DER UMAMI-EFFEKT

Natürliche Aromen für geschmacksintensive Clean Label Produkte.

Zwar lässt sich die Entdeckung von Umami in Japan bereits um ein Jahrhundert zurückdatieren, doch steigt gerade in der heutigen Zeit die weltweite Aufmerksamkeit immer weiter an – nicht zuletzt durch die Suche nach vollen und möglichst intensiven Geschmackseindrücken in der Lebensmittelindustrie.
Das gesteigerte Bedürfnis der Konsumenten nach Health & Wellness Produkten führt zu neuen Möglichkeiten in der Produktentwicklung – natürliche, gesunde und Clean Label Produkte sind immer wichtiger, ein Geschmacksverlust wird dabei vom Verbraucher jedoch nicht akzeptiert. Gerade hier gewinnt Umami als wichtiger Bestandteil zur Ausbalancierung von Lebensmitteln und Foodservice-Produkten immer mehr an Bedeutung.

Bells kreatives Know-how und unser wissenschaftliches Verständnis für Umami haben es uns ermöglicht, eine neue Range an Umami-Aromen für den Einsatz in Clean Label Produkten zu entwickeln, die als natürliche Alternative zu MSG und anderen Geschmacksverstärkern dient und damit Produktneuentwicklungen bei der Bewältigung heutiger Branchenanforderungen unterstützt.

Bells natürliche Umami-Aromen liefern einen exzellenten und würzigen Geschmack sowie ein abgerundetes Mundgefühl und bieten eine volle und intensive Geschmackstiefe – sie können außerdem in vielfältigen Anwendungsmöglichkeiten genutzt werden, wie beispielsweise Suppen, Saucen, Ready Meals, Fleischprodukten, Snacks oder Seasonings.