نكهات وعطور الجرس تفتخر باستضافة أعضاء RCA Chicagoland في مقرها الرئيسي في نورثبروك، إلينوي لحضور حدث Foraged Foods في 23 أكتوبرrd، 2019.
خلال الحدث، تعرف أعضاء RCA على المكونات المحلية والبرية التي يمكن العثور عليها في الطبيعة من حولنا. قدم ديف أود، مؤسس Odd Produce، عرضًا وعلّم المجموعة عن المكونات البرية التي يمكن العثور عليها في منطقة شيكاغولاند. قاد الحضور في رحلة بحث صغيرة في محمية غابة بوتاواتومي حيث اكتشفوا النباتات والأزهار المختلفة التي يمكن استخدامها في التطوير الطهوي.
حظي الحضور بفرصة تذوق المكونات التي تم جمعها في التطبيقات اللذيذة والحلوة والمشروبات التي أعدها فريق Bell Flavors & Fragrances Culinary. تضمنت قائمة الطعام أطباقًا مثل Chicken of the Woods Mushroom & Acorn Bisque، وWild Amaranth Crab Cake مع Sumac Remoulade، والعديد من الوجبات اللذيذة الأخرى المستوحاة من البحث.
يقيم ديف أود في إلينوي وكان يمارس هواية البحث عن الطعام لسنوات قبل تأسيس شركة Odd Produce. في عام 2009، كان موردًا للعديد من أنواع الفطر البري المحلي والثوم المعمر وغيرها من الأطعمة التي يتم جمعها من أجل المطاعم في شيكاغولاند. حاليًا، زودت شركة Odd Produce أكثر من 300 مطعم محلي بـ 500 مكون آخر وتستمر في البحث عن أصناف جديدة يوميًا.