Lebensmittelwissenschaften oder sogar Kochkunst. Die Society of Flavor Chemists verlangt von den Kandidaten, dass sie ein siebenjähriges Ausbildungsprogramm bei einem anderen zertifizierten Aromatologen absolvieren, um die über 4000 Rohstoffe zu verstehen, die man zum Kreieren von Aromen verwenden kann, um Aromen auf verschiedene Lebensmittel aufzutragen und die Haltbarkeit zu bestimmen, um die Wechselwirkung mit anderen Zutaten zu verstehen und um viele globale Vorschriften zu lernen. Um die Gültigkeit der Ausbildung zu bestätigen, kann sich der Bewerber nach 5 Jahren Ausbildung als Auszubildender bewerben und sich dann nach den sieben Jahren erneut bewerben, um zertifiziert zu werden. Die Prüfung umfasst einen Abschnitt zur Identifizierung von Aromastoffen, einen schriftlichen Test und zum Abschluss ein Interview mit einem Gremium zertifizierter Aromatologen.

Die Aromatologen von Bell arbeiten mit vielen Kunden zusammen, von kulinarischen Anwendungen wie Aromen für Fleisch, Saucen, Dressings usw. bis hin zu Süßwaren, Backwaren, Eiscreme, Milchprodukten einschließlich Kaffeeweißern, Joghurts … und Getränken wie Spirituosen, Bier und Wein bis hin zu RTD-Cocktails und Sirups, dazu können auch alkoholfreie Getränke wie Tee und Kaffee, Säfte, Limonaden usw. gehören.

Unsere Labore verfügen über zahlreiche Geräte, die uns bei der Entwicklung helfen: Pilot-Sprühtrocknungsanlagen, Gefriertrocknungsanlagen, Parr-Reaktoren (USA), Eismaschinen, Backöfen und eine voll ausgestattete Großküche. Diese Werkzeuge können auf Anfrage in unseren Arbeitssitzungen mit unseren Kunden eingesetzt werden.