Die Zukunft des Geschmacks trifft auf kulinarische Fantasie bei einer exklusiven Branchenpräsentation
NORTHBROOK, Illinois - Die Zukunft des Geschmacks stand in Chicago, Illinois, im Mittelpunkt. Bell Flavors & Fragrances, Inc. brachte am 100. Mai 16 bei seiner jährlichen Veranstaltung „Spark Ignites“ über 2025 Gäste zu einem Abend voller globaler Trends, kulinarischem Flair und mutiger Innovationen in The Hatchery zusammen, einem gemeinnützigen Inkubator für Lebensmittel und Getränke.
Dieses exklusive Erlebnis, zu dem nur geladene Gäste Zutritt haben, stellte die Ausgabe 2025 von Bell's Spark Trends vor – ein globaler Blick auf die nächsten Verbrauchertrends und Geschmacksprognosen – und bereitete die Bühne für die Rückkehr der diesjährigen Chef Fusion Challenge, einem Live-Kochwettbewerb mit rasantem Tempo, bei dem führende Küchenteams Geschmacksprognosen in köstliche Häppchen und Schlückchen verwandelten.
„Spark Ignites 2025 war ein unglaublich fantasievolles Erlebnis“, freute sich Jaime Mestan CRC, Bells Director of Culinary – Savory Applications. „Von trendigen Verkostungen bis hin zu einem energiegeladenen Küchenduell – jeder Moment spiegelte die revolutionäre Richtung wider, in die sich Aromen und Geschmackstechnologie in diesem Jahr und darüber hinaus entwickeln.“
Die Trends von morgen schon heute erleben
Die Gäste betraten einen Geschmacksspielplatz mit fünf Verkostungsstationen, jede inspiriert von einem der globalen Makrotrends von Bell, als Teil ihrer Spark – Entzündet Kreativität, inspiriert die Senses®-PlattformDie Teams von Bell's Culinary & Beverage Applications verwandelten Geschmacksvorhersagen in beeindruckende Proben in süßen, herzhaften und Getränkeformen. Zu den Highlights gehörten: Butterbier mit Aura-offenbarender Zuckerwatte aus gesalzenem Karamell (Purely Playful), „Hot Ones“-Gummibärchen (Genfluence), taiwanesisches Bah-Oan (Globe Trek), Upcycling-Fischsuppe (Planet-Topia) und Limetten- und Heidelbeerriegel (Harmonized Well-Being).
Funken fliegen: Die Chef Fusion Challenge
Bei Bells Chef Fusion Challenge traten vier Teams führender Marken der Branche in einem zeitgesteuerten kulinarischen Showdown gegeneinander an. Mit der Aufgabe, Geschmackstechnologien aus der BellTech®-Kollektion von Bell zu integrieren, zauberte jedes Team mutig ein erfrischendes Getränk, ein herzhaftes Gericht und eine süße Leckerei.
Die Gäste stimmten live ab, während eine Expertenjury aus Gastronomie und Getränken spannende Kommentare zu Geschmacksfusionen, dem kreativen Einsatz von BellTech® und vielem mehr lieferte. Und dieses Jahr stahlen gleich zwei Gewinnerteams allen die Show: Monin und die Fuchs Gruppe.
Team Monin begeisterte seine Gäste mit der Auszeichnung „Beste süße und herzhafte Anwendung“. Ihr kulinarisches Können zeigte sich in der Kombination „Green Eyed Kat“ mit Matcha-Mousse, schwarzem Sesam-Karamell-Mascarpone, gerösteten Pistazien und Miso-Karamellschaum, untermalt von Bells Süßkraftverstärker (süße Anwendung). Ihr „Yuzu Pork Belly Bao Bun“ kombinierte 24 Stunden Sous Vide gegarten Schweinebauch mit Yuzu-Ananas-Umami-Glasur, eingelegten Yuzu-Karotten, würziger Mayonnaise, Microgreens und einem gedämpften Brötchen, untermalt von Bells Umami-Verstärker (herzhafte Anwendung).
Die Fuchs Gruppe, die bereits zum zweiten Mal in Folge dabei war und sich im Wettbewerb bewährt hat, sicherte sich den verdienten Sieg in der Kategorie „Beste Getränkeanwendung“ und bot ihren Gästen eine Erfrischung, für die sie immer wieder gerne zurückkamen. Ihr „Crushed Moon“, eine unkonventionelle Interpretation eines Blue Moon und beliebt an der Ostküste, enthielt frisch gepressten Orangensaft, Vanille-Wodka, Orangen-Wodka, Triple Sec und Vanilleeis-Kaltschaum.
Der Preis? Sie können damit angeben – und erhalten Premium-Geschenke, darunter einen Ninja Creami XL Deluxe, einen Bartesian Cocktail Maker und eine Ninja Double-Stack XL Smart 2-Basket Air Fryer.
Ein unvergesslicher Abend
Zwischen wirklich köstlichen Häppchen, Wohlfühl-Drinks und unvergesslichem Networking verließen die Gäste die Veranstaltung mit Inspirationen darüber, wohin Aromen und Geschmackstechnologie als Nächstes gehen – und wie Bell dabei hilft, diese Reise zu gestalten.
„Auf unserer Spark Trends-Plattform geht es darum, die Kreativität unserer Partner zu fördern und ihnen forschungsbasierte Geschmackseinblicke zu bieten“, ergänzte Kelli Heinz, Vice President of Marketing & Industry Affairs. „Diese Veranstaltung beweist, dass Innovation unglaublich lecker, dynamisch und einfach nur Spaß machen kann.“
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