نكهات وعطور الجرستفخر باستضافة أعضاء RCA Chicagoland في مقرها الرئيسي في Northbrook ، IL لحدث Foraged Foods في 23 أكتوبربحث وتطوير، 2019.
خلال الحدث ، تعرف أعضاء RCA على المكونات الأصلية والبرية التي يمكن العثور عليها في الطبيعة في كل مكان من حولنا. قدم Dave Odd ، مؤسس Odd Produce ، وعلم المجموعة عن المكونات البرية التي يمكن العثور عليها في منطقة Chicagoland. قاد الحاضرين في رحلة استكشافية صغيرة للبحث عن الطعام في محمية غابات بوتواتومي حيث اكتشفوا مختلف النباتات والنباتات التي يمكن استخدامها في تطوير الطهي.
أتيحت الفرصة للحاضرين لتذوق مكونات العلف في التطبيقات المالحة والحلوة والمشروبات التي أعدها فريق Bell Flavours & Fragrances Culinary. تضمنت قائمة الطعام أطباقًا مثل Chicken of the Woods Mushroom & Acorn Bisque و Wild Amaranth Crab Cake مع Sumac Remoulade والعديد من الوجبات اللذيذة المستوحاة من العلف.
يقيم Dave Odd في ولاية إلينوي وكان يبحث عن الطعام كهواية لسنوات قبل بدء إنتاج Odd Produce. في عام 2009 ، كان مورِّدًا للعديد من أنواع الفطر البري المحلي ، والمنحدرات ، وغيرها من المواد الغذائية التي تحتوي على علف لمطاعم شيكاغولاند. حاليًا ، زودت Odd Produce أكثر من 300 مطعم محلي بـ 500 مكون آخر وتواصل البحث عن أصناف جديدة يوميًا.