Bell Flavors & Fragrances stellt Spark Flavor Explorations 2022 vor
Bei den diesjährigen Spark-Trends reisen wir um die ganze Welt, um authentische und einzigartige Aromen von Osteuropa bis hin zu den farbenfrohen und inspirierenden Rezepten Lateinamerikas und Malaysias zu finden. Wir sehen Verbraucher, die in die tiefsten Teile des Ozeans tauchen und die Fülle der kulinarischen Überraschungen entdecken, die das Meer zu bieten hat, und die Wunder der Natur in ihrem eigenen Hinterhof erkunden und lokale Zutaten und traditionelle Rezepte wiederentdecken, die die Grundlage unserer kulinarischen Existenz bilden.
Spark Flavor Explorations 2022 beginnt mit den größeren Makro- und Mikrotrends
Die Spark-Trends-Plattform betrachtet nicht nur die Gegenwart, sondern verfolgt einen längerfristigen Ansatz und identifiziert wichtige Makrotrends für Verbraucher, die als Grundlage für heute und die Zukunft dienen. Diese Makrotrends wurden gemeinsam von den globalen Marketingteams von Bell identifiziert und repräsentieren die grundlegenden Verhaltenswerte aller Menschen in Kombination mit den technologischen Innovationen und Marktdynamiken, die die Zukunft von Aromen, Düften und Zutaten im nächsten Jahr und darüber hinaus bestimmen.
„Die Trendplattform Spark von Bell identifiziert nicht nur, was im nächsten Jahr in Sachen Aromen und Duftstoffe angesagt ist, sondern bietet auch eine langfristige Perspektive, indem sie die Ursachen dieser kurzlebigen Modeerscheinungen identifiziert und erklärt, warum wir in der Aromen- und Duftstoffbranche insgesamt und nicht nur nach Kategorien oder Segmenten dieselben Makro- und Mikrotrends beibehalten.“ Kelli Heinz, Vizepräsidentin für Marketing und Branchenangelegenheiten.
Passend zum tatsächlichen Reisen, nach dem wir uns alle sehnen, begeben wir uns auch auf eine Reise ins Metaversum, wo Technologie und Lebensstil miteinander verschmelzen und die Art und Weise, wie wir kommunizieren, interagieren und Produkte konsumieren, manchmal nur in der „virtuellen Welt“ um uns herum stattfindet. Während Instagram, TikTok, Pinterest, Zoom, Netflix und andere Plattformen weiterhin die Art und Weise dominieren, wie wir neue Trends bei Lebensmitteln, Getränken und Produkten entdecken, entwickeln sie langsam die Art und Weise weiter, wie wir mit diesen Produkten interagieren und sie letztendlich konsumieren. Ob wir nun ein Festtagsessen über Zoom teilen, eine virtuelle Weinprobe veranstalten oder uns jede Woche ein authentisches Essen von jedem Kontinent nach Hause liefern lassen – die Technologie hilft uns, in Verbindung zu bleiben, die Welt zu bereisen und die Welt um uns herum bequem von zu Hause aus zu genießen.
Im Gegensatz zu diesem inneren Entdecker, den wir alle besitzen, sehnen sich die Verbraucher auch danach, zu Hause zu bleiben und sich weiterhin auf ihre eigene Gesundheit und Sicherheit zu konzentrieren und ein akzeptables Gleichgewicht zwischen Arbeit und Leben zu finden. Die große Resignation des Jahres 2021 hat Millionen von Amerikanern dazu veranlasst, ihre Arbeit zu kündigen und neu zu überdenken, was ihnen wichtig ist. Sie suchen nach mehr Kontrolle über ihr Leben in Form der Lebensmittel, die sie essen, der Auswirkungen, die sie auf den Planeten haben, und ihres allgemeinen Wohlbefindens von Geist, Körper und Seele. Ob es darum geht, pflanzliche Alternativen zu wählen, gesündere Produkte aus dem Meer zu sich zu nehmen oder Trost darin zu finden, verlorene Rezepte, Zutaten und Traditionen wiederzuentdecken, es gibt eine klare Verbraucherbewegung, die die grundlegenden Aromen wiederentdecken möchte, die durch unsere Kindheit und unsere ethnische Herkunft geprägt und von den Regionen, in denen wir leben, und letztlich dem Ort, den wir unser Zuhause nennen, diktiert wurden.
„Wir starten in ein weiteres Jahr voller Spark-Trends und richten unseren Blick sowohl auf die globale Welt um uns herum, die uns in den letzten Jahren so weit weg schien, als auch auf unser Zuhause, an das wir uns alle in den letzten 24 Monaten so gewöhnt haben und in dem wir in manchen Fällen gefangen sind. Da die Reisemöglichkeiten der Verbraucher aufgrund des COVID-19-Virus weiterhin eingeschränkt sind, führen uns unsere Spark-Trends 2022 von einem Teil der Welt zum anderen, denn der innere Entdecker in uns allen sehnt sich nach einer Rückkehr zur Reisefreiheit.“ David Banks, Marketingdirektor
Mit diesen Verbrauchertrends im Hinterkopf führen uns Bells Geschmacksexplorationen 2022 von einem Teil der Welt zum anderen und in unsere eigenen Hinterhöfe. Sie führen uns unter die Ozeane und in die Küstenküchen, die viele unserer Gaumen geprägt haben. Schließlich führen sie uns zurück zu unseren Wurzeln, während wir unser kulinarisches Erbe neu entdecken. Bells Spark Flavor Explorations 2022 umfassen:
Diese regionale Küche kombiniert klassische europäische Aromen mit westasiatischen Gerichten und schafft so eine abwechslungsreiche Küche mit stark würzigen Speisen, eingelegtem Gemüse und gebratenem Fleisch.
Bahnbrechende Aromen
Ajvar, Aleppo-Pfeffer, Bockshornkleeblatt, Mahaleb, Urfa-Biber-Pfeffer
Eine beeindruckende Palette unterschiedlicher und austauschbarer Aromen aus 22 Ländern, die den wahren Geist des lateinamerikanischen Hochlandes einfängt: die Einzigartigkeit, die eine bestimmte lateinamerikanische Region einem vertrauten, altehrwürdigen Rezept verleiht, das zwar den gleichen Namen haben könnte, aber aufgrund seines lokalen Flairs völlig anders schmeckt.
Bahnbrechende Aromen
Acerola, Achiote, Cobanero Chili, Capuacu, Merken Chili
Diese vielfältige asiatisch-malaiische Straßenessenskultur lässt sich von den einflussreichen Nachbarländern Indonesien, China und Indien inspirieren und vereint reiche Kulturen und Aromen, die in Straßenmärkten, auf Nachtmärkten und in den Kopitiams genannten Cafés in ganz Malaysia präsentiert werden.
Bahnbrechende Aromen
Calamansi, Durian, Galgant, Laksa, Makrut-Limette
Seit Jahrhunderten nutzen Küstengemeinden nahrhafte, delikate und geschmackvolle Gaben aus Meer und Land, um neue kulinarische Wege zu entwickeln. Zutaten wie Meerespflanzen, Seetang, Küstenfrüchte/-gemüse und einzigartige Koch- und Fermentationsmethoden haben sich als Mittel erwiesen, um ihrer Küche einen Hauch von Umami und tiefe Geschmacksnoten zu verleihen.
Bahnbrechende Aromen
Dashi, Furikake, Salmonbeere, Meeresrosmarin, Thimbleberry
Einheimische Aromen, lokale Folklore und zeitlose Familienrezepte führen die Verbraucher zurück zu ihren Wurzeln. In Kombination mit dem Drang, lokal einzukaufen, konzentrieren sich viele Amerikaner wieder auf sich selbst und ihre Familien, suchen nach natürlichen Zutaten mit lokaler Herkunft und entdecken die Küchen und Aromen wieder, die den kulinarischen Schmelztiegel geschaffen haben, den wir heute genießen.
Bahnbrechende Aromen
Aronia, Kiwi, Neroli, Papaya, Sumach