Die Welt des Geschmacks

Neue Geschmackserlebnisse und sensorische Eindrücke zu entdecken, übt seit jeher eine große Faszination auf die Verbraucher aus. Genau aus dieser künstlerischen Herausforderung, die regionalen und globalen Geschmacksvorlieben zu verstehen und einzufangen, ziehen wir bei Bell Flavors & Fragrances die Begeisterung, die uns Tag für Tag antreibt. Unsere langjährige Erfahrung in der Herstellung von Aromen für die Lebensmittel- und Getränkeindustrie spiegelt diese Leidenschaft wider. Die Kreation von Aromen und die passionierte Herangehensweise, die Bedürfnisse der Industrie zu erfüllen, beginnt mit unserem Team erstklassiger FlavoristInnen.

Mit viel kreativem Freiraum entwickeln unsere FlavoristInnen Aromen, die für Ihre Kunden einen wichtigen Bestandteil des Alltags darstellen. Ob es sich um ein intensiv-herzhaftes Snack-Aroma handelt, dass bei Millennials hoch im Kurs steht, oder ein süß-vollmundiges Geschmacksprofil für eine neue Eiscreme-Variation, unsere FlavoristInnen erschaffen einzigartige Aromen, die dem Begriff "handgemacht" eine neue Bedeutung verleihen.

Während des gesamten Prozesses der Produktentwicklung haben Sie direkten Zugriff auf das technische Know-how unserer FlavoristInnen und AnwendungstechnikerInnen. Wir sprechen dieselbe Sprache und verstehen Ihre Anforderungen. So meistern wir auch schwierige Herausforderungen. Wir nehmen uns die Zeit, Ihre Bedürfnisse genau zu verstehen und können so Aromenprofile entwickeln, die in einer Vielzahl von Produkten und Rezepturen erfolgreiche Anwendung finden. Zusammen mit unserem umfangreichen Kundenservice und Bells schnellen Reaktionszeiten schaffen wir einen Mehrwert.

Gewinnen Sie einen Einblick in den Alltag und die Prozesse unserer R&D Teams

Natürlichkeit im Fokus

Die Entwicklung natürlicher Aromen ist eine unserer Kernkompetenzen. Wir versuchen, jede noch so hohe Anforderung an die Deklaration Ihres Produktes zu erfüllen – nicht zuletzt, durch unsere breite Expertise in der Kombination von natürlichen Inhaltsstoffen und Pflanzenextrakten.

Starkes Netzwerk

Unser Team geprüfter Aromachemiker in den USA ist Mitglied der Society of Flavor Chemists“ sowie der NAFFS. Ebenso engagieren sich unser Teammitglieder in einer Vielzahl von weiteren nationalen Verbänden. Dieses Netzwerk hilft uns, uns nicht nur ständig weiterzuentwickeln, sondern auch einen anderen Blickwinkel zu nutzen und weitere Ressourcen einzubeziehen, um Ihre Produktrezepturen noch erfolgreicher zu gestalten.

Technologie und Kunst vereint

Unser Team findet die passende Lösung für Ihr Projekt. Dabei legen wir großen Wert auf die perfekte Balance zwischen Kreativität und technologischem Wissen. Wir verstehen nicht nur die wissenschaftlichen Parameter innerhalb der Produktrezepturen und wie diese den Geschmack beeinflussen, wir kombinieren dieses Wissen auch tagtäglich mit einem hohen Maß an kreativer Energie.

Evaluation

Unsere erfahrenen EvaluatorInnen sind bestens mit Bells umfangreicher Aromenbibliothek vertraut und finden damit stets schnell die passenden Aromen für Ihr Projekt. Für uns ist es entscheidend, die Wünsche unserer Kunden im Blick zu behalten. Nicht zuletzt dadurch garantieren wir einen möglichst effizienten Service. Für uns ist es auch selbstverständlich unsere Kunden möglichst genau zu kennen und ihnen auch kurzfristig passende Produktlösungen anbieten zu können.

Lernen Sie das Arbeitsumfeld unserer FlavoristInnen kennen

Mit mehr als 200 Jahren kumulierter Erfahrung stellt unser Kreativ-Team die Weichen für Bells Produktentwicklung. Unser Team besteht aus elf FlavoristInnen in der Region Nord- und Südamerika sowie Kanada und sieben FlavoristInnen im EMEA-Raum. Allein sechs unserer MitarbeiterInnen konzentrieren sich ausschließlich auf die Aromenentwicklung im herzhaften Bereich, während sich die anderen zwölf FlavoristInnen auf Aromenkreationen im Getränke-, Süßwaren- und Molkereisegment fokussieren. Zwei weitere FlavoristInnen unseres US-Teams befinden sich in Ausbildung. Einige MitarbeiterInnen unseres US-Teams sind darüber hinaus zertifizierte Mitglieder der „Society of Flavor Chemists“.

Sie fragen sich vielleicht, wie man zum zertifizierten Flavoristen wird. Die meisten BewerberInnen bringen eine hohe Begeisterung für Naturwissenschaften mit – von Biologie, über Chemie, bis hin zu Lebensmittelwissenschaften oder sogar Gastronomie. Die US-basierte „Society of Flavor Chemists“ verlangt von den BewerberInnen eine siebenjährige Ausbildung bei einem zertifizierten Flavoristen, um die weit über 4000 Rohstoffe, mit denen Aromen kreiert werden können, sowie deren Anwendung in Lebensmitteln, zu verstehen. Auch die Bestimmung des Haltbarkeitsprofils und die Wechselwirkungen mit anderen Inhaltsstoffen gehören zur Ausbildung – ebenso wie regulatorische Grundlagen. Darüber hinaus besteht die Möglichkeit, nach fünf Jahren Ausbildung bei einem Flavoristen die offizielle Ausbildung zu beantragen und sich nach den geforderten sieben Jahren für eine Zertifizierung anzumelden. Diese beinhaltetet einen praktischen Teil zur Identifizierung von Aromastoffen, einen schriftlichen Test sowie ein Abschlussinterview mit einem Gremium zertifizierter FlavoristInnen.

Das Arbeitsfeld unserer FlavoristInnen ist enorm vielseitig. Sie kreieren Aromen für kulinarisch-geprägte Anwendungen, wie Fleischprodukte, Saucen, Dressings, usw., aber auch für Süßwaren, Backwaren, Eiscreme, oder Molkereiprodukte wie beispielsweise Joghurt. Auch für alkoholische Getränke, wie Spirituosen, Biermischgetränke, weinhaltige Getränke oder RTD Cocktails sowie für alkoholfreie Getränke, inklusive Tee und Kaffee, safthaltige Getränke, Sirupe oder Softdrinks entwickeln Bells FlavoristInnen Produktlösungen.

Unsere weltweiten Labore sind mit unterschiedlichstem Equipment ausgestattet, um die Entwicklung erfolgreicher Aromenprofile zu gewährleisten: Sprühtrocknungsprozesse im Labormaßstab, Gefriertrocknung, Parr-Reaktor (USA), Eismaschinen, Hochleistungs-Backöfen sowie voll ausgestattete Culinary Center. Diese Möglichkeiten nutzen wir ebenso in Workshops mit unseren Kunden.

Reaktionsaromen

Herzhaft

Profile wie Rindfleisch, Geflügel, Schweinefleisch oder Ei

Süss

Hauptsächlich braune Noten, wie Schokolade oder Karamell

Parr-Reaktor

Rühr-, Druck- oder chemische Reaktionstechnologie